【正文】 – The Cancer Prevention Diet, 1983 – detailed the macrobiotic approach to cancer ? 50 % 粗穀或全穀 (糙米 大麥 粟 燕麥 玉米黑麥小麥 ) ? 25 % 季節(jié)性蔬菜（生食或水煮） ? 10 % 蛋白質(zhì)食物（豆莢 大豆 魚） ? 5 % 海生植物 ? 5 % 湯 ? 5 % 水果 飲料 長壽飲食療法 macrobiotics 蔬菜 2030% 五穀雜糧 4060% 豆類 510% 紅肉 蛋禽 奶製品 長壽飲食 橄 欖 油 美國癌癥預(yù)防的飲食建議 ? 植物 為主的飲食 ? 盡量 少吃紅肉或加工肉品 ? 強(qiáng)調(diào) 大量食用蔬果及全穀雜糧 可以 降低癌癥發(fā)生率 . American Institute for Cancer Research and the World Cancer Research Fund, 1997 report 人與癌癥 /疾病的對抗 與反省 不斷修正 生食療法 Living amp。 ? 特色 : 回歸自然 , 認(rèn)為有治癌效果 , 自然痊癒 。也可避免因動物蛋白質(zhì)攝取過量所造成的各種癌癥及骨質(zhì)疏鬆癥。 ? 口感不佳，無飽族感 ? 特異體質(zhì)及特殊疾?。? 生機(jī)飲食並不適合所有疾病患者 – 腎病嚴(yán)重時(shí)，忌吃含高鉀的食物如香蕉、蕃茄、馬鈴薯、胡蘿蔔素、南瓜、綠色蔬菜。 ? 「生機(jī)飲食」是 拯救環(huán)境 的飲食新趨勢； ? 生機(jī)飲食只是眾多 流行 中的一種，就像昨天流行吞黑豆，今天流行喝尿，風(fēng)行一陣子後，漸漸就會「退流行」了。 酵素 ? 有機(jī)蔬果及芽菜中皆含有各種不同的活性酵素，故不宜採熟食，以免破壞酵素。因?yàn)檐俎２萆L時(shí)根部會往地底延伸約３公尺的深度，所以能吸收多種的養(yǎng)分與礦物質(zhì)。生機(jī)飲食健康來 呂瑩珍 前臺大醫(yī)院營養(yǎng)師 實(shí)踐大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)系講師 國立臺灣科技大學(xué) 營養(yǎng)顧問 2022年 5月 6日 強(qiáng)調(diào) ? 均衡營養(yǎng) ? 均衡攝取六大類食物 ? 烹調(diào)與美味 ? 衛(wèi)生（滅菌 、 消毒） 但健康真的改進(jìn)了嗎？ 現(xiàn)代飲食 現(xiàn)代飲食的致病因子 ? 動物性脂肪、蛋白質(zhì)攝取過量 ? 高動物性油脂 ? 過量動物蛋白質(zhì) ? 甜食、熱量攝取過剩 ? 缺乏纖維素 ? 高鈉、重口味 ? 油品過度加熱，劣變 ? 煙、燻製品 ? 濫用抗生素 ? 化學(xué)添加物 ? 農(nóng)藥 ? 戴奧辛 ? 黃麴毒素 現(xiàn)代飲食的致病因子 現(xiàn)代飲食的省思 飲食習(xí)慣 ??疾病形態(tài)的改變 脂肪油甜點(diǎn) 少吃