【正文】 場走勢良好，毛重價格 達 25 元／ kg 左右 ，廣州、香港、深圳等沿海城市對野豬產(chǎn)品的需求尤為突出高達 35～ 40 元／ kg，所以，野豬未來作為家豬的換代品種，市場極為廣闊。 本項目完成后，承擔單位每年將生產(chǎn) “XX”野豬 8000 頭、加工約 6000頭，年產(chǎn)值達 4500 萬左右，在實現(xiàn)資源的合理開發(fā)利用、公司壯大發(fā)展的同時，滿足了市場的需求。 3． 有利于野豬養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展 我國農(nóng)村已步入新的發(fā)展階段，已經(jīng)歷由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變，農(nóng)業(yè)發(fā)展提倡走科技興農(nóng)之路，以滿足新時期人民生活水平 7 不斷改善的需要，在養(yǎng)殖品種選擇上，應當力求做到 “新、奇、特 ”。目前，我國養(yǎng)殖量最大的家畜為家豬，雖然生豬的售價在本 年度一直保持較高的增長趨勢，現(xiàn)已 達到 了 15 元 /kg，但這種增長受市場波動的影響較大，且價格始終難以與野豬價格相比，野豬的馴化和養(yǎng)殖具有廣闊的發(fā)展前景。 本項目采用 “公司 +基地 +農(nóng)戶 ”的模式經(jīng)營管理，建立中心養(yǎng)殖示范基地，以馴養(yǎng)繁殖培育種源為主，發(fā)放野豬種苗給基地農(nóng)戶，通過基地農(nóng)戶再把種源發(fā)放給農(nóng)民養(yǎng)殖，公司以定單形式回收野豬生豬。公司還將在全省各地建立加盟農(nóng)莊網(wǎng)絡，利用養(yǎng)殖、種植的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，發(fā)展野豬野味館、狩獵、斗野豬等餐飲、旅游、休閑項目，而旅游業(yè)、休閑業(yè)又可以促進公司野豬產(chǎn)品的銷售，并節(jié)省了大量運輸、 銷售及損耗等費用，從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)和餐飲業(yè)、旅游業(yè)、休閑業(yè)的發(fā)展，形成行業(yè)之間的互動循環(huán)，帶動野豬養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。 項目承擔單位現(xiàn)已被評為省級林業(yè)龍頭企業(yè)，預期在項目執(zhí)行期內(nèi)，單位通過利用占地面積 1315 畝的中心養(yǎng)殖示范場，在全省范圍內(nèi)發(fā)展養(yǎng)殖加盟分公司 30 家，掛牌養(yǎng)殖基地 50 家，帶動養(yǎng)殖戶 1500 戶，解決 1000余人的勞動就業(yè)。 4． 有利于推動我省社會主義新農(nóng)村建設的發(fā)展 承擔單位經(jīng)過多年的探索、實踐，總結(jié)出的一套野豬養(yǎng)殖及加工、果樹及作物種植、沼氣等資源循環(huán)利用、綜合開發(fā)、變廢為寶、全面增 值的生態(tài)循環(huán)模式。公司在基地內(nèi)種植仙人掌、玉米、牧草等，仙人掌、玉米、牧草可作為飼料喂養(yǎng)野豬，且種植過程中不施農(nóng)藥、化肥，在源頭上控制了農(nóng)藥殘留的問題，保證生產(chǎn)的野豬肉作為綠色食品和放心肉的優(yōu)良品質(zhì)； 8 野豬養(yǎng)殖過程積累的糞便可運用 EM 生物技術(shù)和沼氣發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣用作做飯、照明、洗澡以及小動物的保溫（僅電費一項每年就節(jié)省 6～ 7 萬元），沼液和沼渣可作為肥料施用于果樹和作物。 加盟養(yǎng)殖農(nóng)戶同樣可采用這種模式，進行野豬的養(yǎng)殖和相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，充分利用農(nóng)業(yè)投資、土地和勞動力資源，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、 增加農(nóng)民經(jīng)濟收入的同時，可改善農(nóng)業(yè)生活條件和生態(tài)環(huán)境，以經(jīng)濟的增長和環(huán)境的改善，促進社會主義新農(nóng)村建設的發(fā)展。 （ 三 ）項目的必要性 近 30 年來，我國的生態(tài)破壞較為嚴重，且由于人們的過度采伐和狩獵，野生資源種類和數(shù)量日趨減少。