【正文】 建設(shè)意義和必要性某市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠依托當(dāng)?shù)馗晃Y源和農(nóng)作物富硒的資源優(yōu)勢(shì)，不斷開發(fā)富硒食品種類，以期做大作強(qiáng)富硒食品產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，通過(guò)項(xiàng)目機(jī)會(huì)研究，提出了富硒食品規(guī)模生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目。同時(shí)，將促進(jìn)富硒資源地農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，豐富人們的餐桌食品風(fēng)味，為聯(lián)手打造一個(gè)中國(guó)硒都而奠定了良好的基礎(chǔ)。 企業(yè)地處秦巴山區(qū)鳳凰山麓五堰河畔，310省道32km處，青山綠水環(huán)繞，自然風(fēng)景優(yōu)美，周圍無(wú)任何污染，為企業(yè)提供了生產(chǎn)純天然綠色食品的自然環(huán)境。《意見》對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行了定義，指出食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管應(yīng)以區(qū)域性專項(xiàng)整治為主要“抓手”，以四個(gè)“一批”為主要工作目標(biāo)。六、可行性研究簡(jiǎn)要結(jié)論本項(xiàng)目立足于地方富硒食品原料來(lái)源，面向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，這是企業(yè)擴(kuò)建工程實(shí)施的主導(dǎo)因素。豆制品中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)?？茖W(xué)證明硒元素是參與人體內(nèi)清除機(jī)體代謝垃圾（自由基）必不可少的微量元素，可調(diào)節(jié)人體免疫力，對(duì)人類生育、生長(zhǎng)及延緩衰老、防癌、防治心腦血管病等有重要 的保健作用。第三章　　建設(shè)條件一、項(xiàng)目選址及適應(yīng)性項(xiàng)目選址位于漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)淀溝村四組快活嘴，擁有可利用土地35畝，該項(xiàng)目計(jì)劃占用土地 20畝，因而該廠此方案完全能滿足項(xiàng)目建設(shè)用地的需要。泡豆水用量約為大豆容量的4倍左右。點(diǎn)漿較嫩時(shí)，養(yǎng)花時(shí)間相對(duì)應(yīng)延長(zhǎng)一些。 腌坯有缸腌、籮腌兩種。 腐乳壇口可用水泥和熟石膏的混合物加水封固，泥料的常用配方是水泥1：熟石膏3∶水4。設(shè)備依據(jù)考察價(jià)格估算。對(duì)廢水的治理：采用SBR工藝，對(duì)污水進(jìn)行處理，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)環(huán)保的規(guī)定，處理后的出水水質(zhì)指標(biāo)達(dá)到國(guó)際一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)要求。廠內(nèi)設(shè)置兼職安全員，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、供電系統(tǒng)、運(yùn)輸車輛、防盜系統(tǒng)等進(jìn)行定期檢查，確保企業(yè)安全運(yùn)營(yíng)。第十章　　經(jīng)濟(jì)效益分析一、分析依據(jù)國(guó)家發(fā)改委，建設(shè)部2006年7月頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。1其他銷售費(fèi)用：參照企業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，按銷售收入的5%計(jì)算。盈虧平衡分析%BEP(銷售收入)=675萬(wàn)元%=, 生產(chǎn)能力利用率為 %,項(xiàng)目不盈不虧,%,大于30%的基本要求，說(shuō)明項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力尚處于可以接受的程度。所以存在管理風(fēng)險(xiǎn)。四、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)論該項(xiàng)目重點(diǎn)是通過(guò)現(xiàn)代豆腐生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的食品制作方法有機(jī)結(jié)合，以此提高富硒食品的生產(chǎn)能力，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和廣泛的社會(huì)效益，項(xiàng)目的實(shí)施存在一定的風(fēng)險(xiǎn)因素，但大多影響很小，不會(huì)阻礙預(yù)期效益的實(shí)現(xiàn)，個(gè)別風(fēng)險(xiǎn)影響較大，但只要通過(guò)合理的防范措施，均可以有效地規(guī)避。