【正文】 會進入橡木桶陳年，水果香味稍微濃郁的Georgia39。更難得的是，這源于澳洲的爵士山莊竟然使用中國古代的思想家老子的《道德經(jīng)》思想來進行釀酒。這同時也證明了克拉斯的雄厚實力?？死锼?707Hill而最新推出的新佳釀RWT泰來斯葡萄酒就是這類型澳洲酒中最有代表性的品牌。1995年泰來斯家族買下了其莊園附近一個古老的小酒莊名叫St. Andrew，改稱為Taylors St. Andrew（譯作泰來斯酒王）。Sandalford陽光明媚的澳洲不但擁有世界聞名的一流好景致，更是新世界葡萄酒的領(lǐng)先出產(chǎn)國。這既得益于山度富莊園擁有全澳最優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)葡萄、技藝高超的釀酒師，更因為莊園現(xiàn)在的經(jīng)營者Peter Prendiville家族具有樸實而熱情奔放的性格。其藤蔓宛然粗壯，葉茂果豐。不過，稍有不同的是，Penfolds是大酒莊，除了Grange這種頂級紅酒之處，它還大量出產(chǎn)許多不同品種的中低檔日常餐酒。Howard Park豪園酒莊位于西澳大利亞，堪稱西澳酒莊中的翹楚。豪園莊園系列中的禮士頓莊(Leston)是以老板Jeff的父親的名字命名的。說來也奇怪，本來名不見經(jīng)傳的豪園酒莊竟在隨后的幾年里風(fēng)生水起，不但酒越做越好，名氣也越來越大。用豪園莊的話來說，這款酒是專門為那些享受生活、熱愛家庭、熱愛美酒與美食的人們準(zhǔn)備的。一般來說，用Shiraz葡萄釀成的紅酒總帶有一股辛烈的味道，有的像薄荷、有的像丁香。雖然前三代的繼承人都對酒莊有著非常重要的貢獻，但是從釀酒方面來說，酒莊的第四代繼承人Cyril Alfred Henschke在酒莊歷史上是一位功不可沒的人物，他在1958年釀制出來了世界著名的紅葡萄酒Hill of Grace。會場中央的小湖里有野鴨悠閑的游動，一派湖光山色。近年來這些產(chǎn)品都在澳洲乃至世界葡萄酒展上贏得多項大獎，而其價格也都很平實。1989年，山度富酒業(yè)集團又成功收購位于百嘉山(Mount Barker)附近的54公頃葡萄園，從此山度富即擁有來自西澳三大產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)素葡萄。是一個擁有多區(qū)酒特點的精品酒系列，市場定位在泰來斯酒王系列和泰來斯莊園系列之間。在澳洲你幾乎可以在任何酒類專賣店（Bottle Shop）、餐廳和酒店見到泰來斯酒。而每個海馬就代表一代經(jīng)營者。而是利用優(yōu)良的天然環(huán)境，幅員遼闊，走大、中型莊園酒的路線，生產(chǎn)世人容易欣賞而又支付得起的優(yōu)質(zhì)酒、精品酒至極品酒。 150年以來，奔富酒莊依然保留著其始終如一的優(yōu)良品質(zhì)和釀酒哲學(xué)，因此，直到今天，奔富酒莊仍舊是澳洲葡萄酒業(yè)的掌舵人之一。2隨著Grange的名氣日益增大，原來的某些頗具實力的葡萄供應(yīng)商們也紛紛自立門戶，像克拉斯Kalleske，現(xiàn)在也成為了澳洲著名的品牌，可以說Grange系列為整個澳洲葡萄酒業(yè)作出了重大貢獻。 1780年，若森 慢慢地，奔富的酒王在市場上大受歡迎，而John和兒子Troy的釀酒技藝也日漸精湛，Troy認為條件已經(jīng)成熟，是時候去建立屬于自己家族的品牌了。這個分級并不代表葡萄酒的質(zhì)量，但卻代表他們的市場價格和地位。Laughton這樣做，其實是體現(xiàn)了“無為”里，順其自然的深刻思想。沒有想到，這中國古代的思想家提出的理論，竟然成為了爵士山莊的釀酒哲學(xué)，為了釀造出頂級的好酒，他們運用當(dāng)中的“無為”精髓來進行對葡萄酒的釀制。賓迪的雪當(dāng)利可以躋身澳洲頂級之列，而貝露娃也同樣令人驚喜。因此，我們才為她加冕上尊貴的紅葡萄皇后的后冠。