野豬為分布廣、數(shù)量多、適應性強的常見野生動物，同樣遭受瀕危滅絕的危險，雖然國家采取了積極的保護措施，將其列為國家二級保護動物，但因人們對食用野豬肉的好奇和欲望，不少農(nóng)戶仍然不顧國家法律規(guī)定，對現(xiàn)存數(shù)量很少的野豬進行捕獵。所以，要實行對野豬資源的保護，就必須對其進行合理的開發(fā)利用和人工養(yǎng)殖 ，以滿足市場和人們生活的需求，而對野豬資源進行合理開發(fā)利用的較好方法是：在引種馴養(yǎng)、大量繁殖的基礎上，加強產(chǎn)品深加工方法和利用研究，開發(fā)出能滿足市場需求的野豬肉類產(chǎn)品。 經(jīng)過幾十年的努力和探索，我國的野豬養(yǎng)殖及產(chǎn)品加工已取得一些發(fā)展，但仍存在以下問題： 第一、發(fā)展野豬養(yǎng)殖具有自然性、盲目性。野豬養(yǎng)殖業(yè)普遍缺乏有效的管理、科學的引導和宏觀調(diào)控，使不少養(yǎng)殖戶只看到野豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景，而不具備成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，就蜂擁而至、追求高效益，結(jié)果卻造成 9 效益達不到預期效果，直至虧損。更有甚者，對于一些新奇品種，沒有經(jīng)任何市 場調(diào)查和技術(shù)論證，僅憑一些單位和個人大肆宣傳或高價 “炒種 ”的信息介紹，就盲目投入資金、大量養(yǎng)殖，結(jié)果造成市場過剩。 第二、規(guī)模較小，養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范。目前，野豬養(yǎng)殖大多數(shù)為家庭作坊式養(yǎng)殖，規(guī)模小而分散，抗風險能力差，沒有規(guī)模經(jīng)濟效益。在實際生產(chǎn)中，從野生馴化、品種選育、飼養(yǎng)管理到產(chǎn)品加工，只憑借經(jīng)驗養(yǎng)殖，缺乏規(guī)范的技術(shù)指導和標準要求，沒有突破創(chuàng)新。 第三、加工技術(shù)落后，產(chǎn)品附加值低。因?qū)σ柏i肉加工技術(shù)的研究不足，野豬在市場上主要以生豬和生豬肉的形式出現(xiàn)，野豬肉類包裝食品未見大量銷售，生豬肉因不易保存，即使將其 置入冰箱中也不宜存放太長時間，且生豬和生豬肉的運輸不便使產(chǎn)品的只能在小范圍內(nèi)銷售，這就限制了野豬肉在市場中的銷量和價格，未經(jīng)加工的野豬肉粗產(chǎn)品附加值也偏低。 本項目針對以上現(xiàn)狀，合理地開發(fā)和利用野生資源，在研究市場需求及狀況的基礎上，深入野豬資源調(diào)查，采集并比較各地區(qū)的樣本，挑選優(yōu)良的野生品種， 按照綠色食品標準對生豬進行產(chǎn)品加工， 根據(jù)研究制定的養(yǎng)殖規(guī)范和技術(shù)標準，對其進行馴化、繁殖和規(guī)?；B(yǎng)殖，得到的生豬通過肉制品的精加工成為高附加值的包裝 綠色 食品，產(chǎn)品可在大范圍和長時期內(nèi)進行銷售，從而獲取長效的經(jīng)濟效益， 進而促進整個產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。 10 二、 相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢 （一） 野豬馴養(yǎng)繁殖及產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀 目前，對野豬的研究主要集中在生物學特性、純種馴養(yǎng)、雜交及繁殖等方面，而未見關(guān)于野豬的規(guī)模化和規(guī)?；Z養(yǎng)及產(chǎn)品加工研究的報道。 野豬的馴養(yǎng)主要采用模擬天然環(huán)境放養(yǎng)和與家豬混合圈養(yǎng)兩種方法。模擬天然環(huán)境放養(yǎng)，即選擇靠近水源或河流、森林覆蓋高、隱藏條件好、人為干擾少的山林，周圍建立起隔離圍墻，林中種植仙人掌、玉米、馬鈴薯等作物，林中的樹木、作物、昆蟲及小型動物等可為野豬提供豐富的食物，另外再向 林中投入南瓜、廢白菜、玉米等食物，即可保證野豬的生活需要；山林中一些樹木密集地區(qū)可為野豬提供歇息地點。 模擬天然環(huán)境放養(yǎng)的方法簡便、前期投資少，得到的野豬品質(zhì)好、保留了野豬的天然特性，但該方法運行成本高、產(chǎn)量低、不易管理，難以形成規(guī)模。本項目采用了與家豬混合圈養(yǎng)的方法進行野豬的馴化。為防止野豬傷害家豬或野豬之間互相攻擊，先將純種野豬的獠牙拔除，然后將其與家豬一起在豬圈中喂養(yǎng)，野豬主要食用生料，不食普通家豬飼料，但在家豬的帶動下，野豬可逐漸習慣于生料食物，馴養(yǎng)成功后，野豬生產(chǎn)的子代即將完全習慣于普通家豬食物， 這樣即可完成野豬的馴化過程。 