【正文】 完成野豬馴養(yǎng)繁殖的技術(shù)研究和野豬養(yǎng)殖場(chǎng)配套工程，建立起適合于野豬規(guī)?；B(yǎng)殖的生產(chǎn)體系和技術(shù)規(guī)范；同時(shí)開始產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線建設(shè)工作，冷卻分割野豬排酸肉、香腸、小臘肉三個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)品申報(bào)食品生產(chǎn)管理部門； 第二階段， 20xx 年 9 月 20xx 年 3 月 完成 產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線建設(shè)、試生產(chǎn)等工作，并通過(guò)相關(guān)部門的認(rèn)證，項(xiàng)目產(chǎn)品獲得生產(chǎn)許可證書 和綠色食品認(rèn)證標(biāo)志 ，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)技術(shù)監(jiān)督局的備案；與此同時(shí)，開展野豬的養(yǎng)殖工作； 第三階段， 20xx 年 4 月 20xx 年 3 月 發(fā)展特種野味加盟餐廳 30 家、野豬基地養(yǎng) 殖農(nóng)戶 5 家、帶動(dòng)個(gè)體養(yǎng)殖戶 350 戶，并完成養(yǎng)殖農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)工作；增加生產(chǎn)工人 50 余人； 完成研究總結(jié)報(bào)告， 申請(qǐng)國(guó)內(nèi)發(fā)明專利 ；開始野豬 肉產(chǎn)品的加工和銷售。本項(xiàng)目為農(nóng)產(chǎn)品加工類項(xiàng)目，承擔(dān)單位目前正在申請(qǐng)?jiān)鲋刀悳p免， 但 本預(yù)算稅率 仍 以增值稅 17%計(jì)算。所以，野豬養(yǎng)殖有利于農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。 項(xiàng)目產(chǎn)出的廢棄物，如糞便及胃腸內(nèi)容物、沖洗水等進(jìn)行了厭氧發(fā)酵 ， 無(wú)害化科學(xué)循環(huán)處理后，用于基地果樹的種植用肥，果樹下種植牧 草，莊園不從外面購(gòu)進(jìn)飼料，而是自我生產(chǎn)飼料，供應(yīng)繁殖野豬、野兔，自產(chǎn)的植物成為野生動(dòng)物的飼料， 可嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)， 實(shí)現(xiàn)了內(nèi)部循環(huán)和生態(tài)利用，項(xiàng)目不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不良影響。 （二） 項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)支出預(yù)算 1． 項(xiàng)目投資 本項(xiàng)目 靜態(tài) 投資 3775 萬(wàn)元，其中，固定資產(chǎn)投資 2820 萬(wàn)元，無(wú)形資產(chǎn)投資 955 萬(wàn)元，見投資核算表。但實(shí)踐證明，單純的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)出的初級(jí)產(chǎn)品 銷售較為困難，且產(chǎn)品難以為市場(chǎng)所接受，只能在小范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和銷售。 單位成本消耗定額表 （不含稅） 序 號(hào) 名稱 單 位 單價(jià) 元 /單位 達(dá)產(chǎn)年值 備注 1 噸產(chǎn)品消耗定額 金 額 (萬(wàn)元 ) 一 原輔材料 1 冷卻分割野豬排酸肉 產(chǎn)量400 噸 /年 XX 野豬生豬 kg 20 1200 960 輔助材料 kg 12 80 包裝材料 份 50 5 2 野豬香腸 產(chǎn)量100 噸 /年 野豬鮮肉 kg 30 1000 300 食用淀粉 kg 12 100 12 食鹽 kg 125 腸 皮 kg 45 50 其它食品添加劑 kg 10 50 5 內(nèi)包裝塑料袋 只 400 外包裝紙箱 只 5 200 10 3 野豬小臘肉 產(chǎn)量150 噸 /年 野豬鮮肉 kg 30 1100 495 食鹽 kg 150 內(nèi)包裝塑料袋 只 1000 9 外包裝紙箱 只 5 100 4 低值易耗品 100 二 水電及燃料費(fèi) 電 kwh 300 按 750噸 /年 水 噸 10 柴油 L 25 12 三 人工工資 人 本項(xiàng)目在充分合理利用野生資源的基礎(chǔ)上，通過(guò)前期大量試驗(yàn)，建立野豬養(yǎng)殖的規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ，通過(guò)建設(shè)野豬肉制品深加工生產(chǎn)線以提高產(chǎn)品附加值和帶動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并進(jìn)一步完善野豬養(yǎng)殖和產(chǎn)品深加工生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)野豬養(yǎng)殖和產(chǎn)品加工的規(guī)?