明亮的淡金黃滲著微微的稻草黃色澤，漸層的榛子、大地土壤氣息搭配烘烤的橡木桶香氣，延續(xù)到嘴里，帶有香濃的蜂蜜味道，如奶油般細致滑嫩卻不會太過黏膩的口感，后勁有著清爽的柑橘類水果味道，讓人想要一再咀嚼的芳香。我剛接到手喝之，感覺濃濃果香、棗香，在家放了一年后再開一嘗卻覺得香氣發(fā)展成明顯的玫瑰花香，變得更優(yōu)雅更溫柔了，我相信她還可以越變越好。因為是冷氣候，法國技術(shù)的界入，混合葡萄品種，用法國橡木桶等原因，令藍寶麗絲紅酒相對平衡、細致、耐久存，有別于其它澳洲酒而顯得個性突出。德寶莊開瓶后2小時配食牛柳，結(jié)果大家一致同意只用三個字做總結(jié)：“好、好、好”。1931年Reginald的兒子Eric成為德寶莊的主管人，1955年Eric的兒子Alister在Roseworthy學(xué)院的釀酒管理系畢業(yè)加入酒莊，1979年Alister成為德寶莊的首席釀酒師和行政總裁一直至今。中國的配額在我們的努力爭取下，才申請到150箱一年。古納華拉的土壤由表層含鐵質(zhì)相當(dāng)豐富的紅土和兩層石灰石組成。 Spirits雜志90分評分。這班威拿莊高層統(tǒng)一思想，就是不出只顧產(chǎn)量而影響聲譽的普通貨，因此其酒莊極受業(yè)內(nèi)及葡萄酒愛好者的尊敬。另該區(qū)的自然條件非常適合穗樂仙的生長。Lake’s Folly爵士山莊Jasper Hill克拉斯威拿莊（Wirra Wirra）是一句澳洲土著人的話，其意大概是“歡聚之地”。近年威拿莊的靚酒在最權(quán)威的國際葡萄酒評比，如倫敦、紐約等大賽中不斷獲得多項重量級的獎項，引起國際酒業(yè)界的注意。（. Shiraz）是威拿莊的極品酒。本區(qū)日照強烈，氣候暖和，所以該區(qū)的酒顏色深重，果香氣味馥郁，口味熱情，帶土壤味等本區(qū)的特有個性。也是每年求大于供，看來中國懂酒之人還是有不少的。除了傳統(tǒng)的葡萄品種如嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）、穗樂仙（Shiraz）、梅樂（Merlot）、雪當(dāng)利（Chardonnay）等等以外，莊園也種植瑪仙妮（Marsanne）、維奧妮亞（Vionie） 和樂仙妮 （Roussanne）等優(yōu)秀的葡萄品種。藍寶麗絲在白葡萄中，最適合寶麗絲區(qū)的是雪當(dāng)利（Chardonnay）。百發(fā)莊園百發(fā)莊園維奧娜By FarrViognier，帶點綠色調(diào)的亮眼黃色外觀，讓人立刻印象深刻，典型的葡萄品種特色，有著華麗的礦物氣味，豐富多層次的杏果子、西洋梨香氣，逐漸在口中散發(fā)出來，沒有過于強烈的酒精濃度，持久且迷人的余味，架構(gòu)出這款令人愉悅的酒款。正因為貴族的特性，有限的產(chǎn)量，出色的口感，令她的故鄉(xiāng)……法國布根地揚名世界。他跟Bass Phillip, Giaconda這些產(chǎn)量小的頂級莊園可以說是并駕齊驅(qū)。爵士山莊的“無為”，就是盡量減少對葡萄酒的人工修飾和添加，保留葡萄里蘊含的風(fēng)土個性。除了在樹種的挑選方面，爵士山莊的“無為”還體現(xiàn)在種植和釀造的每一個細節(jié)。因此，這個分級也可以作為您購買優(yōu)質(zhì)澳大利亞葡萄酒的一個參考。2002年，Troy和父親正式注冊了自己的葡萄酒品牌Kalleske，由Troy擔(dān)任總釀酒師踏上了自豪的創(chuàng)業(yè)之路。 奔富酒莊的創(chuàng)辦者克里斯奔富不幸去世，妻子瑪麗接管了酒莊。 ShirazMataro20世紀(jì)90年代，Penfolds的白葡萄酒項目（yielded大部份的澳洲葡萄酒品牌都是中、大型乃至精品小莊園產(chǎn)品。目前泰來斯的掌舵人是他們家族的第三代傳人Mitchell Taylor，所以酒標(biāo)上是三個海馬。此外，泰來斯還遠銷世界上四十多個國家和地區(qū)。