【正文】 間引道均采用 米，水泥砼路面；其它車間周圍有停車功能的場(chǎng)地均進(jìn)行硬化處理。 （ 4）熟食加工車間 熟食加工車間為單層框架結(jié)構(gòu)，防滑地坪，內(nèi)墻貼白色瓷磚到頂，頂棚采用鋁合金龍骨，鋁塑板，門采用透明白色塑料門簾。 負(fù)荷等級(jí)及供電方案 本工程羊屠宰分割車間及熟食加工車間等用電負(fù)荷等級(jí)為三級(jí)，冷庫(kù)及消防用電為二級(jí)負(fù)荷用電，要求有連續(xù)可靠的供電電源，擬采用單母線分段的主接線方式，冷庫(kù)及消防泵由變配電所低壓不同母線的雙回路供電，其余用電設(shè)備可采用放射式和樹(shù)干式相結(jié)合的供電方式供電。采暖冷凝水返回鍋爐房回收利用。 53 第七章 環(huán)境保護(hù) 設(shè)計(jì)采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB1345792） 《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GWPB31999） 《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（ GB1234890） 《 工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ TJ3679） 建設(shè)廠址的環(huán)境現(xiàn)狀 遼寧鑫楓羊業(yè)科技發(fā)展有限公司建在朝陽(yáng)市建平縣萬(wàn)壽鎮(zhèn)，周圍環(huán)境質(zhì)量良好，無(wú)污染企業(yè)，符合項(xiàng)目廠址衛(wèi)生條件。 選用密閉的用汽設(shè)備，可回收蒸汽冷凝水 30%以上。采用單級(jí)納離子軟化處 理 煙氣排放和煙囪 50 從鍋爐排出的煙氣用水膜麻石除塵器凈化（除塵效率 92%）后，經(jīng) 30m煙囪高空排放。 表 514 本項(xiàng)目排水量表 序號(hào) 排水種類 排水量 備 注 小時(shí)最大 小時(shí)平均 1 生產(chǎn)廢水 309 247 2 生活污水 3 2 3 其它廢水 2 1 合計(jì) 314 250 供電工程 設(shè)計(jì)范圍 羔肉羊屠宰分割車間、冷庫(kù)、熟食加工車間、污水處理站、循環(huán)冷卻水站、鍋爐房、綜合樓、食堂、宿舍等動(dòng)力、照明、防雷接地的設(shè)計(jì)。 （ 3）冷庫(kù) 設(shè)冷藏間、結(jié)凍間、制冷機(jī)房等，為單層建筑。場(chǎng)地內(nèi)雨水匯集入廠區(qū)暗管，最后 排入廠外市政排水管網(wǎng)。本項(xiàng)目需購(gòu)置必需的檢驗(yàn)儀器。 羊冷卻胴體暫存一間容量 80 噸，房間溫度 00C。 放血線為 2 英寸管型軌道，帶滾輪吊鉤。熟區(qū)設(shè)有，蒸煮、煙熏間、干烘，發(fā)酵間、切片包裝間、成品庫(kù)等。 羊?yàn)r血時(shí)間不少于 5 分鐘。 對(duì)第二天宰殺的羊要飲水，夏天 要噴水降溫。 國(guó)際參照標(biāo)準(zhǔn)： EU 標(biāo)準(zhǔn)，歐洲聯(lián)盟 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) USDA 標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) HACCP 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) 生產(chǎn)班制 工廠年生產(chǎn) 250 天；屠宰分割、食用副食品加工為雙班制，冷庫(kù)為三班制；班工作時(shí)間 8 小時(shí)，熟食制品深加工單班生產(chǎn)。 18 朝陽(yáng)市長(zhǎng)期以來(lái)一直是遼寧省羊的主產(chǎn)區(qū)，而建平縣又是朝陽(yáng)市羊產(chǎn)業(yè)的聚積地，其畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。初步安排如下： 西式火腿 10 噸 /班 西式香腸 10 噸 /班 中式產(chǎn)品 （ 1）、醬鹵產(chǎn)品 5 噸 /班 （ 2）、煙熏烤制產(chǎn)品 5 噸 /班 17 第四章 廠址和建設(shè)條件 廠址地理位置及交通條件 朝陽(yáng) 市建平縣位于遼寧省西部。 另外，歐盟的獎(jiǎng)勵(lì)政策引起牧民不滿，影響?zhàn)B羊業(yè)。如果按國(guó)內(nèi)目前 13 億人口計(jì)，每年增加 3 公斤 牛、羊肉消費(fèi)量，將需要增加 390 萬(wàn)噸牛、羊肉的生產(chǎn)量才能滿足要求。