【正文】 業(yè)人員操作規(guī)范化； 食堂衛(wèi)生安全管理日檢化； 食品原材料采購索證化； 食堂餐具定期消毒化； 小賣部“三無”食品取締化； 剩菜、剩飯、過期霉?fàn)€食品銷售禁止化； 食品原材料變色、長毛、腐爛、有異味使用清除化。范圍包括：校園內(nèi)集體食堂、各種飲食加工、供應(yīng)小攤點(diǎn)。并建立起食品衛(wèi)生安全管理的長效機(jī)制。本著：“防毒堵源，規(guī)范操作，自覺抵制，消除隱患，解決問題，科學(xué)普及”的思想，確保每個(gè)人的健康，使這一活動(dòng)惠及每人。從業(yè)人員的健康體檢證以及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)必須在有效期，必須合格。 副組長：對(duì)校園食品衛(wèi)生安全負(fù)直接責(zé)任。 一、指導(dǎo)思想 本著“以人為本，求真務(wù)實(shí)”的重要思想，堅(jiān)持開拓創(chuàng)新，宣傳教育，注重科學(xué)，普法守規(guī)，提高師生食品安全衛(wèi)生意識(shí)和自我防中毒能力，為師生飲食安全營造良好氛圍，提供可靠的食源。定期過問校園食堂的衛(wèi)生安全管理情況，定期向工商行政部門、衛(wèi)生行政管理部門、衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)食品衛(wèi)生、安全情況，及時(shí)配合有關(guān)清理整治工作，凈化校園周邊環(huán)境。 ⑸炊事用具、容器、公用餐具要用清洗劑清洗，定期消毒。一看：水面、飯面是否起瀑，變渾、變黃，顏色不新鮮；二嗅，有無異味；三嘗，有無怪味、藥味、酸味，有這三種情況之一的，禁止食用，取樣、送檢，其余倒掉，深埋。若吃，必須徹底加熱； 不吃過期食物； 生吃瓜果、蔬菜