通過四個不同檔次品牌的策略，泰來斯已筑起龐大的酒業(yè)事業(yè)和市場占有，成為非常有代表性的新世界葡萄酒的中堅力量。在上世紀(jì)的70和80年代間，山度富莊園曾一度被海外公司擁有，直至1992年才回到澳洲本土經(jīng)營者的手中。值得一提的是2001年的山度富嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)就在全澳洲的酒展上贏得金獎。每年的音樂會主題皆不相同，既有大師演奏的古典音樂也有世界流行樂壇的風(fēng)云人物現(xiàn)場獻唱。但直到上世紀(jì)七十年代，才由家族的第五代繼承人Stephen Henschke將Henschke酒莊及Hill of Grace推向世界舞臺。不論何種風(fēng)味，總是帶有一絲潑辣的烈性。說起狂魚的來歷還有一段很有意思的故事，狂魚葡萄園位于西澳Denmark一個獨特的狂魚灣(Mad Fish Bay)附近，每當(dāng)潮水從海灣兩頭涌入的時候，海里的小魚就像發(fā)瘋似的上竄下跳，為的只是逃離大魚的魔爪。這大概也是澳洲酒莊中的一奇吧！20 / 20。就像那些在狂魚灣（Mad Fish Bay) 里，雖然弱小，卻仍然堅強而執(zhí)著地求生的小魚們。豪園酒莊此外，兩者的產(chǎn)量都非常少，因而價格也都非常昂貴。而所有的人都在漫天繁星下盡情品味各款美酒，伴隨著動人的樂曲如癡如醉！山度富的卡威遜莊園還是西澳首選葡萄酒旅游觀光點，在莊園中有一片在1890年就已種下的葡萄園。2002年的嘉本納沙威濃又獲得了全瑪格麗河區(qū)最佳紅酒的稱號。試過此酒后你一定會對泰來斯刮目相看！山度富自1973年出產(chǎn)第一批上市酒以來，泰來斯每年都能在澳洲國內(nèi)的葡萄酒大賽中獲得重要獎項，被澳洲業(yè)內(nèi)人士譽為質(zhì)量最穩(wěn)定的莊園酒，這當(dāng)然也是好酒的必備條件了。有人講：閉上眼睛在酒專賣店拿起一瓶澳洲酒，質(zhì)量都差不了哪兒去。Chardonnay），開始預(yù)示著澳洲也有制造和紅葡萄酒一樣出名的世界級別的白葡萄酒的能力。dre)和Koonunga其中包括Bin同時，奔富酒莊原有的葡萄種植面積也達到了120英畝，成為南澳洲第一大莊園，從此以后Penfolds就成為了澳洲家喻戶曉的一個名字。奔富，是一位年輕的英國醫(yī)生，1844年，他從英國移民，來到澳洲這塊大陸。2005年的克拉斯精選穗樂仙葡萄酒（Greenock Shiraz）在2007年的德國國際葡萄酒展覽上獲得了金獎，2004年的克拉斯穗樂仙紅酒王（Johann Georg Shiraz）獲得了澳大利亞年度最佳出口葡萄酒獎的提名，這個提名是從1500多個參選的莊園里挑選出來的，僅有1％的中選機率。在2005年的分級中，共有89個名酒上榜，爵士山莊位列頂級，僅次于超頂級的奔富酒王（PENFOLD GRANGE）和神恩山（HILL OF GRACE），可見其名譽地位，是不可錯過的一瓶好酒。在發(fā)酵階段，葡萄會連皮帶汁浸泡兩個星期。這種思想恰恰跟法國傳統(tǒng)的釀酒哲學(xué)不謀而合，從而令其帶有法國貴族式的優(yōu)雅氣質(zhì)，成為澳洲頂尖的佳釀。 福林湖莊園僅出品兩款好酒，一款是嘉本納紅葡萄酒，另一款是100％的雪當(dāng)利白萄酒，都是采用自家專園種植的葡萄，年產(chǎn)總共才4500箱酒。福林湖莊園本篇故事的主角……賓迪酒園就是座落在吉斯本的澳洲少有的幾個頂尖貝露娃紅酒生產(chǎn)商之一。Gary Farr早年在法國師從CrozesHermitage知名的釀酒大師Alain Graillot學(xué)習(xí)穗樂仙的釀造,因此這款酒與一般的澳洲穗樂仙的豐富野味大不相同，明顯的辛香卻是柔順易飲的風(fēng)格，隱藏不住釀酒人深受法國釀酒方式的熏陶。由于其產(chǎn)量稀少，品質(zhì)卓越，在澳洲的聲譽日漸卓著，更被譽為維多利亞季隆的明星酒園。因為人頭馬集團在法國還擁有Krug，Charles Heidsieck和PiperHeidsie