【正文】 ，我國大部分地區(qū)的傳統(tǒng)式養(yǎng)鵝大都集中在每年的1~5月引進(jìn)鵝苗，特別是華北地區(qū)大都集中在每年3~6月，出欄時間集中在7~9月。初步擬定的銷售渠道為:①超市、連鎖店②飯店、賓館③燒烤店、快餐店④自建專賣店⑤直銷產(chǎn)品上市以分部位小包裝為主。種鵝基地位于楚雄市東南(楚一雙公路)13公里處，總占地約200余畝，其中20%左右改造成平整臺地，海拔1700至1850米左右，黃色壤土，土層13米厚度。通過項目實施單位總結(jié)出的禽病快速診斷技術(shù)的成果可對禽病進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的診斷，同時項目研發(fā)了相對應(yīng)的高產(chǎn)配套飼養(yǎng)技術(shù)。項目區(qū)內(nèi)技術(shù)服務(wù)，疫病防治體系較健全，為項目實施奠定了技術(shù)保證。.掌握市場信息，搞好促銷活動，適時上市。新建育肥鵝基地6000平方米，配套飼料車間和有機肥廠一個。早春孵出的雛鵝，生長發(fā)育快，體質(zhì)健壯，開產(chǎn)早，生產(chǎn)性能好。所以，應(yīng)作好生產(chǎn)記錄，根據(jù)記錄資料進(jìn)行有效的選擇，其方法是。朗德鵝毛色灰褐，頸背部接近黑色，胸部毛色淺呈銀灰色，腹部呈白色，成年公鵝體重7~8公斤，母鵝6~7公斤，8月齡開始產(chǎn)蛋，年平均產(chǎn)蛋45~55枚，蛋重180一200克，種蛋受精率75%左右。3.“開食關(guān)”:雛鵝應(yīng)在出殼后12~24小時內(nèi)開食。30~60日齡的中鵝消化力強，對外界環(huán)境的適應(yīng)性和抗病力都增強了，是骨骼、肌肉、羽毛生長最快的時期，可采取放牧為主，適當(dāng)補充精料的飼養(yǎng)方法。白天補飼的飼料可減少青料的用量，這樣可迫使鵝群在放牧?xí)r多吃嫩綠的鮮草。控料階段為6 0~7 0天。(6)育雛密度以8~10只/平方米為宜，并隨日齡的增大，逐漸降低飼養(yǎng)密度。經(jīng)試驗，在楚雄氣溫高的夏季保溫10天即可。適口性好、產(chǎn)草量高的有多花黑麥草、紫花苜蓿、冬牧70黑麥、蘇丹草和苦賣菜等，根據(jù)項目實施單位的試驗和云南省紅河州石屏縣的經(jīng)驗，以多花黑麥草適口性最佳。種公鵝的選擇要格外嚴(yán)格，因為公鵝陰莖發(fā)育不良的比例較大口選擇公鵝時，除注意體形外貌正常和體格健壯外，還必須檢查陰莖發(fā)育情況，最好還要檢查精液品質(zhì)。據(jù)測定:經(jīng)過提純復(fù)壯，在同樣的時問和飼養(yǎng)條件下，母鵝產(chǎn)蛋期可提前121天，每只蛋增重40克一75克，孵化率高達(dá)90%,且可推遲5年才更新新鵝群。種草養(yǎng)鵝。3 提高鵝場綜合效益的有效途徑.制定正確的經(jīng)營決策。本項目生產(chǎn)的是優(yōu)質(zhì)、安全的肉鵝，符合國內(nèi)和東南亞國家消費者的飲食習(xí)慣，市場銷售價格高于同類產(chǎn)品，產(chǎn)品具有較強的市場競爭力。實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值4845萬元，比上年增188萬元，增4%。規(guī)模發(fā)展農(nóng)戶訂單養(yǎng)殖基地，根據(jù)選址要按照集中連片的原則，選擇基礎(chǔ)條件較好的鄉(xiāng)村和地塊布點。經(jīng)實地調(diào)查，本項目由于引進(jìn)了法國優(yōu)質(zhì)朗德鵝進(jìn)行飼養(yǎng)，品種成為了決定效益的內(nèi)因。而以肥肝為原料生產(chǎn)肥肝醬的關(guān)鍵技術(shù)未能突破，導(dǎo)致一方面大量凍月巴肝和等外品滯銷，另一方面國家每年需大量外匯購賣肥肝醬；鵝肥肝產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)前、產(chǎn)中發(fā)達(dá)，產(chǎn)后顯得滯后，落后的產(chǎn)后加工嚴(yán)重制約產(chǎn)前和產(chǎn)中的發(fā)展。大中型專業(yè)豬場規(guī)模、環(huán)保壓力、資金等受限，擴產(chǎn)受限。%，%。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高4倍。肉類消費市場除在城市仍有擴展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上同樣具有廣闊的市場空間。