野豬的雜交及繁殖可采用純種繁殖和野家雜交。因母野豬性成熟較晚，野豬繁殖率不如家豬強，且有明顯的季節(jié)性，多在秋末冬初發(fā)情，明顯發(fā)情周期約 21d，妊娠期約為 114～ 117d， 1 年排卵 1 次，多春季產(chǎn)仔，年產(chǎn)1 胎，每胎產(chǎn)仔 3～ 6 頭。純種繁殖方法效率較低，多用于種公豬的繁殖，而商品野豬的繁殖多采用公野豬與母家豬雜交的方法，野家雜交得到的野 11 豬雖在飼料報酬、生長速度、飼養(yǎng)管理等方而與家豬相比存在一定差距，但其肉味鮮美、瘦肉率高，基本保留了純種野豬的遺傳特性，可應用于野豬的規(guī)?；B(yǎng)殖。 （二） 項目相關(guān)技術(shù)的發(fā)展趨勢 關(guān)于野豬的馴化、繁殖技術(shù)的研究已較為充分，但對如何做到野豬的規(guī)?；?、規(guī)范化養(yǎng)殖的研究還待進一步加強。目前，國內(nèi)野豬的養(yǎng)殖多靠經(jīng)驗，未形成完善的規(guī)范化生產(chǎn)體系，這經(jīng)驗管理模式將不利于大規(guī)模養(yǎng)殖。野豬雖然與家豬一樣同為豬科動物，但野豬具有不同于家豬的生活習性、繁殖特性，要進行野豬的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，得到合格、穩(wěn)定的野豬，就必須研究制定出適合野豬馴化繁殖的標準生產(chǎn)體系及控制方法。所以，野豬規(guī)?；B(yǎng)殖中的標準化、規(guī)范化生產(chǎn)研究將是未來產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中需要解決的問題。 此外，要實現(xiàn)野豬的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，就必 須開發(fā)出以野豬為原料的高附加值產(chǎn)品。野豬肉質(zhì)與家豬比較，味道鮮美、瘦肉率高、不飽和脂肪酸含量高、營養(yǎng)豐富，產(chǎn)品加工不能簡單地采用現(xiàn)有豬肉制品的加工方法，而應研究出能保留野豬肉留原有口感、減少營養(yǎng)成分損失的適合加工方法。所以，對野豬肉制品加工工藝的研究將會是今后行業(yè)研究的重點。 12 三、 項目承擔單位、參加（合作）單位、項目組主要成員概況及在項目中的分工 （一） 項目承擔單位介紹 本項目由 XXXX 特種野生養(yǎng)殖有限公司獨立完成，公司成立于 20xx年 3 月，注冊資金 200 萬元，現(xiàn)有職工 60 人，具有?？萍耙陨蠈W歷 人員12 人；其中，技術(shù)人員 8 人，高級職稱人員 2 人，中級職稱人員 6 人。公司前身是福建 XX 劉老根生態(tài)農(nóng)莊的加盟連鎖企業(yè)，有該單位 17 年的技術(shù)支撐，公司現(xiàn)主要從事野生動物養(yǎng)殖及其肉類加工銷售、綠化樹木種植、動物標本加工銷售。公司的中心養(yǎng)殖示范場坐落在 XX 縣大莫古鎮(zhèn)麻舍所村委，總占地面積 1315 畝，其中，設有野生動物養(yǎng)殖區(qū) 100 畝、放牧區(qū)130 畝、林木種植園 150 畝、牧草種植園 250 畝、聯(lián)合菜園 50 畝，動物表演場 1 個、科技標本展覽館 1 個。 公司以 XX 縣的特色產(chǎn)業(yè) ——野豬養(yǎng)殖業(yè)為重點，以市場為導向，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高 效為方向，采用 “公司 +基地 +農(nóng)戶 ”的經(jīng)營管理模式，以中心 綠色食品 養(yǎng)殖示范場為基地 ， 有效地發(fā)揮示范作用，并為農(nóng)戶提供種源（仔豬）、技術(shù)和信息服務，農(nóng)戶以 “訂單式 ”方式與公司建立長期合作關(guān)系，通過野豬養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工項目建設和企業(yè)的帶動作用，打造 “XX”品牌，提高產(chǎn)品質(zhì)量，完善野豬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，極大地推進野豬養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程，對繁榮市場經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入、促進當?shù)匦竽翗I(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展作貢獻。 