加之地鄰內(nèi)蒙、河北等養(yǎng)羊區(qū)，肉羊資源十分豐富，羊產(chǎn)品深加工項(xiàng)目具有前瞻性。建職工宿舍 8000 平方米，需資 金 900 萬(wàn)元；建設(shè)企業(yè)研究所一棟，建筑面積 5000 平方米，加之科研設(shè)備，需資金 800 萬(wàn)元；投入科研報(bào)批藥品、化妝品、保健品生產(chǎn)品種，需資金 1500 萬(wàn)元；配套生產(chǎn)用流動(dòng)資金 4000 萬(wàn)元。其中：建設(shè)洗毛、毛條加工、羊皮整形、清潔，熟制車間，建筑面積 18000 平方米，需用資金 2160 萬(wàn)元；購(gòu)置洗皮、整形，熟制皮革設(shè)備，需資金 600 萬(wàn)元；購(gòu)置聯(lián)合洗毛機(jī)、清紡梳毛機(jī)兩臺(tái)需資金 1200 萬(wàn)元；購(gòu)置生產(chǎn)用空調(diào)機(jī)兩套，需資金 400 萬(wàn)元。使我國(guó)個(gè)體羊的胴體產(chǎn)量提高了 。 一期工程為肉羊屠宰及副產(chǎn)品深加工，該項(xiàng)目屬推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展， 5 帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富的具備一定前沿性的項(xiàng)目，朝陽(yáng)市及縣政府給予了極大的關(guān)注和支持，保證項(xiàng)目對(duì)水、電、土地等一系列需要，為工程建設(shè)提供了可靠的保證。 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 a、建設(shè)規(guī)模 年屠宰分割加工肉羊 100 萬(wàn)只。其中一期工程為肉羊屠宰及副產(chǎn) 品深加工，年屠宰肉羔羊 100 萬(wàn)頭，副產(chǎn)品加工 7500 噸，征地 畝，計(jì)劃投資 億元， 2020 年底建成。 鍋爐排放煙氣經(jīng)高效除塵器除塵達(dá)標(biāo)后從 30m 高煙囪高空排放。回歸自然，采用天然生物制造保健品及化妝品已成為當(dāng)今世界醫(yī)藥及化妝品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展潮流，三期工程消費(fèi)市越來(lái)越廣闊。遼寧鑫楓羊業(yè)科技發(fā)展有限公司正是看準(zhǔn)了這一發(fā)展機(jī)遇，確立了羔羊肉為原料建設(shè)年屠宰能力 100 萬(wàn)頭的屠宰生產(chǎn)線。國(guó)際 天然藥物市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，生物制藥在世界范圍內(nèi)逐步得到接受，綠色消費(fèi) 10 被 越來(lái) 越多的人們所崇尚。 ” “大力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)農(nóng)村勞動(dòng)力技能 培訓(xùn)，引導(dǎo) 富余勞動(dòng)力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和城鎮(zhèn)有序轉(zhuǎn)移，帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和小城鎮(zhèn)發(fā)展。充分利用我國(guó)羊資源，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品 種進(jìn)行適度雜交、改良，提高飼養(yǎng)管理水平，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，建立現(xiàn)代化羔羊屠宰生產(chǎn)線，是保障我國(guó)羊肉質(zhì)量的關(guān)鍵。人民收入水平的提高為城鄉(xiāng)居民改善生活質(zhì)量，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)，提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，肉類消費(fèi)數(shù)量的增加，帶來(lái)了消費(fèi)質(zhì)量的提高。由于庫(kù)存積壓的增加和消費(fèi)減弱，歐盟各國(guó)未來(lái)的 10 年內(nèi)牛、羊肉產(chǎn)量估計(jì)還會(huì)下滑，我國(guó)由于國(guó)內(nèi)需求旺盛，以及東南亞地區(qū)和中東海灣地區(qū)的國(guó)家不斷來(lái)中國(guó)求購(gòu)，預(yù)計(jì)今后10 年中國(guó)的牛、羊肉產(chǎn)量增長(zhǎng)將是世界上最快的。