這個分析是根據(jù)一些主要預(yù)測機構(gòu)和歐盟內(nèi)部對農(nóng)業(yè)發(fā)展評估的結(jié)果做出的。從目前鵝產(chǎn)品市場情況來看，現(xiàn)出欄的商品鵝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，規(guī)?；B(yǎng)鵝前景良好。奶類產(chǎn)量從全國第19位上升到第16位。在鵝生產(chǎn)配套技術(shù)研究方面，國內(nèi)許多學(xué)者也開展了有關(guān)鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù)、繁育技術(shù)等方面的研究，但鵝的規(guī)?；a(chǎn)配套技術(shù)不夠完善，嚴(yán)重制約了我國養(yǎng)鵝業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。吉林省年出欄5000萬只商品鵝，從規(guī)模屠宰開始到結(jié)束，大約2個月左右，幾乎是邊宰邊售完。從全國家禽發(fā)展戰(zhàn)略研討會上獲悉：我國加入WTO后，鵝將成為國內(nèi)外市場上的主要產(chǎn)品。由鴻雁進(jìn)化來的有：獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、淑浦鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝、烏宗鵝、酃縣白鵝。項目技術(shù)負(fù)責(zé)人:魏鳳琴，于1994年從事養(yǎng)殖業(yè)，19941998年承包華中農(nóng)業(yè)大學(xué)總務(wù)外種禽場，從事美國綠頭野鵝的養(yǎng)殖與繁育工作威作。2007年全市實現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）1014106萬元，按可比價格計算，％，GDP增量和增長速度是繼1995年以來最高的一年。養(yǎng)鵝生產(chǎn)要盡快適應(yīng)國際市場、與國際市場接軌，改變目前個體小規(guī)模分散飼養(yǎng)的經(jīng)營方式，必須扎扎實實地辦好一些優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品出口基地。還能解熱、止咳、消瘡痔等。本項目實施后，可形成肉鵝飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食制品加工一條龍，推動當(dāng)?shù)厝怡Z養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。肌胃有兩層較厚的角質(zhì)膜，通過胃的壓力和砂石研磨，能有效的裂解植物細(xì)胞壁，使細(xì)胞汁流出來進(jìn)行消化；鵝小腸中呈微堿性環(huán)境，能使細(xì)胞壁的纖維易于溶解；鵝盲腸十分發(fā)達(dá)，含有較多的微生物，尤其是厭氣纖維分解菌，能使纖維素發(fā)酵分解成低級脂肪酸。在我國畜禽養(yǎng)殖大多是散養(yǎng)方式，規(guī)模小、投資少、易發(fā)病、難控制的現(xiàn)狀，使我國的禽肉產(chǎn)品存在著批量小、藥殘高，質(zhì)量不高的問題，禽肉質(zhì)量不高成了國外進(jìn)口商限制我國商品出口的主要手段。自 2007 年以來至 2008 年 5 月，已經(jīng)社會提供法國朗德鵝苗 2 余萬只。二是發(fā)展大范圍的農(nóng)戶訂單飼養(yǎng)，布局在楚雄市重點畜牧業(yè)發(fā)展重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即鹿城、東瓜、蒼嶺、富民、紫溪、子午、呂合等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總的養(yǎng)殖規(guī)模為15 萬羽。二是嚴(yán)格按孵化操作規(guī)程孵化鵝苗，出雛率 85左右，健雛率 95以上，為養(yǎng)殖戶成功飼養(yǎng)商品肉鵝奠定了良好基礎(chǔ)。加強領(lǐng)導(dǎo)，建立健全了機構(gòu)，有近 60 個縣成立了畜牧局，一些地區(qū)還對鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的管理體制作了調(diào)整，充實了工作力量，提高了待遇，調(diào)動了基層科技人員的積極性。