【正文】 也稱來(lái)回式洗瓶機(jī) ， 進(jìn) 、 出瓶在機(jī)器同一端 。 單端式洗瓶機(jī)特點(diǎn) 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品加工過程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清洗。 一般CIP系統(tǒng)均需圍繞以上三種洗凈能及清洗時(shí)間的有機(jī)結(jié)合進(jìn)行設(shè)計(jì) 。 可選構(gòu)成部件 :過濾器 、 清洗頭 、 回液泵 、待清洗的設(shè)備以及程序控制系統(tǒng)等組成 。同時(shí)，借助管閥組的配合，可以允許部分設(shè)備或管路在清洗的同時(shí)，另一些設(shè)備正常運(yùn)行。 清洗的特點(diǎn) （ l） 清洗效率高； （ 2） 衛(wèi)生水平穩(wěn)定； （ 3） 操作安全 ， 節(jié)省勞動(dòng)力； （ 4） 節(jié)約清洗劑 、 水 、 蒸汽等的用量； （ 5） 自動(dòng)化程度高 。噴射用的冷水必須經(jīng)氯化處理，以防止重新污染已洗好的瓶子。 雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 洗瓶過程 其它結(jié)構(gòu)形式 雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn) 除了以上結(jié)合了刷洗方式的以外 ， 有的雙端式洗瓶機(jī)采用浸泡結(jié)合噴射的方式進(jìn)行清洗 ， 它主要經(jīng)過熱水 、 堿液的連續(xù)浸泡槽和噴射 ， 或間隔地進(jìn)行浸泡和噴射；還有的全部采用噴射方式對(duì)瓶子進(jìn)行清洗 。 按操作的機(jī)械化程度可分為： 半機(jī)械 、 機(jī)械化和 全自動(dòng)洗瓶機(jī) 。清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全性的重要措施。 濕洗方式與機(jī)械設(shè)備 一、滾筒式清洗機(jī) 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 鼓風(fēng)式清洗機(jī)，也稱氣泡式、翻浪式和沖浪式清洗機(jī)等。噴水管可安裝在滾筒內(nèi)側(cè)上方。 （一）間歇式滾筒清洗機(jī) 間歇操作的滾筒式清洗機(jī)兩端加有擋板，軸向開有帶蓋板的進(jìn)出料口。 食品工廠中可以利用機(jī)械設(shè)備完成清洗操作的對(duì)象主要有 原料 、 包裝容器 和 加工設(shè)備 三大類。因此，加工前必須進(jìn)行有效的清洗。 （二）連續(xù)式滾筒清洗機(jī) 連續(xù)式滾筒清洗機(jī)的滾筒兩端為開口式，原料從一端進(jìn)入，另一端排出。 ? 工作原理 ? 清洗過程 工作原理 轉(zhuǎn)動(dòng)的滾筒 2的下半部浸在水槽 1內(nèi)。主動(dòng)鏈輪和從動(dòng)鏈輪之間鏈條運(yùn)動(dòng)方向通過壓輪改變，分為 水平 、 傾斜 和 水平 三個(gè)輸送段。 回收瓶的清洗比一次性使用的瓶復(fù)雜。 鏈帶載運(yùn)式洗瓶機(jī) 一種瓶由輸瓶鏈帶運(yùn)送的洗瓶機(jī) 。 單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 洗瓶過程 特點(diǎn) 單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) ? 這種洗瓶機(jī)無(wú)刷瓶機(jī)構(gòu)，對(duì)瓶子的清洗主要靠洗滌液浸泡和噴射實(shí)現(xiàn)，噴射時(shí)間約占工作循環(huán)的 2/3，其余的 1/3為浸泡。清洗是從源頭上保證和提高食品質(zhì)量安全性的重要措施。 CIP清洗效果相關(guān)因素及洗凈能 動(dòng)能 來(lái)自洗液的循環(huán)流動(dòng) 。 系統(tǒng)構(gòu)成元素 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品加工過程中，需要對(duì)包括原料、加工設(shè)備、包裝容器、加工場(chǎng)所和生產(chǎn)人員等在內(nèi)的各種對(duì)象進(jìn)行清洗。 第三節(jié) CIP系統(tǒng) 為什么要對(duì)設(shè)備清洗 ? 為什么用 CIP清洗 ? 一、基本概念 二、 CIP系統(tǒng)構(gòu)成 二、 CIP系統(tǒng)構(gòu)成 典型 CIP系統(tǒng) 系統(tǒng)構(gòu)成元素 CIP清洗系統(tǒng) 圖中三個(gè)容器為 CIP清洗的對(duì)象設(shè)備，它們與管路、閥門、泵以及清洗液貯罐等構(gòu)成了 CIP循環(huán)回路。 CIP往往與 SIP（ Sterilizing in place，就地消毒）配合操作，有的 CIP系統(tǒng)本身就可用作 SIP操作。 冷水噴射 將瓶子冷卻到常溫。 洗瓶過程 （二）雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 問題： ①較難實(shí)現(xiàn)連續(xù)洗瓶； ②轉(zhuǎn)刷遇到油污瓶，會(huì)污染刷子； ③若遇到破瓶，會(huì)切斷轉(zhuǎn)刷的刷毛，使毛刷失效并污染其它凈瓶； ④ 須經(jīng)常更換毛刷。 濕洗方式與機(jī)械設(shè)備 一、滾筒式清洗機(jī) 二、鼓風(fēng)式清洗機(jī) 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備