總?cè)丝?58 萬(wàn)人（ 2020年）。 公用工程 供水 采用城市自來(lái)水作為生產(chǎn)、生活用水水源，本項(xiàng)目最大用水量320m3/h，市政供水可以滿足本項(xiàng)目需要。不允許用配種公羊，放血不凈、冷凍兩次質(zhì)量不好的肉。 各加工間主要工藝流程 一、羊屠宰加工工藝流程 肉羊待宰→沖淋→穆斯林宰殺→放血→去頭→去蹄→予剝皮→機(jī)器扯皮→轉(zhuǎn)掛→開(kāi)胸→取內(nèi)臟→衛(wèi)檢→胴體稱重→轉(zhuǎn)掛→進(jìn)冷卻間予冷排酸 二、剔骨分割加工工藝流程 冷卻后的胴體原料→剔骨→按部位分割→成品包裝→凍結(jié)→入庫(kù) 25 三、冷卻保鮮肉加工工藝 四、工藝技術(shù)要求及有關(guān)說(shuō)明 在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)分凈區(qū)和污區(qū)，產(chǎn)品 與污畜、廢棄物進(jìn)出走不同的通道。 1刀具應(yīng)每加工一只消毒一次。 ② 理化指標(biāo)：亞硝酸鹽（以 NaN02 計(jì)）每公斤不超過(guò) 30 毫克，蛋白質(zhì)含量不低于 10%，脂肪不高于 10%，食鹽（ Nacl 計(jì) %）不超過(guò) 2%，食品添加劑按 92/5EEC 規(guī)定。 表 5— 4 設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 備 注 1 羊限位輸送機(jī) 臺(tái) 2 2 羊放血輸送機(jī) 套 2 3 接收刺刀臺(tái) 個(gè) 2 4 羊后蹄切割器 臺(tái) 2 5 羊前蹄切割器 臺(tái) 2 6 手握式?jīng)_洗器 個(gè) 10 7 羊胴體加工線 套 2 8 內(nèi)臟 同步檢驗(yàn)線 套 2 9 羊角切割器 臺(tái) 3 10 胃容物吹送罐 臺(tái) 1 11 洗肚機(jī) 臺(tái) 2 12 羊胴體輸送線 套 1 34 13 剔骨分割傳送帶 臺(tái) 3 14 組合式洗手盆 個(gè) 13 15 高壓清洗機(jī) 臺(tái) 1 16 切片機(jī) 臺(tái) 1 17 手持擊暈裝置 套 1 引進(jìn) 18 低壓電刺激系統(tǒng) — 電氣部分 套 1 引進(jìn) 19 卷胸皮機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 20 食管結(jié)扎器 臺(tái) 1 引進(jìn) 21 肛門塞堵 臺(tái) 1 引進(jìn) 22 氣動(dòng)胸皮松弛器 臺(tái) 1 引進(jìn) 23 液壓蹄角剪 臺(tái) 1 引進(jìn) 24 聯(lián)合剝皮機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 25 自動(dòng)前腿切割器 臺(tái) 1 引進(jìn) 26 自動(dòng)開(kāi)胸系統(tǒng) 套 1 引進(jìn) 27 雙室真空包裝機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 28 去皮去筋膜機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 29 刀片 根 30 引進(jìn) 30 手動(dòng)熱收縮箱 臺(tái) 1 引進(jìn) 31 鋸骨機(jī) 臺(tái) 1 引進(jìn) 32 鋸條 根 50 引進(jìn) 33 寬刃剔骨刀 把 6 引進(jìn) 35 把 6 引進(jìn) 34 窄刃剔骨刀 把 12 引進(jìn) 把 6 引進(jìn) 35 分割刀 把 36 引進(jìn) 把 36 引進(jìn) 36 剝皮刀 把 6 引進(jìn) 37 掏膛刀 把 4 引進(jìn) 38 阿訇宰殺刀 把 2 引進(jìn) 39 刀棍 根 30 引進(jìn) 40 刀棍 根 30 引進(jìn) 41 不銹鋼手套 只 20 引進(jìn) 42 不銹鋼圍裙 只 20 引進(jìn) 43 砂帶濕式磨刀機(jī) 套 1 引進(jìn) 44 氣動(dòng)擊昏裝置 套 1 引進(jìn) 45 電刺激裝置 套 1 引進(jìn) 46 肛門結(jié)扎器 套 1 引進(jìn) 膠圈 包 1 引進(jìn) 47 食管結(jié)扎器 套 1 引進(jìn) 膠圈 包 1 引進(jìn) 48 液壓蹄角剪 套 2 引進(jìn) 49 