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目所包含的建設(shè)規(guī)模一般，技術(shù)復(fù)雜性不強(qiáng)，土建方面選擇實(shí)力可靠的施工單位采用常規(guī)的施工工藝即可保證項(xiàng)目的施工質(zhì)量，而其技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要存在于一些專業(yè)設(shè)備的選擇以及在運(yùn)行過(guò)程中對(duì)技術(shù)工藝的一系列操作。%，高于當(dāng)期銀行貸款利率，說(shuō)明項(xiàng)目盈利能力較強(qiáng)。本項(xiàng)目屬于農(nóng)副食品加工項(xiàng)目，增值稅率為17%；原材料黃豆、蠶豆、及大蒜、辣椒、花椒等調(diào)料進(jìn)項(xiàng)稅率為13%，白酒進(jìn)項(xiàng)稅平均為35%，包裝物進(jìn)項(xiàng)稅率為17%，燃料和動(dòng)力進(jìn)項(xiàng)稅率為17%。六、節(jié)能節(jié)能原則（1）環(huán)保原則（2）最大可能節(jié)約原則（3）技術(shù)可行性原則節(jié)能措施（1）選取節(jié)能真空泵、液壓機(jī)。職工進(jìn)廠后，進(jìn)行為期一個(gè)月的技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)現(xiàn)有熟練工幫、帶、教，使其掌握技術(shù)要領(lǐng)和操作技能，再對(duì)操作規(guī)程、管理制度、安全知識(shí)等進(jìn)行全面的教育，直至其考核合格。蒸煮、滅菌過(guò)程有少量蒸汽泄露。廠區(qū)根據(jù)消防要求，在車間、宿辦樓、庫(kù)房等建筑物設(shè)置消防栓、滅火器、以便緊急情況下使用。 白腐乳(小白方) 小白方為季節(jié)性銷售產(chǎn)品，一般不采用腌坯裝壇，只將毛坯直接在壇內(nèi)鹽腌4天，用鹽量為每壇(350塊坯、重約6公斤)。以后再根據(jù)升溫情況將籠格翻堆成“品”字形，先后3～4次以調(diào)節(jié)溫度。2℃；②～；③凝結(jié)劑濃度(如用鹽鹵，一般要12～15176。企業(yè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)詳見附件1：發(fā)酵型豆制品食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、某當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)就某市而言，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年消耗豆腐乳近2400余噸，豆豉300余噸，豆瓣醬450余噸，豆制品消耗量占全市的34%以上。 防止衰老?？梢?，多吃些豆制品是很有益處的。陜西省委、省政府《關(guān)于加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定》。食品的生產(chǎn)業(yè)主80%左右均未建立食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品安全狀況令人擔(dān)憂，小食品整頓迫在眉睫。經(jīng)濟(jì)效益測(cè)算：項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，年新增銷售收入675萬(wàn)元，新增利潤(rùn) 88萬(wàn)元。 五、項(xiàng)目投資及資金來(lái)源、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益該項(xiàng)目總投資 811萬(wàn)元，其中基本建設(shè)投資470萬(wàn)元流動(dòng)資金341萬(wàn)元。四、項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況某市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠建于1999年，新產(chǎn)品開發(fā)規(guī)模為年產(chǎn)各類食品30噸。項(xiàng)目承辦單位：某市漢濱區(qū)洪山鎮(zhèn)大運(yùn)富硒食品廠；企業(yè)經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：私營(yíng)企業(yè)。這里雨量充沛、氣候溫和，屬中國(guó)南北氣候過(guò)渡地帶，獨(dú)特的地理?xiàng)l件和氣候，造就了某豐富的生物、礦產(chǎn)及旅游資源。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)整治，已有19424家小作坊停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)，8814家小作坊被強(qiáng)制停產(chǎn)，19317家小作坊聯(lián)合、兼并，206739家小作坊簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書；通過(guò)幫扶指導(dǎo)5385家整改后達(dá)到準(zhǔn)入要求，已經(jīng)獲得或申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證；對(duì)5631家限期整改仍達(dá)不到要求的小作坊予以取締；對(duì)地處偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)，達(dá)不到市場(chǎng)準(zhǔn)入要求且生產(chǎn)的食品與當(dāng)?shù)厝罕娚a(chǎn)生活息息相關(guān)的，經(jīng)過(guò)各級(jí)質(zhì)檢部門與地方政府共同研究，按照強(qiáng)化監(jiān)管、限制銷售區(qū)域等措施，初步確定了允許有條件存在的小企業(yè)小作坊36家，違法違規(guī)行為的小作坊26726家。 