【正文】 件及污染物處置應(yīng)符合國家規(guī)定的要求” ? 申請《食品生產(chǎn)許可證》的食品生產(chǎn)企業(yè)必須首先獲得《食品衛(wèi)生許可證》； ? 廠區(qū)、車間的環(huán)境應(yīng)符合《現(xiàn)場核查表》及具體產(chǎn)品《審查細(xì)則》中對生產(chǎn)場所的要求； ? 污染物的處置應(yīng)符合國家環(huán)境保護(hù)方面的規(guī)定。 食品安全與質(zhì)量控制 說 明 ?部分檢驗(yàn)項(xiàng)目和指標(biāo)在某些標(biāo)準(zhǔn)中是推薦性的，而在食品市場準(zhǔn)入制度中就是強(qiáng)制性的 食品安全與質(zhì)量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 人員要求 ?企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、義務(wù)。有冷藏（凍）運(yùn)輸要求的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備冷藏（凍）運(yùn)輸車輛及工具。 ? 企業(yè)使用了某種食品添加劑未在食品標(biāo)簽上注明的，一旦檢出，判為發(fā)證檢驗(yàn)不合格。 ? 中國綠色食品發(fā)展中心對檢測合格的產(chǎn)品進(jìn)行終審。應(yīng)確保有機(jī)產(chǎn)品在貿(mào)易過程中 (進(jìn)貨、儲存、運(yùn)愉和銷售 )不受有毒化學(xué)物質(zhì)的污染 食品安全與質(zhì)量控制 三、有機(jī)食品認(rèn)證程序 ?（一） 申請 ?（二）認(rèn)證中心核定費(fèi)用預(yù)算并制定初步的檢查計(jì)劃 ?（三）初審 ?（四）實(shí)地檢查評估 ?（五）綜合審查評估意見 ?（六）頒證委員會決議 ?（七）頒發(fā)證書 食品安全與質(zhì)量控制 第五節(jié) 無公害食品認(rèn)證 ? 一、無公害食品概述 ? （一）無公害食品的概念 ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 ? 有機(jī)加工食品的原料必須是來自獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生沒有污染的天然產(chǎn)品，在最終產(chǎn)品中所占比例不得少于95%。 ? 當(dāng)?shù)卣J(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志專職管理人員將結(jié)合考察情況及環(huán)境監(jiān)測和評價(jià)的結(jié)果對申請材料進(jìn)行初審，并將初審合格的材料上報(bào)中國綠色食品發(fā)展中心。 食品安全與質(zhì)量控制 關(guān)于現(xiàn)場核查工作 ?發(fā)證檢驗(yàn)抽樣 ? 抽企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品（即產(chǎn)量大的產(chǎn)品）； ? 抽加工難度大的產(chǎn)品（易出現(xiàn)質(zhì)量問題）； ? 有些食品 企業(yè)生產(chǎn)的每種產(chǎn)品都要抽樣（如：乳制品）。 ?食品標(biāo)簽標(biāo)識必須符合國家法律法規(guī)及食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的要求。 ? 明令淘汰每分鐘生產(chǎn)能力小于 100瓶的碳酸飲料生產(chǎn)線 。 ? （ 2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度 ? （ 3）對實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度。 ? 質(zhì)量認(rèn)證的對象是產(chǎn)品和質(zhì)量體系（過程或服務(wù)），前者稱產(chǎn)品認(rèn)證，后者稱體系認(rèn)證。 ? 認(rèn)證機(jī)構(gòu)屬于第三方性質(zhì)。 食品安全與質(zhì)量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 生產(chǎn)資源 要求 ?食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備與保證產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備以及原料處理、生產(chǎn)加工、原料與成品貯存等場所。 ?企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)的專業(yè)知識。 食品安全與質(zhì)量控制 說 明 成品庫原則上應(yīng)當(dāng)專庫專用 ? 一般情況下，成品庫不得存放其他物品； ? 成品庫中存放的物品不得對食品成品有任何影響，不能污染成品。 食品安全與質(zhì)量控制 關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作 ?出廠檢驗(yàn) ? 企業(yè)可以使用其它的檢測設(shè)備完成出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，但必須證明其檢驗(yàn)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法具有良好的一致性和相關(guān)性。 ? 終審合格的申請企業(yè)與中國綠色食品發(fā)展中心簽定綠色食品標(biāo)志使用合同。包括各省市的“安全食用農(nóng)產(chǎn)品”、“放心菜”、“放心肉”、“無污染農(nóng)產(chǎn)品”等。允許加工廠同時(shí)加工相同品種的有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，但必須采取切實(shí)可行的保證措施，明確區(qū)分有機(jī)加工和常規(guī)加工。如考察合格，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將委托定點(diǎn)的環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)對申報(bào)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地的大氣、土壤和水進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測和評價(jià)。 ?其分裝的食品來源于國外 ? 提供出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的合格證明復(fù)印件。 ?定量包裝食品的凈含量應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及 《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 ◥ 。 食品安全與質(zhì)量控制 食品安全與質(zhì)量控制 食品安全與質(zhì)量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 生產(chǎn)加工要求 ?1999年 9月 1日起，不允許“新建制糖生產(chǎn)線”、“新建味精生產(chǎn)線”、“新建濃縮蘋果汁生產(chǎn)線”、“新建白酒生產(chǎn)線”。 食品安全與質(zhì)量控制 第二節(jié) 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度 食品安全與質(zhì)量控制 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入進(jìn)程 ? 、大米、食用植物油、醬油、食醋 ? 、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品 ? 、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、