2．鵝適應(yīng)性好抗病力強在調(diào)查農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)鵝過程中發(fā)現(xiàn)，鵝對場舍環(huán)境條件要求不高，不需要太好的建筑，連生產(chǎn)用具都很簡單，發(fā)展養(yǎng)鵝是投資少的項目。鵝肉與雞、鵝肉相比，每 100克肉中所含的熱量鵝肉最高為 602 千焦，雞、鵝肉分別為 515 千焦和 569 干焦。既有畜類皮板的特點，又有禽類羽絨的裝飾。本項目建成實施后，在實現(xiàn)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化過程中，將不斷增加養(yǎng)鵝的科技含量，如開展鵝人工授精，減少種公鵝飼養(yǎng)數(shù)量、節(jié)約飼料，提高種蛋受精率和孵化率；利用白色農(nóng)業(yè)秸稈轉(zhuǎn)化微生物飼料養(yǎng)鵝、降低飼養(yǎng)成木。楚雄有限公司是專業(yè)從事鵝業(yè)繁育、養(yǎng)殖、鵝肥肝生產(chǎn)，鵝產(chǎn)品深加工和科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)。第3章 市場預(yù)測與分析我國養(yǎng)鵝己有3000多年的歷史，近年來我國鵝的飼養(yǎng)量、存欄量、屠宰量、鵝產(chǎn)品的消費量都占世界總量的90%以上。鵝是一種草食水禽，鵝肉作為健康食品正越來越受到人們喜愛，價格也較高。第四，我國生產(chǎn)鵝肥肝及其加工品肥肝醬、高壓鵝肥肝等工藝技術(shù)成熟。雖然我國具有豐富的鵝種資源，但各地方品種間的生產(chǎn)性能存在較大的差異，群體整齊度差，不能滿足規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展需要。鵝產(chǎn)品深加工能力不足。鵝養(yǎng)殖及鵝肥肝等鵝系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)項目，以其較好的經(jīng)濟效益及市場前景，早在八十年代初就被列入云南省的“星火計劃”項目。有年出欄肉鵝200只以上的規(guī)模飼養(yǎng)戶48戶，%.推廣種植多花黑麥草1000公頃，實現(xiàn)肉鵝存欄13萬只，肉鵝出欄25萬只，創(chuàng)產(chǎn)值1200萬元。健康考慮有關(guān))。鵝絨在國內(nèi)外市場上一直是搶手貨，而且一段時問以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求的局面。由于人均食品消費支出占消費支出比例逐年下降，而肉類食品消費總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費升級成為可能。2月中旬創(chuàng)歷史新高，下旬價格回落，3月中旬反彈回升。禽肉與豬肉的替代效應(yīng)最強，替代彈性最大，受到豬肉價格上漲的影響也最大，這是禽肉價格上漲的主要因素。屠宰場不掙錢，可能少殺豬，造成豬肉相對缺乏，生豬局部過剩，生豬價格局部相對回落，但是一段時間內(nèi)生豬將相對缺乏，價格還會較高。由于上市時間比較集中，高溫季節(jié)人們的肉食消費減少，往往導(dǎo)致供過于求、價低滯銷。第4章 項目地點的選址楚雄市地處紅河水系與金沙江水系的分水嶺地帶，屬北亞熱帶冬干夏濕季風(fēng)氣候區(qū)。四周無工廠、企業(yè)、村莊等，四周植被優(yōu)良，樹木雜草生長良好，基地內(nèi)水、電、路三通，有房舍10余間，小壩糖三個，目前已經(jīng)飼養(yǎng)種鵝1500只。這類主體技術(shù)和配套技術(shù)的集成，為本項目的實施提供了有力的技術(shù)支持。種、養(yǎng)殖基礎(chǔ)。.充分利用副產(chǎn)品，增加鵝場收入。根據(jù)地形和商檢出口的要求，設(shè)計東西方向標(biāo)準(zhǔn)化鵝舍is棟。春末夏初孵出的雛鵝較差。將留作種用的鵝，分別編號登記，逐只記錄開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)體重、成年體重，第1個產(chǎn)蛋年的產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋重，第2年的產(chǎn)蛋數(shù)、平均蛋重，種蛋受精率、孵化率，有無抱窩性等。