氣動(dòng)剝皮刀 套 2 引進(jìn) 備用刀片 付 8 引進(jìn) 50 開(kāi)胸鋸 套 1 引進(jìn) 36 鋸條 根 1 引進(jìn) 51 帶式劈半鋸 套 1 引進(jìn) 鋸條 根 50 引進(jìn) 52 往復(fù)式四分體鋸 臺(tái) 1 引進(jìn) 備用鋸條 根 1 引進(jìn) 53 圓盤式四分體鋸 臺(tái) 1 引進(jìn) 備用鋸片 片 2 引進(jìn) 表 5— 5 羊精加工設(shè)備一覽表 序號(hào) 設(shè)備名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 1 分割整理輸送帶 臺(tái) 2 2 分割整理臺(tái) 個(gè) 40 3 分選臺(tái) 臺(tái) 2 4 接收臺(tái) 個(gè) 10 5 切絲機(jī) 臺(tái) 1 6 絞肉機(jī) 臺(tái) 1 7 電子稱 臺(tái) 5 8 凍結(jié)盤（不銹鋼） 個(gè) 1000 9 架子車 輛 60 10 高壓清洗機(jī) 臺(tái) 2 11 洗手盆 個(gè) 5 37 急宰廢棄物處理設(shè)備 1 急宰設(shè)備 套 1 2 廢棄物處理設(shè)備 套 1 制冷工藝方案 設(shè)計(jì)參數(shù) 室外計(jì)算溫度： 290C 室外相對(duì)溫度： 84% 冷凝溫度： 350C 蒸發(fā)溫度： 羊分割肉產(chǎn)品及副產(chǎn)品的凍結(jié)： 430C； 羊分割肉產(chǎn)品低溫冷藏：熟食原料低溫暫存： 280C； 羊冷卻胴體冷卻和暫存、熟食原料高溫暫存、牛羊分割肉產(chǎn)品、熟食產(chǎn)品 鮮銷庫(kù)、熟食加工原料滾揉、腌制、熟食冷卻： 100C。房間溫度 00C。在滿足工藝流程要求的前提下，盡量做到生產(chǎn)路線簡(jiǎn)潔、流暢，原料、半成品、成品等加工避免于回運(yùn)輸，防止交叉感染。 綠化工程 根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，在廠房周圍、道路兩側(cè)種植花草、樹(shù)木 ，因地制宜搞好廠區(qū)綠化。 更衣衛(wèi)生間，單層磚混結(jié)構(gòu)，層高 3 米，鋁合金雙層窗，一玻一紗，水磨石地坪，內(nèi)墻貼白瓷磚 2 米高， 45 度斜窗臺(tái)，圓弧形墻角。 用電負(fù)荷 本項(xiàng)目建成后用電設(shè)備總?cè)萘繛?2650kw。 通風(fēng)設(shè)施 熟食加工車間在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生大量的水蒸汽，這樣生產(chǎn)車間內(nèi)會(huì)有大量的熱氣異味為了改善工作環(huán)境擬采用全面通風(fēng)的方 式排除這些熱氣。 主要污染源與污染物及其治理 廢渣 廠鍋爐房每年排出灰渣量約 680 噸，該灰渣可用作制磚材料或鋪路；污水處理站產(chǎn)生的脫水污泥用作肥料。 采用新工藝，選用低能耗、高效率的專用冷庫(kù)設(shè)備，并采用優(yōu)良的保溫材料，以節(jié)約能源。 鍋爐水處理 正常運(yùn)行補(bǔ)水量約 4t/h。 污水處理方法詳見(jiàn)第七章環(huán)境保護(hù)。更衣間、沐浴衛(wèi)生間，安裝腳踏式洗手盤，并設(shè)專門人員走道。 豎向布置及場(chǎng)地排雨水 42 廠內(nèi)地勢(shì)平坦，各建筑物均布置在一個(gè)平臺(tái)上，場(chǎng)地雨水采用有組織排水方式，廠內(nèi)排水順暢，無(wú)內(nèi)澇情況出現(xiàn)。 主要制冷設(shè)備 表 5— 7 序 號(hào) 設(shè) 備 名 稱 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 1 氨液冷卻單機(jī)螺桿式氨壓縮機(jī)組 L20系列 臺(tái) 5 2 氨液冷卻單機(jī)螺桿式氨壓縮機(jī)組 L16系列 臺(tái) 5 3 氨液冷卻 單機(jī)螺桿式氨壓縮機(jī)組 系列 臺(tái) 2 4 中間冷卻器 D=1000mm 臺(tái) 1 5 輔助貯液器 m3 臺(tái) 1 6 氨油分離器 D=500mm 臺(tái) 1 7 蒸發(fā)式冷凝器 1500Kw 臺(tái) 2 8 貯氨器 5m3 臺(tái) 2 9 低壓循環(huán)貯液桶 D=1400mm 臺(tái) 3 10 氨泵 8m3/h 臺(tái) 6 11 自動(dòng)型空氣分離器 臺(tái) 1 12 集油器 D=500mm 臺(tái) 2 13 冷風(fēng)機(jī) 總冷卻面積 m2 12020 14 鋼材 t 50 15