；?，進(jìn)而促進(jìn)野生動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)、休閑娛樂(lè)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。野豬繁殖選擇純種公野豬與母家豬雜交的方式，方法與前述一致。 公司的產(chǎn)品加工廠坐落于 XX 縣工業(yè)園區(qū)，設(shè)施齊全；交通便利，有南昆鐵路、曲陸高速公路、西橋石林高速公路、 324 國(guó)道、 326 國(guó)道、縣道和鄉(xiāng)村道路等。公司的中心養(yǎng)殖示范場(chǎng)坐落在 XX 縣大莫古鎮(zhèn)麻舍所村委，總占地面積 1315 畝，其中，設(shè)有野生動(dòng)物養(yǎng)殖區(qū) 100 畝、放牧區(qū)130 畝、林木種植園 150 畝、牧草種植園 250 畝、聯(lián)合菜園 50 畝，動(dòng)物表演場(chǎng) 1 個(gè)、科技標(biāo)本展覽館 1 個(gè)。模擬天然環(huán)境放養(yǎng)，即選擇靠近水源或河流、森林覆蓋高、隱藏條件好、人為干擾少的山林，周圍建立起隔離圍墻，林中種植仙人掌、玉米、馬鈴薯等作物，林中的樹木、作物、昆蟲及小型動(dòng)物等可為野豬提供豐富的食物，另外再向 林中投入南瓜、廢白菜、玉米等食物，即可保證野豬的生活需要；山林中一些樹木密集地區(qū)可為野豬提供歇息地點(diǎn)。公司在基地內(nèi)種植仙人掌、玉米、牧草等，仙人掌、玉米、牧草可作為飼料喂養(yǎng)野豬，且種植過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥，在源頭上控制了農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，保證生產(chǎn)的野豬肉作為綠色食品和放心肉的優(yōu)良品質(zhì)； 8 野豬養(yǎng)殖過(guò)程積累的糞便可運(yùn)用 EM 生物技術(shù)和沼氣發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣用作做飯、照明、洗澡以及小動(dòng)物的保溫（僅電費(fèi)一項(xiàng)每年就節(jié)省 6～ 7 萬(wàn)元），沼液和沼渣可作為肥料施用于果樹和作物。在南京、上海、廣州等地市場(chǎng)上野豬肉售價(jià)為50～ 60 元 /kg。野豬在我省大部分地區(qū)均有分布，但分布零散，沒有形成較大群居生活，我省野豬總數(shù)不足萬(wàn)頭。公司還將在全省各地建立加盟農(nóng)莊網(wǎng)絡(luò)，利用養(yǎng)殖、種植的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，發(fā)展野豬野味館、狩獵、斗野豬等餐飲、旅游、休閑項(xiàng)目，而旅游業(yè)、休閑業(yè)又可以促進(jìn)公司野豬產(chǎn)品的銷售，并節(jié)省了大量運(yùn)輸、 銷售及損耗等費(fèi)用，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)和餐飲業(yè)、旅游業(yè)、休閑業(yè)的發(fā)展，形成行業(yè)之間的互動(dòng)循環(huán)，帶動(dòng)野豬養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。 本項(xiàng)目針對(duì)以上現(xiàn)狀，合理地開發(fā)和利用野生資源，在研究市場(chǎng)需求及狀況的基礎(chǔ)上，深入野豬資源調(diào)查，采集并比較各地區(qū)的樣本，挑選優(yōu)良的野生品種， 按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生豬進(jìn)行產(chǎn)品加工， 根據(jù)研究制定的養(yǎng)殖規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其進(jìn)行馴化、繁殖和規(guī)模化養(yǎng)殖，得到的生豬通過(guò)肉制品的精加工成為高附加值的包裝 綠色 食品，產(chǎn)品可在大范圍和長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)進(jìn)行銷售，從而獲取長(zhǎng)效的經(jīng)濟(jì)效益， 進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。所以，對(duì)野豬肉制品加工工藝的研究將會(huì)是今后行業(yè)研究的重點(diǎn)。養(yǎng)殖區(qū)有南盤江及其阿油堡河環(huán)繞，有水庫(kù)和骨干山塘，地表和地下水資源豐富，自來(lái)水管和灌輸渠道便利，水質(zhì)和水量完全可以滿足養(yǎng)殖與加工需要。母野豬乳頭 6～7 對(duì)，年產(chǎn) 1 胎，每胎 3～ 6 只，適宜的配種時(shí)間為出生后 7～ 8 月齡，體重為 80～ 90 kg。