【正文】 件及污染物處置應符合國家規(guī)定的要求” ? 申請《食品生產許可證》的食品生產企業(yè)必須首先獲得《食品衛(wèi)生許可證》； ? 廠區(qū)、車間的環(huán)境應符合《現場核查表》及具體產品《審查細則》中對生產場所的要求； ? 污染物的處置應符合國家環(huán)境保護方面的規(guī)定。 食品安全與質量控制 說 明 ?部分檢驗項目和指標在某些標準中是推薦性的，而在食品市場準入制度中就是強制性的 食品安全與質量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 人員要求 ?企業(yè)負責人應當了解產品質量法律法規(guī)和企業(yè)的產品質量責任、義務。有冷藏（凍）運輸要求的食品，食品生產企業(yè)應具備冷藏（凍）運輸車輛及工具。 ? 企業(yè)使用了某種食品添加劑未在食品標簽上注明的，一旦檢出，判為發(fā)證檢驗不合格。 ? 中國綠色食品發(fā)展中心對檢測合格的產品進行終審。應確保有機產品在貿易過程中 (進貨、儲存、運愉和銷售 )不受有毒化學物質的污染 食品安全與質量控制 三、有機食品認證程序 ?（一） 申請 ?（二）認證中心核定費用預算并制定初步的檢查計劃 ?（三）初審 ?（四）實地檢查評估 ?（五）綜合審查評估意見 ?（六）頒證委員會決議 ?（七）頒發(fā)證書 食品安全與質量控制 第五節(jié) 無公害食品認證 ? 一、無公害食品概述 ? （一）無公害食品的概念 ? 無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。 ? 有機加工食品的原料必須是來自獲得有機頒證的產品或野生沒有污染的天然產品，在最終產品中所占比例不得少于95%。 ? 當地認證機構的標志專職管理人員將結合考察情況及環(huán)境監(jiān)測和評價的結果對申請材料進行初審，并將初審合格的材料上報中國綠色食品發(fā)展中心。 食品安全與質量控制 關于現場核查工作 ?發(fā)證檢驗抽樣 ? 抽企業(yè)主導產品（即產量大的產品）； ? 抽加工難度大的產品（易出現質量問題）； ? 有些食品 企業(yè)生產的每種產品都要抽樣（如：乳制品）。 ?食品標簽標識必須符合國家法律法規(guī)及食品標簽標準和相關產品標準中的要求。 ? 明令淘汰每分鐘生產能力小于 100瓶的碳酸飲料生產線 。 ? （ 2）對企業(yè)生產的食品實施強制檢驗制度 ? （ 3）對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標志制度。 ? 質量認證的對象是產品和質量體系（過程或服務），前者稱產品認證，后者稱體系認證。 ? 認證機構屬于第三方性質。 食品安全與質量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 生產資源 要求 ?食品生產加工企業(yè)必須具備與保證產品質量安全相適應的生產設施、生產設備以及原料處理、生產加工、原料與成品貯存等場所。 ?企業(yè)生產技術人員應當具有相關的專業(yè)知識。 食品安全與質量控制 說 明 成品庫原則上應當專庫專用 ? 一般情況下，成品庫不得存放其他物品； ? 成品庫中存放的物品不得對食品成品有任何影響，不能污染成品。 食品安全與質量控制 關于發(fā)證檢驗工作 ?出廠檢驗 ? 企業(yè)可以使用其它的檢測設備完成出廠檢驗項目，但必須證明其檢驗結果與標準檢驗方法具有良好的一致性和相關性。 ? 終審合格的申請企業(yè)與中國綠色食品發(fā)展中心簽定綠色食品標志使用合同。包括各省市的“安全食用農產品”、“放心菜”、“放心肉”、“無污染農產品”等。允許加工廠同時加工相同品種的有機產品和常規(guī)產品，但必須采取切實可行的保證措施，明確區(qū)分有機加工和常規(guī)加工。如考察合格，認證機構將委托定點的環(huán)境監(jiān)測機構對申報產品或產品原料產地的大氣、土壤和水進行環(huán)境監(jiān)測和評價。 ?其分裝的食品來源于國外 ? 提供出入境檢驗檢疫機構的合格證明復印件。 ?定量包裝食品的凈含量應當符合相應的產品標準及 《 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定 》 ◥ 。 食品安全與質量控制 食品安全與質量控制 食品安全與質量控制 《審查通則》正文中原則性規(guī)定和要求 生產加工要求 ?1999年 9月 1日起，不允許“新建制糖生產線”、“新建味精生產線”、“新建濃縮蘋果汁生產線”、“新建白酒生產線”。 食品安全與質量控制 第二節(jié) 食品質量安全市場準入制度 食品安全與質量控制 食品質量安全市場準入進程 ? 、大米、食用植物油、醬油、食醋 ? 、乳制品、飲料、調味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品 ? 、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品、