國(guó)家對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的鼓勵(lì)政策為項(xiàng)目擴(kuò)建提供了寬松的行政環(huán)境。豆制品中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。本系列產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，滋味鮮醇，清香可口，食后回味無(wú)窮，具有溫中健脾、開胃，增進(jìn)食欲的功效。五、氣候條件項(xiàng)目區(qū)地處亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，廠址海拔高度為568米，℃,℃，℃,年降雨量750——1100ml,平均日照時(shí)數(shù)2472小時(shí)，年無(wú)霜期237天，,雷暴日數(shù)30天，地震烈度依據(jù)《中國(guó)地震烈度區(qū)域劃分》為七度設(shè)防區(qū)。B233。再加熱按要求重新點(diǎn)漿。腌坯后鹽水逐漸自缸內(nèi)圓孔中浸出，腌漬期間還要在坯面淋加鹽水，使上層毛坯含鹽均勻。選用的設(shè)備設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為班產(chǎn)6噸黃豆,項(xiàng)目年工作日300天，每天按單班8小時(shí)工作時(shí)間計(jì)算，年加工黃豆達(dá)1800噸，而項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)豆制品400噸，需加工黃豆340噸，因而該設(shè)備完全能滿足項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模的生產(chǎn)需要。三、資金來(lái)源項(xiàng)目總投資811萬(wàn)元，依靠以下途徑籌措:自有資本金182萬(wàn)元。四、環(huán)境影響評(píng)價(jià)本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響輕微，加之采取了有效的治理措施，因而不會(huì)對(duì)周圍的生態(tài)環(huán)境造成危害。﹙二﹚營(yíng)銷理念銷售就是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；銷售就是為客戶創(chuàng)造價(jià)值的同時(shí)實(shí)現(xiàn)雙贏；科學(xué)的銷售模式，企業(yè)開辟專用的信息通道，搜集市場(chǎng)上有關(guān)產(chǎn)品資料及供需情況，及時(shí)把握行情動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)導(dǎo)向，并將所有的客戶檔案輸入電腦，以快捷、準(zhǔn)確、高效的信息管理促進(jìn)銷售管理質(zhì)量的提升。原材料，燃料動(dòng)力和產(chǎn)品銷售按2007年現(xiàn)價(jià)估算。（二）、成本估算，；，；。該項(xiàng)目的建設(shè)，對(duì)改進(jìn)我市豆制品行業(yè)整體衛(wèi)生達(dá)標(biāo)狀況，引導(dǎo)人們樹立食用“安全食品，放心食品”的消費(fèi)觀念，提高人體健康狀況等方面有著前沿推廣而深遠(yuǎn)的意義。調(diào)查結(jié)果量化分析通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式收集到相關(guān)項(xiàng)目專家的經(jīng)驗(yàn)判斷值，匯總評(píng)判結(jié)果如下：序號(hào)12345678風(fēng)險(xiǎn)因素市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)工程風(fēng)險(xiǎn)資金風(fēng)險(xiǎn)管理風(fēng)險(xiǎn)政策風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)其他風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)的可能性很小3871898小52233112一般21651較大2大三、風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策通過(guò)以上風(fēng)險(xiǎn)分析可以看出，給項(xiàng)目帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)的因素主要有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)，其余風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)項(xiàng)目的影響很小。當(dāng)這種風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)后，可以通過(guò)成本控制、開拓市場(chǎng)、與農(nóng)戶簽訂長(zhǎng)期的供貨合同來(lái)消除。項(xiàng)目采取公司+基地+農(nóng)戶的模式同步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)利益共同體