【正文】 負責清理并保持收銀臺的衛(wèi)生。收貨后據(jù)發(fā)票進行計量、驗收并填寫驗收單，做到貨帳相符?！緧徫宦氊煛?負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品，做好全面的準備。 合理制定宴會菜單，寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質(zhì)量，不漏單錯單。及時清理桌面，更換干凈的桌墊。 熱情待客，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量，堅持在餐廳巡視，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。 完成主管交辦的其他任務。 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質(zhì)量。 了解各類飲食的風俗習慣，口味特點，特別是重要的客人，常 客的習慣特點，以便有針對性的對客人服務。 2．負責制定餐廳服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施。擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標,審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,并作出經(jīng)營決策。1參加餐飲部召開的各會議，完成餐飲部總監(jiān)下達的其他各項任務。保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙。餐廳領班報告上級：餐廳主管督導下級：服務員【崗位描述】協(xié)助餐廳主管做好宴會班組的各項工作，在服務中起帶頭作用。 定期參加菜品培訓，不斷豐富自己的菜品知識和推銷技能。 明確主管分配的工作，領導本組服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品，物品是否齊全整潔和損壞，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單酒具是否衛(wèi)生并無損壞，發(fā)現(xiàn)問題，及時督導整改 注意觀察客人的用餐情況，滿足客人的各種用餐需求，有重要客人和服務員人手不夠時親自服務，督導服務員向客人推薦特別菜品，飲料，主動介紹菜單。重要宴席親自制定菜單。 按照工作程序與標準，督導本班組員工做好餐前的準備工作?！緧徫宦氊煛控撠煵蛷d的清潔衛(wèi)生工作，聽從指揮。營業(yè)前備足新幣零錢，準確熟練的收、點客人現(xiàn)金和支票。 所有地面衛(wèi)生要保持清潔和講究個人儀容儀表。收銀員報告上級：餐飲部經(jīng)理督導下級：無【崗位描述】準確迅速的為客人結(jié)帳。 積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水準，完成上級交辦的其他任務。協(xié)助經(jīng)理對傳菜員工進行日常管理。 了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本酒店各類食品，特別是鮑翅燕窩和海參野味等名貴品種的庫存、遲池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。中餐廳領班直屬上級：餐廳主管督導下級：餐廳服務員【崗位描述】配合餐廳主管，搞好班組管理和對客人的服務工作【崗位職責】 檢查服務員的儀容儀表，不符合標準和規(guī)范要求的不能上崗。 愛護財產(chǎn)和設備，及時做好報修。 每天召開班組例會，及時總結(jié)工作中出現(xiàn)的問題并提出解決問題的方法。盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感。11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布小組活動記錄。認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經(jīng)營情況負有重要的責任。5．領導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。【