【正文】 要定期分析顧客信息，可以說，全過程顧客管理成功與否的關(guān)鍵就在于企業(yè)能否用先進的理念和精確的模型對集成化的顧客信息進行模擬和分析 ，挖掘顧客潛在價值，為企業(yè)發(fā)展?jié)撛陬櫩吞峁┮罁?jù)。（四）加強顧客管理“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，“有的放矢方能百發(fā)百中”。癖好服務是比較有針對性對有個人興趣愛好的顧客服務。好的休閑式餐廳文化能夠提升員工的工作意愿，發(fā)自內(nèi)心的為顧客服務，而消費者在接受這種服務，感受這種企業(yè)文化的同時會提升對休閑式餐廳服務質(zhì)量的認同感，這時它的服務質(zhì)量就提高了。根據(jù)美國馬里奧特（Marriott）對休閑式餐廳所進行的調(diào)研結(jié)果顯示：如果休閑式餐廳員工流失率降低10%，顧客流失率就可以降低1%～3%，營業(yè)額就可增加5%～15%。服務過程的規(guī)范化、程序化、標準化、個性化既是休閑式餐廳質(zhì)量體系的重要內(nèi)容，也是建立服務質(zhì)量管理體系的重要基礎(chǔ)工作。隨著社會的進步，人們生活水平的提高，現(xiàn)代顧客休閑需求呈現(xiàn)多樣化和個性化，當然對服務質(zhì)量的要求也越來越高。美容、社會心理咨詢師、調(diào)酒師、健身教練、醫(yī)學等各行各業(yè)也不斷地在迅猛發(fā)展，給休閑式餐廳的發(fā)展提供了科技基礎(chǔ)和理論的指導。在全球化浪潮的進一步推進以及中國勞動生產(chǎn)率和人們整體素質(zhì)的不斷提高的背景下，休閑時代必將向我們迎面撲來，新的休閑觀念、休閑消費、休閑產(chǎn)品帶來的休閑經(jīng)濟、休閑產(chǎn)業(yè)等也必將成為我國新的經(jīng)濟增長點。那么在當代什么才是休閑呢？休閑是指在非勞動及非工作時間內(nèi)以各種“玩”的方式求得身心的調(diào)節(jié)與放松，達到生命保健、體能恢復、身心愉悅的目的的一種業(yè)余生活。據(jù)我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文（設(shè)計）不包含其他個人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。關(guān)鍵詞：休閑式餐廳 服務質(zhì)量 提升Abstract: With the further advance of globalization, the continuous improvement of Chinese labor productivity and people39。以英國為例，自20世紀90年代以來，平均每戶家庭的休閑支出占所支出的20%左右；休閑產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值達1360億英鎊，超過汽車業(yè)、食品業(yè)，并將每年30%的速度增長；休閑業(yè)提供的工作崗位已占全英國工作崗位的1/5。休閑服務越來越注重規(guī)范性和配套性，硬件的標準化體現(xiàn)科學性，服務的個性化體現(xiàn)出人性化。（一）對本餐廳的重要性提高休閑式餐廳的服務質(zhì)量，提升自身競爭力，是休閑式餐廳在激烈的競爭中取得相對優(yōu)勢的最直接的途徑。餐廳健康、樂觀和積極向上的文化有利于人們身心健康。二是給員工進行知識性培訓，包括運作以及休閑式餐廳在整個經(jīng)濟體中的作用、地位、意義；整個行業(yè)的發(fā)展狀況；性質(zhì)特點以及本餐廳在行業(yè)中的定位標準、目標以及本餐廳的文化；菜譜、酒水、茶水、碗筷等其他小知識。推行崗位輪換制度休閑式餐廳屬于勞動密集型企業(yè)，這種企業(yè)的很多崗位工作重復、勞動量是非常大的特點，很容易使員工出現(xiàn)過度疲勞或遲鈍傾向，這時需要管理者采取崗位輪換方式給員工進行有效調(diào)節(jié)。靈活服務是休閑式餐廳個性化服務中基本的服務。（5）超前服務。顧客信息卡中的內(nèi)容需求在與顧客進行聯(lián)絡的過程中，根據(jù)反饋信息不斷的調(diào)整，確保信息卡能及時反映客戶的變化，真實的反映顧客的要求，使全過程顧客管理保持動態(tài)性。這也是休閑式餐廳提升綜合服務質(zhì)量的標志之一。休閑式餐廳只有不斷地完善其服務質(zhì)量體系、提高內(nèi)部與外部管理、提供標準化與個性化服務、加強顧客管理才能在這樣的休閑時代使休閑式餐廳在激烈的市場競爭的環(huán)境之下長盛不衰，做強做大。休閑式餐廳在明確的知曉顧客的需求后，能快速決定企業(yè)自己是否可以為之提供其所需產(chǎn)品，如果能就可以立刻開展下一步的準備工作，如果不行還可以將顧客推薦給相關(guān)的企業(yè)，并從中獲取傭金。需要服務員在服務過程中會注意察言觀色、揣摩顧客心理，按顧客需求提供主動周到的服務，做到事前服務，服務于顧客開口之前。因此，個性化服務首先就要求休閑式餐廳服務員具備積極主動的服務意識，同時也需要服務員的社會責任感，做到“眼光四路，耳聽八方”的靈活服務。有了良好的合作總體的服務質(zhì)量才會提高。全面提高員工滿意度服務行業(yè)流行這么一句話：“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，因為換個角度來思考，顧客滿意了說明服務的質(zhì)量是有所提高的，所以想要提高服務質(zhì)量就要提高員工滿意度。最終提高了人們的幸福感。整個餐飲業(yè)即將發(fā)生內(nèi)部結(jié)構(gòu)的巨變，要做好、做強、做大休閑式餐廳，就必須根據(jù)現(xiàn)代休閑餐廳消費者的需求來不斷提高其服務質(zhì)量。（二）我國休閑式餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢我國休閑式餐廳的現(xiàn)狀我國的社會經(jīng)濟正在崛起，%~11%的高速增長，至1010年我國的GDP雄踞世界第二。當前，休閑產(chǎn)業(yè)已成為美國第一位的經(jīng)濟活動產(chǎn)業(yè)。大眾媒體和商業(yè)廣告頻頻使用“休閑”這個詞，鼓勵并刺激人們休閑，以至報紙上有“都市休閑”的專欄，服裝有“休閑服”，鞋子有“休閑鞋”，有的商品房命名為“休閑居住園”等等。玉溪師范學院學士學位論文 休閑式餐廳服務質(zhì)量的提升探究 學 士 學 位 論 文 題 目：休閑式餐廳服務質(zhì)量的提升探究畢業(yè)論文（設(shè)計）原創(chuàng)性聲明本人所呈交的畢業(yè)論文（設(shè)計）是我在導師的指導下進行的研究工作及取得的研究成果。s overall quality, the leisure time is walking towards us along. Therefore, leisure economy and leisure industries will also bee our country’s new economic growth point. Nowadays, the growth rate of casual dining is surpri