其中，野豬香 腸和野豬小臘肉的理化指標(biāo)控制見下表： 項(xiàng) 目 野豬香腸 野豬小臘肉 水分， % ≤ 25 ≤ 25 食鹽， % ≤ 6 ≤ 10 蛋白質(zhì)， % ≥ 22 — 脂肪， % ≤ 35 — 總糖， % ≤ 22 — 酸價(jià)， mg KOH/g ≤ 4 ≤ 4 三甲胺氮， mg/kg — ≤ 13 揮發(fā)性鹽基氮， mg/kg — ≤ 20 復(fù)合磷酸鹽（以 PO4 計(jì)）， mg/kg ≤ 5 ≤ 5 過(guò)氧化值（以 I 計(jì)）， g/kg — ≤ 亞硝酸鹽（以 NaNO2 計(jì)）， mg/kg ≤ 5 ≤ 2 農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重金屬、微生物等指標(biāo) 符合 NY/T39220xx 及其它標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 （二） 項(xiàng)目的技術(shù)路線 項(xiàng)目的總體技術(shù)路線為： 良種篩選 野豬馴化 野豬雜交 規(guī)?；B(yǎng)殖 產(chǎn)品深加工 產(chǎn)品銷售 21 本項(xiàng)目在合理地開發(fā)和利用野生資源、充分研究市場(chǎng)需求及狀況的基礎(chǔ)上，對(duì)野豬進(jìn)行馴養(yǎng)繁殖，挑選優(yōu)良的野生公豬品種，與母家豬雜交，得到口味獨(dú)特、瘦肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富，且抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、食性雜、耐粗飼的野豬，然后根據(jù)項(xiàng)目研究制定的養(yǎng)殖規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)野豬進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，得到的生豬通過(guò)肉制品的精加工成為高附加值的 綠色 食品。 26 九、 項(xiàng)目有關(guān)的國(guó)內(nèi)外知識(shí)產(chǎn)權(quán)狀況分析 到目前為止，關(guān)于野豬馴養(yǎng)繁殖的已公開專利共 7 項(xiàng)，其中，關(guān)于野豬的飼養(yǎng)繁育方法的專利 1 項(xiàng)，沒有關(guān)于野豬規(guī)?；B(yǎng)殖和利用野豬進(jìn)行產(chǎn)品深加工的專利報(bào)道。 （ 2）敏感性分析 36 本項(xiàng)目的敏感性分析選 取建設(shè)投資、產(chǎn)品售價(jià)、原材料價(jià)格和生產(chǎn)負(fù)荷為不確定因素，同時(shí)選取所得稅前全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（ IRR）為敏感性分析指標(biāo)，通過(guò)計(jì)算敏感度系數(shù)，進(jìn)行項(xiàng)目的單因素敏感性分析，見敏感性分析表。而旅游業(yè)、休閑業(yè)又可以消化農(nóng)莊的產(chǎn)品，并節(jié)省了大量運(yùn)輸、銷售及損耗等費(fèi)用，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)向工業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、休閑業(yè)的發(fā)展，形成行業(yè)之間的大循環(huán)，從根本上解決了產(chǎn)品的銷售問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了效益的最大化。 項(xiàng)目承擔(dān)單位前期工作基礎(chǔ)扎實(shí)、支撐條件良好，本項(xiàng)目 的實(shí)施，可為當(dāng)?shù)靥峁?50 余個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)特種野味加盟餐廳 30 家、野豬基地養(yǎng)殖農(nóng)戶 5 家、個(gè)體養(yǎng)殖戶 350 戶，解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)1000 余人，每年可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶創(chuàng)收 1000 余萬(wàn)元，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用明顯。 （三） 應(yīng)用前景分析 早在一百年前歐洲各國(guó)就已經(jīng)開始飼養(yǎng)、食用野生動(dòng)物，在國(guó)內(nèi)野生動(dòng)物的養(yǎng)殖是在 80 年代興起并迅速發(fā)展壯大起來(lái)的。項(xiàng)目投產(chǎn) 5 年內(nèi)，可累計(jì)生產(chǎn)野豬冷卻分割排酸肉 1400 噸、野豬香腸 340 噸、野豬小臘肉 525 噸，實(shí)現(xiàn)累計(jì)銷售收入 億元、上繳稅收 萬(wàn)元 、 凈利潤(rùn) 萬(wàn)元。公司建設(shè)健全財(cái)務(wù)制度，保證建設(shè)資金全封閉運(yùn)作，?？