【正文】 ，減少損耗。制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報(bào)員工工作表現(xiàn)，定期對(duì)員工作出評(píng)估。康樂服務(wù)員上級(jí)：康樂領(lǐng)班下級(jí)：無崗位職責(zé)：各崗人員總則：（1）、著裝整潔，文明禮貌，服從指揮；（2）、負(fù)責(zé)擦凈所有的用具和有關(guān)餐具，搞好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作；（3）、負(fù)責(zé)有關(guān)布草的送洗、點(diǎn)數(shù)與記數(shù)工作；（4）、負(fù)責(zé)場(chǎng)所物品的擺設(shè)，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作，保證所有的下班器皿無斑無跡，準(zhǔn)備好所有的營(yíng)業(yè)所需內(nèi)容；（5）、負(fù)責(zé)補(bǔ)充所缺的出售品；（6）、熟悉各項(xiàng)營(yíng)業(yè)內(nèi)容，做好推銷工作； （7）、熟悉各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，了解其價(jià)格，掌握服務(wù)方式；（8）、按所規(guī)定的服務(wù)程序與規(guī)格，為賓客提供盡善盡美的服務(wù)；（9）、負(fù)責(zé)將各類用過的物品分類送至指定的地點(diǎn)擺放，并及時(shí)補(bǔ)充；（10）、負(fù)責(zé)服務(wù)后恢復(fù)場(chǎng)地，為下一班做好準(zhǔn)備工作；（11）、負(fù)責(zé)做好結(jié)束工作。三、 收檔的檢查工作 把當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表作好，并把領(lǐng)貨單下好，給上級(jí)檢查，簽名。D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。J如客人有異議和意見時(shí)，要及時(shí)通知部長(zhǎng)，并回答客人。C客人全部走后，部長(zhǎng)檢查衛(wèi)生情況，開完班后會(huì)，通知下班。4巡房、清理房間A包房巡房同大廳巡臺(tái)A—M點(diǎn)。 排練：演出外的所有時(shí)間，根據(jù)節(jié)目排練情況而定，主要安排在下午，對(duì)于新節(jié)目按提出方案制定計(jì)劃編排，按上演的程序進(jìn)行聯(lián)排、和光、彩排?！烤智斑f上毛巾，及時(shí)添加飲料、茶水，迅速清理好臺(tái)面。 針對(duì)不同客人，重新調(diào)試包房的音響，達(dá)到客人滿意為止。 按順序關(guān)好設(shè)備，并對(duì)當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理。1 上班前不得吃有異味東西（韭菜、臭豆腐、蒜等），不得抽煙。出品部管理制度 提前到公司上班，要按時(shí)打卡，不幫他人代打卡，或借用他人的卡。 候臺(tái)不準(zhǔn)越過側(cè)幕邊線，不準(zhǔn)碰動(dòng)側(cè)幕條，更不能將頭伸出邊幕。第三章 《舞蹈演員規(guī)章》 遵守所有舞臺(tái)制度。 演出前對(duì)話筒進(jìn)行檢查，保證無誤。 團(tuán)結(jié)同事，尊重上司，互幫互助。 在沒客人時(shí)，不準(zhǔn)竄崗和扎堆聊天，更不允許在工作時(shí)間內(nèi)會(huì)客。 上班時(shí)未經(jīng)主管、領(lǐng)班批準(zhǔn)不得終止工作，未經(jīng)主管、領(lǐng)導(dǎo)同意，不得自己調(diào)班。 下班時(shí)洗碗房徹底清洗地面、墻壁等一切物品。第四章《司儀歌手規(guī)章》 遵守所有舞臺(tái)制度。 注意煙火。 舞蹈演員20：30分到場(chǎng)，其他演員21：00前到場(chǎng)，不得無故遲到、曠工、頻繁請(qǐng)假，違者給予罰款處理或辭退。5包房服務(wù)員必須在客人離開后方可通知DJ部關(guān)機(jī)。 做好交接班工作，互相幫助、團(tuán)結(jié)友愛、以禮相待。 記錄好當(dāng)天的節(jié)目，并準(zhǔn)備好節(jié)目中所需的碟和磁帶。 檢查完設(shè)備后，將包房的音響調(diào)試到要求的位置，并對(duì)包房整體情況做好匯報(bào)。桌球室工作程序崗位：桌球室服務(wù)員工作：桌球服務(wù)及教練指導(dǎo)，酒水服務(wù)簽到上崗——換好工衣（規(guī)定著裝、佩戴工牌，按要求化妝），并做好自身形象檢查；——檢查交班本，完成所交待的任務(wù)。以上包房服務(wù)程序，服務(wù)員除了時(shí)時(shí)保持微笑服務(wù)，愉快的心情，在服務(wù)的過程中要遵守：先長(zhǎng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。 D如客人不要果盤，小食，可盡量說服客人，如客人堅(jiān)持，可幫客人退回酒吧廚房。 