【正文】 本理論與觀念中講）對消費者的尊重與關懷企業(yè)組織結構扁平化倒金字塔的管理理念“學習型組織”機構實施CISCSES戰(zhàn)略（1）CIS戰(zhàn)略稱為企業(yè)識別系統，它包括理念識別系統、行為識別系統和形象識別系統三大系統。（2）內在的、無形的企業(yè)文化。2. 品牌始終起著主導的作用品牌意味著它能提供的產品質量和服務，給予消費者信心，具有很強的吸引力。六、市場高度細分與多元化營銷（主題化、精品化、新奇化與多樣化）高度細分的市場需要主題鮮明的飯店，實行小市場、大份額的密集型營銷才能獲得發(fā)展，成功的主題等于市場營銷成功的一半。2. 職業(yè)化經理人市場將日漸成熟趨勢：越是高素質、稀缺、熱門的人才將獲得愈來愈多的工作選擇機會，其獲得的報酬也較高；而擁有獨特的人才資源優(yōu)勢的酒店越具有市場競爭力，越容易吸納和留住一流人才?？萍辑h(huán)境是飯店經營的重要社會環(huán)境因素之一。四、飯店業(yè)集團化和品牌化的趨勢將促進飯店業(yè)重新分工1. 酒店規(guī)模越來越大2006年7月，美國《HOTELS》雜志發(fā)布2005年全球前300位酒店集團統計結果。飯店不能單純地依靠地理位置和自身資源的優(yōu)勢贏得競爭，必須超越這些外在的東西，借助企業(yè)文化建設贏得競爭。（5）客戶需求與變化與飯店產品結構調整、服務方式變革的挑戰(zhàn)飯店市場空間廣闊，飯店發(fā)展前景良好二、我國酒店業(yè)發(fā)展的問題（P1517）飯店建設宏觀失控：客房總數超前，供求失衡，競爭加劇地區(qū)、檔次、規(guī)模等不均衡性：從檔次結構看，低星級飯店過少，高星級飯店分布過于集中重硬件輕軟件，產品質量不高：重視硬件的資金投入，輕視人才的培養(yǎng)和服務質量與管理水平的提高追求大而全小而全，產品缺乏特色和個性重推銷，輕營銷；重外部推銷，輕內部推銷重服務培訓，輕管理培訓；重技能訓練，輕素質提高三、我國酒店業(yè)經營狀況（補充）旅游涉外酒店客房出租率變化情況旅游涉外酒店利潤總額變化情況旅游涉外酒店客房數增長率與入境旅游人數增長率比較四、我國各類酒店排名精選（補充）（1）中國最受歡迎的十大商務酒店（2005）序 號名 稱地 點1東方君悅大酒店北京2國賓酒店北京3王府飯店北京4中國大飯店北京5四季酒店上海6波特曼麗嘉酒店上海7金茂君悅大酒店上海8瑞吉紅塔大酒店上海9威斯汀大飯店上海10喜來登豪達太平洋大飯店上海（2）中外酒店“白金獎”第一家麗茲卡爾頓酒店于１８９８年在巴黎開業(yè)，后來逐漸在北美發(fā)展。(二)收購兼并 始于20世紀80年代初，以80年代后期至世紀末最盛。最佳西方國際飯店公司Best Western International 號稱世界最大飯店品牌，是獨立擁有、獨立經營的飯店企業(yè)的全球性營銷聯盟組織；擁有飯店4052余家，客房309562間；涉足78國； 品牌：Best Western（最佳西方）特點：成員飯店在保持其獨立性的同時，加入國際性聯營組織，得到全球預訂網絡、全球營銷、廣告、采購、培訓以及質量標準等方面的服務。 Resorts（假日飯店與度假飯店）?Crowne Plaza Hotels amp。公司自營飯店（Corporate Chain Hotels)；委托管理飯店 (Management Contract Chain Hotels)；特許經營飯店 (Franchised Chain Hotels）委托管理飯店數最多的國際飯店公司（見課件）特許經營飯店最多的國際飯店公司（見課件）飯店自聯組織（Voluntary Association)。第5章 當今酒店業(yè)及其發(fā)展趨勢【知識目標】了解飯店業(yè)基本現狀；熟悉當代中國飯店業(yè)的特點和存在的問題；掌握飯店業(yè)的基本趨勢。飯店代理公司（Representative Companies)；飯店聯合體（Consortia)。 Resorts（皇冠廣場飯店與度假飯店）?Holiday Inn（假日）?Holiday Inn Family Suites Resorts（假日家庭套房度假飯店）?Holiday Inn Garden Court（假日庭院飯店）?Holiday Inn Express（假日捷運）?Holiday Inn SunSpree Resorts（假日陽光度假飯店）?Holiday Inn Select（假日精選）?Staybridge Suites by Holiday Inn（斯特普里奇假日飯店）兩大特色：★出售特許經營權。仕達屋酒店與度假酒店公司 Starwood Hotels amp。 ◆洲際Intercontinental 1981年 被 Grand Metropolitan收購，1998年被日本Seibu Saison收購；現為六洲集團成員；◆假日Holiday Inn Worldwide1989年被英國巴斯集團Bass PLC, UK收購；◆國際希爾頓Hilton International被 Ladbroke PLC, UK收購；◆美國酒店特許經營系統（HFS）80年收購 Ramada 和 Howard Johnson, 92年收購Days Inn, 93年收購Super 8 Motels 等， 96年收購英國福特集團（Forte）的“北美旅行之家”品牌，97年兼并美國國際旅游服務公司，成立Cendant Corporation 森丹特集團，總資產達140億美元；◆1996年，Starwood 收購 Westin 集團，97年收購 ITT（包括Sheraton等），成為全球最大的市場融資量飯店集團；◆9798年，馬里奧特集團收購復興集團Renaissance, 包括 Renaissance, New World, Ramada品牌，收購里茲卡爾頓RitzCarlton 98% 資產； 有專家預言，在不久的將來，全球飯店業(yè)將由2030個巨型飯店集團統領，由大批中小型飯店支撐。 （八）其他趨勢賓客需求個性化，使飯店市場細分化飯店設計人本化飯店競爭品牌化飯店組織集團化第二節(jié) 我國酒店業(yè)發(fā)展狀況一、 我國酒店業(yè)現狀（P1215）30年來，中國旅游飯店業(yè)取得了五個方面的顯著成績。（中國）十大最受歡迎的酒店（2006）序 號名 稱獲獎理由1北京飯店民族的，世界的2上海金茂君悅大酒店世界上最高的酒店3南京金陵飯店打造中國酒店業(yè)的“金陵”品牌4廣州花園酒店踏實走過二十年5海南康樂園海航度假酒店“至誠，至善，至精，至美”6深圳威尼斯皇冠假日酒店把威尼斯帶到中國7三亞喜來登度假酒店“喜達屋關愛”8浙江世界貿易中心大飯店效益服務與美麗并存9珠海御溫泉渡假村中國溫泉旅游產業(yè)的開創(chuàng)者10廣州東方賓館休閑商務，傳遞家的溫馨（3）中外酒店“白金獎”正如萬豪的核心價值觀所言：Culture is the lifethread and glue that links our past,present and ，連接著我們的過去、現在和未來。如英國的巴斯酒店集團（Bassamp。表現：超常服務、感情服務、靈活服務、細節(jié)服務、癖好服務、自選服務等。3. 酒店行業(yè)吸引力下降與人才吸納就業(yè)機會不斷增加，酒店員工沒有更多的自由支配的時間，飯店業(yè)已經度過了高利潤時期，工資吸引力下降，導致酒店行業(yè)吸引力下降。例如，豪華飯店的“金鑰匙”服務就是飯店委托代辦的最高代表。中國的錦江之星飯店集團等規(guī)模也在不斷擴大。建筑造型、功能布局、設計裝飾、環(huán)境烘托、燈光運用等，如藝術畫廊、音樂廳、表演展廳、風味美食廳以及不同文化主題的樓層等。中國酒店港澳特別獎序 號名 稱獲獎理由1九龍香格里拉大酒店 要贏得顧客，先贏得員工（5）中外酒店“白金獎”截至2007年底，是1978年全國飯店總數的100倍?！鎏攸c：1）收購兼并的金額越來越大； 2）跨國收購明顯增加； 3）對包括不動產的品牌的收購增加； 4）兼并收購成為擴大規(guī)模的最佳方式；5）收購兼并成為控制某一國飯店業(yè)和旅游業(yè)等相關市場的基本手段之一；(三)多品牌經營國際飯店集團中，以森丹特（9）、雅高（12)、六洲(10)、馬里奧特（14）、仕達屋（6）、希爾頓（11）等為代表實施多品牌戰(zhàn)略。 Resorts（喜來登飯店與度假飯店）?Westin Hotels amp?！镲埖觌娔X預訂系統 Holidex I（1965）Holidex II（1973） Holidex III（2000）世界最大規(guī)模民用電子計算機網，僅次于美國政府通訊網絡，被指定為美國國家處于緊急狀態(tài)時的通訊后備系統。聯合大公司/多種經營公司●森丹特公司（Cendant Corporation)●六洲酒店公司（Six Continents)●卡爾森公司（Carlson Companies)（三）全球飯店公司發(fā)展概況按照擁有客房數的多少，國際飯店公司可分為三個梯隊：“第一梯隊”（客房數均在10萬間以上）；“第二梯隊”（客房數在2－10萬間）；“第三梯隊”（－2萬間） 第一梯隊（客房數均在10萬間以上）共九家，　 擁有飯店30000余家、客房3000000間左右，包括：森丹特集團Cendant Corporation（6624/553771）； 六洲酒店與度假酒店公司 (Six Co