【正文】 崗位職責(zé)】清晰、準(zhǔn)確、自然、微笑地使用日常的禮貌用語“您好，歡迎光臨”。 定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)及菜品知識培訓(xùn)?！緧徫宦氊?zé)】 服務(wù)工作安排，搞好宴會前的環(huán)境布置工作的準(zhǔn)備工作，并做好。 加強(qiáng)餐廳財產(chǎn)管理，掌握控制物品的使用狀況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。 按手勤、腳勤、眼勤、口勤的要求，及時為客人提供服務(wù)。 了解重要客人的信息及喜好與忌諱，對客人提供個性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)供貨單位的數(shù)量、質(zhì)量問題，及時向采供部經(jīng)理匯報。酒水員直屬上級：樓面主管【崗位描述】協(xié)助服務(wù)員為客人做好酒水服務(wù)工作【崗位職責(zé)】 熟悉各種酒的性質(zhì)、產(chǎn)地、度數(shù)、香型及 價格。每日營業(yè)結(jié)束，仔細(xì)清點(diǎn)錢物，做好交接工作，如若短款，由收銀員賠償。餐飲庫管報告上級：餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)下級：無【崗位描述】根據(jù)餐廳的當(dāng)日申購單進(jìn)行物料采購、倉庫管理，倉庫盤點(diǎn)，餐廳、吧臺的物料進(jìn)貨控制和監(jiān)督。 每日下班前，檢查熱水器，電源關(guān)閉的情況，并收回各種用具，與下一班次做好交接工作。 負(fù)責(zé)預(yù)訂部工作的組織和安排，抓緊預(yù)訂部人員的培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 團(tuán)結(jié)協(xié)作，努力完成各項(xiàng)接待任務(wù)。 不斷提高管理藝術(shù)，制定餐廳的推銷策略，服務(wù)規(guī)范和操作程序并組織實(shí)施 定期組織員工的培訓(xùn)工作，組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能及菜品知識。 做好宴會后的物品、單據(jù)交接工作?！緧徫宦氊?zé)】 督導(dǎo)宴會日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工出勤情況，儀表及個人衛(wèi)生。 掌握宴會、及散餐的服務(wù)規(guī)程設(shè)計(jì)布置與安排。餐飲部經(jīng)理報告上級：餐飲部總監(jiān)督導(dǎo)下屬：樓面經(jīng)理【崗位描述】負(fù)責(zé)餐飲部的全面管理，廚房和樓面的溝通、連恰、協(xié)調(diào)，與總廚共同開發(fā)客人喜愛的出品。審閱和批示部屬部門的報告及各項(xiàng)申請。【崗位職責(zé)】 對餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)大廳，房間的管理工作?？腿擞貌徒Y(jié)束后，歡送客人，歡迎客人再次光臨，并送至餐廳大門口。 及時處理突發(fā)事件，掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不短提高服務(wù)質(zhì)量。 完成主管交辦的其他任務(wù)。 餐廳服務(wù)員直屬上級：餐廳領(lǐng)班督導(dǎo)下級：無【崗位描述】為前來就餐的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)【崗位職責(zé)】 服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前的準(zhǔn)備工作。 熟悉和掌握本酒店其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理，行政總廚和廚師長研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。 定期對本班組員工進(jìn)行績效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎罰建議。環(huán)境衛(wèi)生區(qū)要隨時清掃，每日做到地面無塵土、無紙屑、無煙頭、無塑料袋，更不能有剩飯垃圾雜物。配合酒水員做好付貨工作。 保持酒吧，冰柜倉庫的整潔清潔。負(fù)責(zé)整理當(dāng)天領(lǐng)料單，定期（月末）盤點(diǎn)保管物品，做到帳貨相符，據(jù)庫存物料