送客：A服務(wù)員如看見客人買單后準(zhǔn)備離開，要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應(yīng)及時(shí)交還客人。F巡臺(tái)時(shí)，要時(shí)刻觀察客人的動(dòng)向，并預(yù)計(jì)客人需要。 服務(wù)員工作程序大廳服務(wù)程序 清潔：6：30分，準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面（木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu)）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。還要檢查電源等各個(gè)雪柜、水柜、冰箱溫度調(diào)正常化?？禈奉I(lǐng)班上級(jí)：康樂主管下級(jí)：康樂服務(wù)員崗位職責(zé)：直接對(duì)康樂主管負(fù)責(zé)，保證當(dāng)班工作能順利進(jìn)行；掌握員工的出勤情況與平時(shí)的工作表現(xiàn)，定期向上級(jí)匯報(bào)；負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀表儀容，帶領(lǐng)并督促員工做好各項(xiàng)工作；了解當(dāng)日客情，必要時(shí)向員工詳細(xì)布置當(dāng)班的任務(wù)；確保按規(guī)格布置場(chǎng)地?cái)[設(shè)，負(fù)責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序；檢查營(yíng)業(yè)所需的儲(chǔ)備用品的準(zhǔn)備工作；營(yíng)業(yè)開始時(shí)，參加督促每一流程的服務(wù)與有關(guān)班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務(wù)的一貫性與有條不紊；接受賓客的投訴并向上匯報(bào)；負(fù)責(zé)安排確認(rèn)預(yù)訂，親自為重要的賓客服務(wù)；及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)各班財(cái)產(chǎn)、設(shè)備的損壞及丟失情況，確保及維修，使?fàn)I業(yè)場(chǎng)所處于最佳狀態(tài)；1檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的形象；1下班前為下個(gè)班次布置好場(chǎng)地；1核查賬單，保證賬物相符，與收銀員核對(duì)報(bào)表，確保無誤；1負(fù)責(zé)培訓(xùn)新員工與實(shí)習(xí)生；1當(dāng)班工作結(jié)束后，填寫日記本，交至經(jīng)理（主管），檢查門窗、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。督導(dǎo)員工遵守衛(wèi)生手冊(cè)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生程序，保持酒吧及庫(kù)房?jī)?nèi)通風(fēng)、干凈衛(wèi)生。劇務(wù)上級(jí)：舞臺(tái)主任下級(jí)：無崗位職責(zé)：保障后勤事務(wù)，演出中完成道具、幕布、話筒擺放等一切演出需要的事宜，化妝間整理、服裝的清洗和修補(bǔ)。禁止私借碟片，因工作需要借出時(shí)要做好借用記錄。要準(zhǔn)確體現(xiàn)演出的要求效果，爭(zhēng)取達(dá)到最佳的藝術(shù)狀態(tài)。素質(zhì)要求：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，保守秘密、工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周密。將剩余食品送還廚房。熱情地問候光顧包房的客人。4. 使用禮貌敬語，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。自然條件：五官端正，身體健康。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作，不斷提高自身的管理水平，對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。為賓客提供的服務(wù)項(xiàng)目由二個(gè)中心組成：娛樂中心和金色年華歌舞劇院。樓面經(jīng)理上級(jí)：總監(jiān)下級(jí)：部長(zhǎng)、洗碗房崗位職責(zé)：認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。打印、復(fù)印娛樂部領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)文件。咨客上級(jí)：部長(zhǎng)直接下級(jí)：無崗位職責(zé)：1. 