【正文】 CabernetShiraz，Bin128ShirazMataroShiraz60A,Block20世紀(jì)90年代，Penfolds的白葡萄酒項(xiàng)目（yieldedSHIRAZ，更被酒評(píng)家將其定位為自“奔富酒王”（GRANGE）以來的另一支超級(jí)佳釀。它是奔富酒莊的一個(gè)新的風(fēng)格，使用了法國橡木桶而放棄美國橡木桶，從而使得釀造出的葡萄酒更有讓人難忘的豐滿度，是一支體形豐滿，強(qiáng)而有力，艷麗的紅酒，酒莊的總釀酒師約翰杜威評(píng)她為一級(jí)佳釀。泰來斯大部份的澳洲葡萄酒品牌都是中、大型乃至精品小莊園產(chǎn)品。泰來斯酒莊創(chuàng)建于1969年，坐落于南澳四大名區(qū)之一的嘉拉谷（Clare Valley）。但是擁有自己的莊園和好酒品牌一直是他真正的夢(mèng)想。但與世界上超大莊園比，它可算是中型的莊園。目前泰來斯的掌舵人是他們家族的第三代傳人Mitchell Taylor，所以酒標(biāo)上是三個(gè)海馬。泰來斯葡萄酒是典型的新世界中大型莊園酒。目前，泰來斯年產(chǎn)量大約500萬瓶酒，全部都是本園葡萄，而且在本園釀制，儲(chǔ)存及裝瓶一體化。此外，泰來斯還遠(yuǎn)銷世界上四十多個(gè)國家和地區(qū)。該莊園創(chuàng)建于1896年，有44公頃面積。自1996年第一個(gè)年份上市以來，泰來斯酒王每年都能在最權(quán)威的國際葡萄酒大賽倫敦賽中力壓群雄獲得多項(xiàng)最高榮譽(yù)獎(jiǎng)杯，金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)，令酒界“英雄”對(duì)其不敢有絲毫怠慢。因此價(jià)格比泰來斯便宜20%左右，是產(chǎn)量較大，非?？煽?，而又價(jià)廉物美的日常餐酒。通過四個(gè)不同檔次品牌的策略，泰來斯已筑起龐大的酒業(yè)事業(yè)和市場(chǎng)占有，成為非常有代表性的新世界葡萄酒的中堅(jiān)力量。澳洲酒大多奔放而濃烈、充滿活力，享受她就猶如在陽光下縱馬疾馳，暢意盡興、美妙絕倫!其實(shí)澳洲葡萄酒的歷史并不長(zhǎng)，不過百多年而已。John Septimus Roe是西澳首任測(cè)繪局長(zhǎng)，他的父親是巴克夏教區(qū)的教長(zhǎng)，他就在這里的小修道院把莊園命名為山度富。而整個(gè)瑪格麗河產(chǎn)區(qū)葡萄酒的總產(chǎn)量只占全澳葡萄酒總產(chǎn)量的5%。在上世紀(jì)的70和80年代間，山度富莊園曾一度被海外公司擁有，直至1992年才回到澳洲本土經(jīng)營(yíng)者的手中。值得一提的是2001年的山度富嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)就在全澳洲的酒展上贏得金獎(jiǎng)。堅(jiān)持“優(yōu)秀的品質(zhì)，適中的價(jià)格”的經(jīng)營(yíng)理念，務(wù)求能使全世界更多的葡萄酒愛好者能夠品嘗到一流的好酒。每年的音樂會(huì)主題皆不相同，既有大師演奏的古典音樂也有世界流行樂壇的風(fēng)云人物現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)唱。人們可在這葡萄的綠蔭下，伴著陣陣的涼風(fēng)，一邊品嘗美酒，一邊欣賞如畫般美麗的葡萄園風(fēng)光。Henschke是南澳最早成立的酒莊之一，歷史甚至可以追溯到1800年。最初，Johann Christian Henschke只在酒莊里釀制一些只供家族飲用的葡萄酒，直到1868年，才開始生產(chǎn)一些商業(yè)葡萄酒。但直到上世紀(jì)七十年代，才由家族的第五代繼承人Stephen Henschke將Henschke酒莊及Hill of Grace推向世界舞臺(tái)。但Henschke卻是規(guī)模不算太大的酒莊，沒有什么流水線式的產(chǎn)品。Hill of Grace自1958年問世以來，已經(jīng)有了快50年的歷史，配制每一瓶Hill of Grace的葡萄都是全部經(jīng)過手工采摘，經(jīng)過最嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的配制工藝，產(chǎn)量極低。Hill of Grace具有女性婀娜多姿的委婉氣質(zhì)。不論何種風(fēng)味，總是帶有一絲潑辣的烈性?，敻覃惡樱∕argaret River）產(chǎn)區(qū)只有四個(gè)酒莊的葡萄園獲澳大利亞最著名酒評(píng)家之一的James Halliday先生五顆星的最高評(píng)分，豪園便是其中之一。