朗德鵝在適當(dāng)條件下，經(jīng)20天填肥后體重可達(dá)10~11公斤，肥肝重700~800克。開食時，可將飼料撒在淺盤或干凈的塑料布上，讓雛鵝自由啄食，或?qū)⑸倭匡暳先鲈谟纂r身上，以引起其啄食的欲望。通過放牧可讓鵝大量采食天然青飼料，節(jié)約飼料，并可使鵝群獲得充分運動，增強體質(zhì)。在產(chǎn)蛋前1個月，補充精料，以及粗顆粒的螺殼、貝殼等，為產(chǎn)蛋蓄積營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)產(chǎn)蛋。后備母鵝的控料應(yīng)在17~18周齡開始，在開產(chǎn)前5 0~6 0天結(jié)束。參考飼料配方(%):,。育雛溫度的要求是:1~5日齡27~28℃，6~10日齡26~25℃，11~15日齡24~22℃，16~20日齡22~20℃。一、適于養(yǎng)鵝的牧草適于養(yǎng)鵝的牧草品種很多。若是有肉瘤的品種，肉瘤必須發(fā)育良好且突出，呈現(xiàn)雄性特征。經(jīng)再三篩選，可得到產(chǎn)量高、增重快、純度高的優(yōu)良鵝種。計劃在每個基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一個朗德鵝疫病防治點，解決該鄉(xiāng)鎮(zhèn)朗德鵝養(yǎng)殖的疫病防治，同時開展技術(shù)服務(wù)等工作。為了充分發(fā)揮養(yǎng)殖白鵝品種的潛力和生產(chǎn)性能，本項目將重點推廣朗德鵝種鵝的提純復(fù)壯技術(shù)、種鵝生產(chǎn)飼養(yǎng)技術(shù)、肉仔鵝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、肉鵝精料補飼技術(shù)、活拔羽絨技術(shù)、鵝疫病綜合防治技術(shù)及朗德鵝養(yǎng)殖過程的質(zhì)量安全全程監(jiān)控技術(shù)，以提高整個的經(jīng)濟效益，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民致富。獺兔出欄1781只。技術(shù)工人17人。有的在果樹園內(nèi)種牧草或利用野草進(jìn)行放養(yǎng)鵝，既能除草，又肥地，這些都是環(huán)保高效的養(yǎng)鵝方法。產(chǎn)品以凍鮮肝的形式出口日本、歐洲等地，在吉林長春、廣西北海、山東臨沂等地形成相當(dāng)規(guī)模；由于出口要求嚴(yán)格，凍鮮肝出口的成品率不高，大量等外品滯銷，造成以凍鮮肥肝原料出口形式的企業(yè)經(jīng)濟效益不高。但是，近年來中國70~80%的農(nóng)村散養(yǎng)豬源，由于仔豬價格、飼料價格、人工成本、環(huán)保成本增加，養(yǎng)豬作為長線投資(3~5個月)獲利的風(fēng)險較大，不如進(jìn)行短線的肉雞、肉鵝、和鵝飼養(yǎng)，據(jù)調(diào)查，很多農(nóng)民不敢補欄。6%。鵝肥肝被譽為世界三大美味之一，肥肝中脂肪含量高達(dá)60%，其中不飽和脂肪酸含量占60%一68%，容易消化吸收。預(yù)計到2015年，全國肉類需求總量達(dá)到8845萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬噸、1332萬噸和1918萬噸。在國際市場上，鵝肉的需求量也呈明顯增長趨勢，預(yù)測缺口在2億羽左右?！妒澜甾r(nóng)業(yè)市場展望(20022009年)》中，歐盟對未來7年的世界禽肉市場格局進(jìn)行了分析預(yù)測。截至2007年6月底，全縣存欄鵝27680只。其中，豬肉產(chǎn)量從全國第10位躍居第6位:禽蛋產(chǎn)量從全國第25位躍居第22位。長期以來，我國鵝的飼養(yǎng)規(guī)模小，千家萬戶分散飼養(yǎng)，上規(guī)模的種鵝場（戶）不多，飼養(yǎng)管理十分粗放，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度低。例如，廣東省和江蘇省年至少需求1億只，上海市每年需求2000萬只，香港每年也需求300萬～400萬只。