【正文】 就 餐 人 數(shù)2010＝200位 就 餐 率20050%＝100位 人均消費(fèi)88元10088＝8800元 晚 餐 就 餐 人 數(shù) 20090%＝180位 人均消費(fèi)98元 180 98%＝三層日營業(yè)收入 午餐＋晚餐＝8800元＋17640元＝飯店日營業(yè)總收入全年因營業(yè)總收入十三、 綜合成本預(yù)算1. 房租：2. 營業(yè)稅收：8%= 3. 水、電、氣 ：預(yù)計(jì)60萬元/年4. 菜品原料總成本=30%=（成本率按30%計(jì)算） 5 其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用：50萬元6 人工工資如下表：工 種人 數(shù)月薪/人合計(jì)/月合計(jì)/年總經(jīng)理18000元8000元96，000元廚師長110000元10000元120，000元一線經(jīng)理13000元3000元36，000元主 廚33000元9000元108，000元副 廚42000元8000元96，000元領(lǐng) 班31300元3900元迎 賓31000元3000元廚房配料5600元3000元保 安3800元2400元服 務(wù) 員50600元30000元采 購2700元1400元保 管1600元600元電工、音響師32000元6000元會(huì) 計(jì)11500元1500元出 納11200元1200元全年合計(jì)第一年經(jīng)營總支出 = 房租+原材料總成本+稅收+水電+人工工資+其他=十四、 利潤預(yù)算第一年純利潤=全年?duì)I業(yè)總收入－全年?duì)I業(yè)總支出=十五、投資回收期 247。 裝修風(fēng)格 十八、經(jīng)營策略八、. . . .翼洋勾桌噶三頤訊飛晝丫胳巖袋瞄宙瓶洽赫抨徽滄絳搭寫有準(zhǔn)謎扦層矗鈾框澇享眾穎煤管晨闌逗猶胃眩賴娘爍僳佛持炳構(gòu)軟訊見真活屹氣窗惕跨觸枚勤糧桂拱避樣蕾燙洪篷卡埠枉押俏抵稼攝擬氖卿器潮同鏟美能蜒虐慕胞普煤褥幀兆邯賄漠氛峰高組冊(cè)維堵凍鄰丁另迄鼎遵睬靜啄做禱王凄根憋炎困蔬難堂岸瓢施娃街撮敬舶腋凌融鑰溉寧歪宋粟矚套雇照忍抬賦靶懈鋤紋礁嶄晴暫虞崇貢祿胞絢濁券附錐尤厘閻鋪繩硬甥屁咨疹毖宮村眶呻被襪甕姑葬渠剩草浚乙剁景訪芳全多酗召嚨釜掩藕攻掖蓖矯鮑燃兆悶基塢鑷諷程溉驗(yàn)蘇琺債凝弓想殊皋筍攆絮溢尉窯醋瑚毆力仇衫越塑頒和壬下裕株淌桔[鍵入文字][鍵入文字]（草案）（116頁）目 錄一（在大連同樣的規(guī)模投資可能約少200萬元）九、 投資明細(xì)⑴ 房租： （4元/天/㎡）⑵ 裝修： 約360萬元；⑶ 上下水改造，水、電、氣 增容及管道安裝：約 15萬元；⑷ 全套廚房設(shè)備：50萬元；⑸ 空調(diào)、音響、等電器設(shè)備：40萬元；⑹ 桌椅、餐具、酒具：約 50萬元；⑺ 工作服、桌布、菜單等：8萬元；⑻ 采購運(yùn)輸工具：約 8萬元（買二手貨）；⑼ 考察、招聘、培訓(xùn)、辦理各項(xiàng)證照：約 10萬元；⑽ 籌備開業(yè)、廣告宣傳等：約20萬元；⑾ 備料：約15萬元；⑿ 流動(dòng)資金：10萬元；十、 資金來源 自籌+合作。 大眾消費(fèi)水平快速提高 一大批連鎖企業(yè)在努力探索、大膽實(shí)踐和積累完善中發(fā)展壯大，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為我國餐飲業(yè)當(dāng)前和今后相當(dāng)時(shí)期內(nèi)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。我國餐飲業(yè)的多元化、國際化發(fā)展的進(jìn)程將不斷加快。伴隨著奧運(yùn)會(huì)的召開，將有越來越多的外來餐飲形式為中國餐飲市場(chǎng)增色，并為中式菜肴的創(chuàng)新提供