【正文】 。這些數(shù)據(jù)更不需要準確，大體估算一下就可以，目的是為了對候選地點進行取舍?！　∵M行這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，是為了判斷某地餐飲經(jīng)營狀況，也是為了同其他可選地域進行比較。問問附近的老居民，或者問問服務員，就能得到一大半的數(shù)據(jù)。怎么摸底呢？先確定摸底范圍。30006000餐館開張前的市場調研摸底先摸自己的“底”　　多元，但一個月后，非典爆發(fā)，生意一落千丈，只得關門大吉，現(xiàn)在他人都不知道在哪里躲債呢。元　　粉刷裝修如果準備開的店鋪為中小規(guī)模的，面積在至于營業(yè)額，可以根據(jù)餐館菜單上的菜價、高中低檔菜肴的比例、客流量進行簡單計算得出。以保定為例，如果在該地一家面積　　理論都是灰色的，只有生活之樹常青?！　〉審埥?jīng)理怎么也想不到的是，開業(yè)一個多月以來，營業(yè)額每況愈下，生意越來越淡，每天客人只能坐七八桌，幾百塊的營業(yè)額；不只如此，在沙鍋店開業(yè)不久，旁邊塊錢一份沙鍋，實惠的確實惠，但這樣的產(chǎn)品和環(huán)境能吸引這些高消費能力者嗎？　　致命傷之二18對消費者的認識。仔細想想也能琢磨出來：公交站牌下的確可以自發(fā)聚集大量人群，但其目的明確，就是坐車離開。他們會在乎店鋪的裝修嗎？他們在乎的是少花一分錢。王總投資八萬元開設兩個面積在據(jù)記者了解，煙臺的沙鍋市場非常成熟，有兩家著名的沙鍋連鎖店，其中有一家已經(jīng)經(jīng)營了六七年，煙臺人已經(jīng)完全接受了沙鍋這種產(chǎn)品。米遠處就又開了一家炒雞店，天天客滿。事實上，無論進行多少開業(yè)前的調研思考，餐館在正式運營之后，總會暴露出這樣那樣的問題，調研時候一個很小很小的想當然，都極有可能成為經(jīng)營過程中的致命傷。平米的普通餐館其日營業(yè)額達到兩千元以上，那就說明該地餐飲形勢優(yōu)良，為重點考慮區(qū)域；如果日營業(yè)額在　　蹲點“算計”客流量　　關于客流量的問題，最好不要詢問服務員。平米左右，那摸底范圍大概在以候選地點為圓心、方圓元　　設備器具根據(jù)慣例，大眾餐飲的店面租金不能高于所投金額的2：1多萬開了一家小酒樓。平米餐館的投資預算額大體是：　　預付店面租金（3　　解決了上面幾個問題之后，那就可以把幾個候選地址列出來，方便對比。公