吉林省尤為突出，省里以民營企業(yè)吉發(fā)實業(yè)集團(tuán)為依托，己將下屬德萊鵝業(yè)有限公司列為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國家發(fā)改委己把鵝肥肝項目列為國家振興東北老工業(yè)基地改造重點扶持項目，己建成法國朗德鵝祖代場、兩個孵化場、3個父母代場和現(xiàn)代化屠宰場，形成了鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的全鏈條體系。我國鵝品種多，僅列入全國家禽品種志的就有12個，并來源于兩個血緣系統(tǒng)。每年從大專院校引進(jìn)技術(shù)人才，初步形成一支強大有力的技術(shù)隊伍。行政區(qū)域面積4433平方千米。，中國加入 WT0，意味著中國的畜禽產(chǎn)品有機會、更多的進(jìn)入國際市場。鵝膽：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結(jié)石。長期以來，楚雄市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)戶有飼養(yǎng)肉鵝的傳統(tǒng)和習(xí)慣。鵝肌胃壓力大，肌胃壓力是鵝的 倍，是雞的 2 倍，對粗纖維有較強的消化力。國外從六十年代就進(jìn)行商品禽類的工廠化養(yǎng)殖研究，早已實現(xiàn)了飲水、喂料自動化和溫度控制自動化，實現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖，在美國只有兩個人的商品化養(yǎng)雞農(nóng)場，可飼養(yǎng)商品肉雞 20 萬只，真正實現(xiàn)了科學(xué)養(yǎng)殖，大大提高了業(yè)主的經(jīng)濟效益。通過引進(jìn)飼養(yǎng)良種種鵝、孵化鵝苗以來，一步一個腳印，從小到大，由不規(guī)范到逐漸規(guī)范，目前已發(fā)展成一家產(chǎn)、供、銷一體化的專業(yè)鵝業(yè)公司。三是建設(shè)鵝肥肝基地和屠宰加工基地，擬選址在楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)。為使楚雄市鵝業(yè)能夠持續(xù)、快速、健康、穩(wěn)定的發(fā)展，公司擬在過去成功的基礎(chǔ)上開展產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，擬于 2008 年下半年開始，進(jìn)行集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過加大投資建設(shè)鵝產(chǎn)品深加工，通過規(guī)?；l(fā)展養(yǎng)殖，陸續(xù)建設(shè)內(nèi)容包括公司鵝肥肝基地、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰分割車間，熟食加工廠，飼料加工廠，孵化車間，儲藏冷庫。明確指出要“加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鵝疾病少，對養(yǎng)禽業(yè)威脅較大的傳染性疾病，按自然感染發(fā)病率種類鵝比雞少 1／3，在實際生產(chǎn)中表現(xiàn)更為明顯，養(yǎng)鵝僅需要“一驅(qū)驅(qū)蟲三針”小鵝瘟、蛋子瘟和霍亂菌苗。據(jù)前蘇聯(lián)資料，禽胴體中肌肉所占的比例，鵝為 4850％，雞為 4245％，鵝為4043％。輕每平方米僅重 700 克，柔軟蓬松，保暖性好，是制作服裝、工藝品的好材料，市場潛力較大。改變鵝的飼養(yǎng)環(huán)境(溫,光等)；建立肉用、肥肝用和羽絨裘皮用鵝配套系用于養(yǎng)鵝商品生產(chǎn):積極尋求國際合作，如合資建鵝肥肝醬廠等，以利于打開銷路、出口創(chuàng)匯。注冊資金100萬元，現(xiàn)有人員23人。養(yǎng)鵝是典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)項目，鵝屬草食禽類，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是節(jié)糧型的畜牧業(yè)。鵝絨毛保暖性能好，是走俏的出口商品，每噸價達(dá)4萬美元~5萬美元以上。第五，目前，我國養(yǎng)鵝數(shù)量正超過6億只。近年來，不少研究者在地方鵝種的遺傳特性、品種間的雜交改良、以及利用國外優(yōu)良鵝種對中國鵝種的雜交改良利用方面做了不少的工作，還開展了一些鵝種的肥肝性能研究及鵝產(chǎn)品的開發(fā)利用研究。盡管我國目前加工的鵝產(chǎn)品種類繁多，各具特色，深受廣大消