除了自己的兩個(gè)葡萄園，酒莊還有精心挑選的契約葡萄園?？耵~(Mad Fish)，是一個(gè)時(shí)尚而年輕的系列，是中價(jià)位的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。說起狂魚的來歷還有一段很有意思的故事，狂魚葡萄園位于西澳Denmark一個(gè)獨(dú)特的狂魚灣(Mad Fish Bay)附近，每當(dāng)潮水從海灣兩頭涌入的時(shí)候，海里的小魚就像發(fā)瘋似的上竄下跳，為的只是逃離大魚的魔爪。這個(gè)莊園的酒顯得沉穩(wěn)有力，在2004年的國際葡萄酒大賽中，2001年的禮士頓莊——穗樂仙(Howard ParkLestonShiraz)獲得了金獎(jiǎng)。因此我們把她稱為：豪園——西澳紅酒王。由于Cellar Door是酒莊對(duì)外的窗口，供散客品嘗和購買酒莊的葡萄酒。這大概也是澳洲酒莊中的一奇吧！20 / 20。太太執(zhí)意地看著Jeff說：“親愛的，我們結(jié)婚25年了，如果你還愛我，就請(qǐng)聽從風(fēng)水大師的建議，重新修建Cellar Door吧！”于是，深愛太太的Burch先生不顧設(shè)計(jì)師的勸阻，停止已經(jīng)進(jìn)行了快一半的工程，在酒莊內(nèi)部重新造起既簡(jiǎn)約大派、又有中國吉祥圖騰的Cellar Door。豪爽的酒莊老板Jeff Burch的太太是一位來自新加坡的華裔。豪園——西澳紅酒王以純嘉本納沙威濃釀造(Howard ParkCabernet Sauvignon)，帶有明顯的巧克力和漿果的香味，口感柔軟而層次豐富，結(jié)構(gòu)平衡。就像那些在狂魚灣（Mad Fish Bay) 里，雖然弱小，卻仍然堅(jiān)強(qiáng)而執(zhí)著地求生的小魚們。尤其是2002年和2003年的酒，質(zhì)量更達(dá)到新的高度，頗受James Halliday先生的稱贊。酒莊也會(huì)派專門的葡萄種植專家長(zhǎng)駐其間指導(dǎo)種植以確保葡萄的品質(zhì)。遠(yuǎn)在上個(gè)世紀(jì)的70年代，Jeff Burch先生在瑪格麗河（Margaret River）區(qū)域的Cowaramup和大南區(qū)（Great Southern）區(qū)域的Denmark分別買下了葡萄園，建立了豪園酒莊。豪園酒莊雖然還可以察覺到一絲絲丹寧的蹤跡，但這丹寧卻給了酒身應(yīng)有的骨架與結(jié)構(gòu)，把酒喝下后再用舌頭上的味蕾去回味酒香時(shí)，還能感覺到它的癡情纏綿余韻。香氣甜美、成熟、復(fù)雜而奇特，同時(shí)具有洋李干、李子、黑櫻桃、雪松以及巧克力的香氣，具有豐盛甜美多汁的口感。而Hill of Grace則是有錢都未必可以買得到。此外，兩者的產(chǎn)量都非常少，因而價(jià)格也都非常昂貴。1914年，酒莊的第三代繼承人Paul Alfred接管酒莊后，不斷完善釀酒工藝，并且加強(qiáng)了葡萄酒的品牌建設(shè)。因?yàn)槠咸褕@對(duì)面是美麗的老馬丁今天，山度富的高品質(zhì)葡萄酒已經(jīng)來到中國，無論是傳統(tǒng)的山度富系列(Sandalford Wines)還是新創(chuàng)的元素系列(Element Wines)都讓我們盡情欣賞到這西澳古老名莊的動(dòng)人風(fēng)采！神恩山而所有的人都在漫天繁星下盡情品味各款美酒，伴隨著動(dòng)人的樂曲如癡如醉！山度富的卡威遜莊園還是西澳首選葡萄酒旅游觀光點(diǎn)，在莊園中有一片在1890年就已種下的葡萄園。半圓型的大舞臺(tái)就設(shè)在廣闊的山度富卡威遜莊園里，會(huì)場(chǎng)四周被青翠的葡萄藤密密環(huán)繞。2002年的嘉本納沙威濃又獲得了全瑪格麗河區(qū)最佳紅酒的稱號(hào)。其中有豐滿漿果味的嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)、辛辣的穗樂仙(Shiraz)、果香濃郁的華帝露(Verdelho)、清爽的威士蓮(Riesling)、豐厚的雪當(dāng)利(Chardonnay)以及甜蜜甘美的山度富琥珀甜酒(Sandalera)。1972年John Septimus Roe的先驅(qū)精神得到發(fā)揚(yáng)光大，山度富發(fā)展成為西澳沿?，敻覃惡恿饔虻慕艹銎咸褕@。