顚Ｓ?，并建立項(xiàng)目檔案管理制度，由專人負(fù)責(zé)項(xiàng)目檔案的管理工作。野豬是一種雜食性動(dòng)物，一般仿照家豬喂 2 次。 4． 人才保障 企業(yè)現(xiàn)有職工 60 人，具有?？萍耙陨蠈W(xué)歷人員 12 人，占職工總數(shù)的46%，平均年齡 32 歲；技術(shù)人員 8 人，占職工總數(shù)的 31%，其中，高級(jí)職稱人員 2 人，中級(jí)職稱人員 6 人，分別為畜牧、獸醫(yī)、 藥物制劑、食品工程、生物技術(shù)、化學(xué)工程、機(jī)械設(shè)計(jì)等專業(yè)，企業(yè)的技術(shù)人才隊(duì)伍專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，可保證本項(xiàng)目的順利實(shí)施。 14 2． 主要參加人員 項(xiàng)目主要參加人員及分工見下表： 四、 項(xiàng)目現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和支撐條件 （一） 項(xiàng)目現(xiàn)有工作基礎(chǔ) 本項(xiàng)目已完成了野豬馴養(yǎng)繁殖技術(shù)研究開發(fā)、養(yǎng)殖基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)品深加工技術(shù)開發(fā)及生產(chǎn)設(shè)備選型等工作。 （二） 項(xiàng)目相關(guān)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì) 關(guān)于野豬的馴化、繁殖技術(shù)的研究已較為充分，但對(duì)如何做到野豬的規(guī)?；⒁?guī)范化養(yǎng)殖的研究還待進(jìn)一步加強(qiáng)。更有甚者，對(duì)于一些新奇品種，沒有經(jīng)任何市 場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)論證，僅憑一些單位和個(gè)人大肆宣傳或高價(jià) “炒種 ”的信息介紹，就盲目投入資金、大量養(yǎng)殖，結(jié)果造成市場(chǎng)過(guò)剩。 經(jīng)雜交、馴化、改良后的野豬，既保持了野豬瘦肉率高（瘦肉率為 85％，是家豬的兩倍）、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、食性雜、耐粗飼等優(yōu)勢(shì)，又克服了野豬季節(jié)性發(fā)情，產(chǎn)仔少、生長(zhǎng)慢、不易飼養(yǎng)及疾病多等缺點(diǎn)，是目前特種養(yǎng)殖業(yè)中重點(diǎn)推廣的品種之一。XX 縣 “XX”野豬馴養(yǎng)繁殖及產(chǎn)品開發(fā) 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目單位： XXXX 特種野生養(yǎng)殖有限公司 （蓋章） 編制時(shí)間： 二 OO 八年 八 月十日 3 目 錄 一、項(xiàng)目的目的、意義和必要性 ........................................................................................................ 4 （一）項(xiàng)目的目的 ...................................................................................................................... 4 （二）項(xiàng)目的意義 ...................................................................................................................... 4 （三）項(xiàng)目的必要性 .................................................................................................................. 8 二、相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì) .........................................................................................10 （一）野豬馴養(yǎng)繁殖及產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀 .......................................................................10 （二）項(xiàng)目相關(guān)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì) .................................................................................