【正文】 ？效果如何？編號(hào)及核查項(xiàng)目判定客觀(guān)描述B4審查 記錄?□是 □否 CCP監(jiān)控記錄是否符合要求？□是 □否？□是 □否？□是 □否？□是 □否？□是 □否？□是 □否？□是 □否?□是 □否 HACCP小組活動(dòng)是否有記錄?□是 □否 HACCP小組有幾人組成?分別是哪些崗位的人員?，各有幾份，理由是:,分別是什么記錄:本次審查抽取的記錄包括 個(gè)工作日記錄？時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量分別是：B 部分 SSOP評(píng)審記錄(重點(diǎn)是8個(gè)方面)1．廠(chǎng)區(qū)衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)核查記錄表 編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀(guān)描述A1廠(chǎng)區(qū)一般衛(wèi)生情況；非獨(dú)立廠(chǎng)區(qū)內(nèi)有幾家企業(yè)、生產(chǎn)品種、生產(chǎn)和存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品、無(wú)積水，廠(chǎng)區(qū)無(wú)裸露地面、蠅、害蟲(chóng)滋生地滋生地位置：防護(hù)措施：A2廠(chǎng)區(qū)和車(chē)間的衛(wèi)生間,并具有沖水設(shè)施類(lèi)型：□蹲式 □坐式 □其他： 廠(chǎng)區(qū)有無(wú)旱廁所□非手動(dòng)開(kāi)關(guān) □手動(dòng)開(kāi)關(guān)、平滑、不透水、無(wú)毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；是否有防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施防蠅蟲(chóng)及防鼠設(shè)施:□紗門(mén) □紗窗 □防鼠網(wǎng) □擋鼠板□其他： 編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀(guān)描述A3廢 水、廢料的處理、下腳料、垃圾是否及時(shí)清除，其存放、處理、排放是否對(duì)食品生產(chǎn)造成污染危害，如有，其處理的方式□沉淀 □生物 □其它： 污水處理設(shè)備是否正常運(yùn)行許可證編號(hào)： 有效期： 發(fā)證機(jī)關(guān)： 廠(chǎng)內(nèi)垃圾或廢料暫存點(diǎn)是否有適當(dāng)?shù)母綦x措施A1A3其他記錄評(píng)審員簽字： 年 月 日 時(shí)2. 原料、輔料驗(yàn)收的現(xiàn)場(chǎng)核查記錄表 編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀(guān)描述A4原料、輔料 是否有固定的原料基地或供應(yīng)商 ，具體措施、輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)缺少的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：、輔料是否有檢驗(yàn)、檢疫合格證抽查2份合格證：、輔料進(jìn)廠(chǎng)是否驗(yàn)收，驗(yàn)收哪些項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察原料驗(yàn)收的情況：，接收現(xiàn)場(chǎng)記錄項(xiàng)目是否齊全A5加工用水、冰，自備水源條件及衛(wèi)生防護(hù)措施水井深度： 米自備水源條件及衛(wèi)生防護(hù)：，如何清洗消毒□蓄水池 □水塔 □無(wú)塔自供儲(chǔ)水罐□其他：清洗消毒頻率：方法：、貯水罐、水塔等的結(jié)構(gòu)是否合理，是否有防污染措施內(nèi)壁材料：□水泥 □瓷磚 □不銹鋼 □普通鋼鐵□其它：防污染措施：，抽查最近1次水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告情況檢測(cè)時(shí)間： 年 月 日檢測(cè)單位：□抽樣 □送樣判定標(biāo)準(zhǔn)：，有無(wú)不合格項(xiàng)目缺少的主要安全衛(wèi)生項(xiàng)目：具體不合格項(xiàng)目：，有幾套供水系統(tǒng)，分別是什么編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀(guān)描述A5加工用水、冰、管道區(qū)分標(biāo)記，處理方法是什么□加液氯 □二氧化氯發(fā)生器 □臭氧□加次氯酸鈉 □紫外線(xiàn) □吸附過(guò)濾□其他：，抽查最近２次水的日常檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果 年 月 日 檢測(cè)項(xiàng)目：結(jié)果： 年 月 日檢測(cè)項(xiàng)目：結(jié)果：，冰的來(lái)源□ 自備冰 □ 外購(gòu)冰，制冰制造設(shè)備是否符合衛(wèi)生要求，何種設(shè)備□ 不銹鋼制冰機(jī) □ 非不銹鋼制冰機(jī)□ 制冰槽 □ 其它：，是否能保證其安全衛(wèi)生供應(yīng)商：安全衛(wèi)生保障措施：《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 種類(lèi)：安裝防虹吸裝置的數(shù)量、位置：A4A5方面的其他記錄評(píng)審員簽字： 年 月 日 時(shí)3．車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)核查記錄表 編號(hào)與核查項(xiàng)目判定客觀(guān)描述A6洗手消毒與更衣室，開(kāi)關(guān)種類(lèi)、數(shù)量及當(dāng)前損壞個(gè)數(shù)種類(lèi)：□手動(dòng)開(kāi)關(guān) □肘動(dòng)式 □膝頂式□按壓延時(shí)式 □腳踏式 □感應(yīng)式數(shù)量：已損壞數(shù)量：種類(lèi)：□消毒槽 □噴灑裝置消毒劑名稱(chēng)： 規(guī)定濃度： 實(shí)測(cè)濃度：、數(shù)量□干手紙 □毛巾 □烘手器 □強(qiáng)風(fēng)抽干裝置□其他：具體位置：設(shè)施種類(lèi)/數(shù)量：、靴消毒設(shè)施消毒劑名稱(chēng)：規(guī)定濃度： 實(shí)測(cè)濃度：消毒劑名稱(chēng)：規(guī)定濃度： 實(shí)測(cè)濃度：監(jiān)測(cè)人： 頻率