20xx 年 1 月，該單位被 XX 縣人民政府認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營縣級重點龍頭企業(yè)； 20xx 年 6 月，該單位被云南省林業(yè) 廳認定為 “林業(yè)產(chǎn)業(yè)省級 13 龍頭企業(yè) ”；公司納稅和貸款信譽好。 該企業(yè)未來五年的發(fā)展計劃是：增加投資 1800 萬元，總產(chǎn)值達 億元，五年內(nèi)帶動 1500 戶養(yǎng)殖戶，每年為每戶增加收入 1 萬元；同時，在全省范圍內(nèi)扶持年產(chǎn)值約 120 萬元的分公司 30 家，成為云南省具有特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)的龍頭企業(yè)和全國生態(tài)農(nóng)業(yè)的示范點。 （二） 項目組主要成員及分工 1． 項目負責人 高紅萍，女， 35 歲，公司法定代表人兼董事長， 1991 年畢業(yè)于云南曲靖農(nóng)業(yè)學校，自 20xx 年以來多次參加 “職業(yè)經(jīng)理人培訓 ”“企業(yè)管理類及市場營銷 ”等職業(yè)提高培訓課程； 20xx 年 7 月通過國家二級 “培訓師資格認證 ”培訓并獲得資格證書； 20xx 年 4 月通過中國飯店協(xié)會 “飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人 ”國家飯店業(yè)注冊中級職業(yè)經(jīng)理人并獲資格證書。 1993 年，該同志開始走上創(chuàng)業(yè)道路； 1996 年 6 月，開始創(chuàng)辦當時 XX 縣的第二家酒店，即華興大酒店，并任總經(jīng)理； 20xx 年 4 月，以個人身份加盟了福建 XX 劉老根生態(tài)農(nóng)莊； 20xx 年底，開始籌建 XXXX 特種野生養(yǎng)殖有限公司； 20xx 年 3 月，公司成立，該同志將 “質(zhì)量、科技、信譽、效率和規(guī)模 ” 作為企業(yè)發(fā)展的宗旨，將規(guī)模化的 綠色 特 種 種植和養(yǎng)殖作為公司發(fā)展的方向， 在該同志的帶領(lǐng)下，經(jīng)過 2 年的發(fā)展，公司已經(jīng)成為跨越特色種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)及加工業(yè)的 XX 縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。 在本項目中，該同志主要負責項目的全面管理、人員調(diào)遣、工作安排、資金籌措等工作。 14 2． 主要參加人員 項目主要參加人員及分工見下表： 四、 項目現(xiàn)有工作基礎和支撐條件 （一） 項目現(xiàn)有工作基礎 本項目已完成了野豬馴養(yǎng)繁殖技術(shù)研究開發(fā)、養(yǎng)殖基地的基礎設施建設、產(chǎn)品深加工技術(shù)開發(fā)及生產(chǎn)設備選型等工作。公司現(xiàn)已獲得了曲靖市林業(yè)局頒發(fā)的《云南省野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》；承包了 XX 縣大莫古鎮(zhèn)麻舍所村委會總計 1315 畝荒山，使用年限為 25 年，現(xiàn)已完成了養(yǎng)殖場的基本土建工程。截 止 20xx 年底，公司已有野豬養(yǎng)殖加盟合作伙伴 4 家，特姓 名 性別 年齡 職務 /職稱 業(yè)務 /專業(yè) 承擔工作 高紅萍 女 36 董事長 經(jīng)濟管理 項目全面管理、資金籌措 邵德華 男 49 董事 經(jīng)濟管理 項目協(xié)調(diào) 張文 男 32 總經(jīng)理 市場營銷 市場開拓、營銷 葛長榮 男 45 博士 云南農(nóng)大畜 牧專 家 技術(shù)路線設計、方案制定 高洪俊 男 29 場長 實操 生產(chǎn)線設計、建設管理 王加富 男 53 研究員 畜牧 野豬養(yǎng)殖技術(shù)研究及規(guī)范制訂 楊發(fā)明 男 33 工程師 食品工程 產(chǎn)品開發(fā)與申報注冊 呂金貴 男 28 工程師 獸醫(yī) 野豬疾病研究與預防控制 許鳳林 女 30 工程師 生物技術(shù) 產(chǎn)品工藝研究、企業(yè)標準編寫 李開樹 男 33 財務主管 會計學 工程預算、項目經(jīng)費管理 范懷祥 男 30 項目部經(jīng)理 項目管理 工程施工管理 高洪坤 男 39 設備部經(jīng)理