自上世紀(jì)70年代起西澳瑪格麗河(Margaret River)產(chǎn)區(qū)開始被世人所知，成為世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的頂尖產(chǎn)區(qū)。加上多元文化背景的釀酒技術(shù)，使澳洲葡萄酒擁有了今天的獨(dú)特風(fēng)格，淳樸而富有個(gè)性。試過此酒后你一定會(huì)對(duì)泰來斯刮目相看！山度富此系列以南澳三大名區(qū)：古納華拉（Coonawarra），嘉拉谷（Clare Valley）和麥羅侖谷（Mclaren Valley）的深度精選優(yōu)質(zhì)葡萄混合釀制。在這如日中天之際，1999年他們創(chuàng)立的一個(gè)附屬產(chǎn)品的品牌叫：Taylors Promised Land（譯作“寶美絲”）像是泰來斯的妹妹。因此，他們決定將酒王園分為五小塊，分別種植：嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）、穗樂仙（Shiraz）、梅樂（Merlot）、雪當(dāng)利（Chardonnay）、和威士連（Riesling）五種葡萄，并出產(chǎn)各具特性的五種酒。自1973年出產(chǎn)第一批上市酒以來，泰來斯每年都能在澳洲國內(nèi)的葡萄酒大賽中獲得重要獎(jiǎng)項(xiàng)，被澳洲業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為質(zhì)量最穩(wěn)定的莊園酒，這當(dāng)然也是好酒的必備條件了。泰來斯酒莊的經(jīng)營(yíng)宗旨就是要釀制中價(jià)位但品質(zhì)優(yōu)秀的大型莊園酒。所謂“莊園酒”就是只采用本園產(chǎn)的葡萄釀酒，因此年產(chǎn)量較為接近。后來泰來斯的Logo 就以海馬做標(biāo)志了。經(jīng)多年探索，他終于在嘉拉谷（Clare Valley）找到了一塊最理想的土地發(fā)展自己的酒莊，面積178公頃。在澳洲它有嘉本納沙威濃之鄉(xiāng)的美譽(yù)（Home of Cabernet Sauvignon）。有人講：閉上眼睛在酒專賣店拿起一瓶澳洲酒，質(zhì)量都差不了哪兒去。其中有一個(gè)非常重要的原因，就是他們基本上不會(huì)為了大額銷售而生產(chǎn)廉價(jià)、不夠品質(zhì)的葡萄酒。 WINEMAKINGChardonnay），開始預(yù)示著澳洲也有制造和紅葡萄酒一樣出名的世界級(jí)別的白葡萄酒的能力。 90A除了常見的品種之外，奔富酒莊也開發(fā)了“一次性”的限量頂級(jí)葡萄酒，而以BIN作為標(biāo)志讓釀酒師鑒定稀有的高品質(zhì)葡萄酒，從而把其他的混合品種的葡萄酒分開出來，并且允許這些葡萄酒作為頂級(jí)酒來收藏。dre)和KoonungaShiraz，BinKalimna389其中包括Bin他的成功不僅成奔富為澳洲葡萄酒學(xué)教科書中的一個(gè)經(jīng)典的案例更讓其高品質(zhì)的澳洲葡萄酒形象聞名于世。 1950年，奔富酒莊迎來了酒莊歷史上的第一個(gè)春天，當(dāng)時(shí)的老板杰弗里根據(jù)消費(fèi)者口味的改變和實(shí)際情況的需要，果斷的將生產(chǎn)方向從加強(qiáng)性葡萄酒轉(zhuǎn)為餐酒，取得了巨大的成功。那個(gè)時(shí)期，奔富酒莊壟斷了整個(gè)澳洲葡萄酒市場(chǎng)，使自己的產(chǎn)業(yè)達(dá)到了最高峰。同時(shí)，奔富酒莊原有的葡萄種植面積也達(dá)到了120英畝，成為南澳洲第一大莊園，從此以后Penfolds就成為了澳洲家喻戶曉的一個(gè)名字。 若森因此，他特意將當(dāng)時(shí)法國南部的部分葡萄樹藤帶到了南澳洲的阿德萊得（Adelaide）。奔富，是一位年輕的英國醫(yī)生，1844年，他從英國移民，來到澳洲這塊大陸。奔富酒莊的發(fā)展史充滿傳奇，有人說，它其實(shí)是歐洲殖民者在澳洲開拓，發(fā)展，定居繁衍演變史的一個(gè)縮影。Penfolds如果沒有喝過奔富葡萄酒Penfolds，那么，你對(duì)澳大利亞葡萄酒的了解，就會(huì)永遠(yuǎn)都缺少那么一點(diǎn)。2005年的克拉斯精選穗樂仙葡萄酒（Greenock Shiraz）在2007年的德國國際葡萄酒展覽上獲得了金獎(jiǎng)，2004年的克拉斯穗樂仙紅酒王（Johann Georg Shiraz）獲得了澳大利亞年度最佳出口葡萄酒獎(jiǎng)的提名，這個(gè)提名是從1500多個(gè)參選的莊園里挑選出來的，僅有1％的中選機(jī)率。而奔富的老板也正正是看中了這里優(yōu)質(zhì)的葡萄