按時(shí)上崗，上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個(gè)人衛(wèi)生。傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。為客人提供食品服務(wù)。有計(jì)劃地組織部門員工參加學(xué)習(xí)。DJ部長(zhǎng)：上級(jí)：DJ部主管下級(jí)：DJ員崗位職責(zé)：每天上班前要把所有設(shè)備仔細(xì)檢查一遍，并做好衛(wèi)生工作。工作時(shí)間內(nèi)不得打私人電話、聊天、吃東西。主持人上級(jí)：舞臺(tái)主任下級(jí)：無崗位職責(zé)：主持節(jié)目演出，把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛，完成節(jié)目連貫，是演出中的紐帶，要有豐富的舞臺(tái)經(jīng)驗(yàn)。酒吧領(lǐng)班上級(jí)：出品部主管下級(jí)：酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)：監(jiān)督服務(wù)，提供禮貌服務(wù)，檢查吧員日常工作、酒水的出品質(zhì)量和工作效率，對(duì)客人投訴問題要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)、解決。康樂主管上級(jí)：總監(jiān)下級(jí)：康樂領(lǐng)班崗位職責(zé)：對(duì)部門總監(jiān)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)所轄區(qū)域內(nèi)的健身娛樂活動(dòng)項(xiàng)目的全面管理；負(fù)責(zé)對(duì)各業(yè)務(wù)班組成員的工作安排；了解掌握各活動(dòng)場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)狀況，根據(jù)客情及時(shí)調(diào)配人力；負(fù)責(zé)制訂分部的業(yè)務(wù)計(jì)劃與周工作小結(jié)，及時(shí)匯報(bào)反饋；負(fù)責(zé)檢查場(chǎng)所的設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)狀況；負(fù)責(zé)檢查各班組的物料用品的領(lǐng)用與耗用情況；負(fù)責(zé)組織、策劃大型活動(dòng)，協(xié)調(diào)各班組的工作；檢查各活動(dòng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，注意場(chǎng)所的整潔；負(fù)責(zé)監(jiān)督控制營(yíng)業(yè)班組的服務(wù)流程每一動(dòng)態(tài)，確保規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化；對(duì)員工的工作意識(shí)，行業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能，業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)知識(shí)的全面培訓(xùn)工作；1保持與賓客良好關(guān)系，建立健全客人檔案，隨時(shí)收集，征求客人意見，處理客人投訴，并分析康樂中心服務(wù)質(zhì)量管理中帶傾向性問題，適時(shí)提出改正措施；1及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作。娛樂部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)娛樂出品部工作程序一、 做好開工前準(zhǔn)備工作 班前檢查員工的考勤，儀表、儀容、衛(wèi)生等一些細(xì)致地工作是否達(dá)到酒店的要求。 定期考核各項(xiàng)制度和技術(shù)。C如上齊飲品，在征求過客人意見后，盡量收走茶水。C如客人對(duì)買單金額有異議，部長(zhǎng)應(yīng)耐心向其解釋。3服務(wù) A咨客帶客人進(jìn)來后，服務(wù)員要幫客人開門并鞠躬說“小姐，先生晚上好，歡迎光臨！”。6清潔A包房清潔情況同大廳清潔A、C、D點(diǎn)?？腿说絹頃r(shí)的服務(wù)——上前迎接、問好，核對(duì)票券，會(huì)員卡，房卡，健身卡，做好登記；——服務(wù)人員儀容整潔，精神飽滿，接客時(shí)要熱情、大方、禮貌，能熟練地講解和運(yùn)用健身器材，善于引導(dǎo)客人參加健身項(xiàng)目，視客人需要播放電視；——及時(shí)補(bǔ)充毛巾，并詢問客人是否需要飲料；——堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格執(zhí)行健身房規(guī)定，注意客人健身動(dòng)態(tài)，隨時(shí)給予正確指導(dǎo)與保護(hù)，確?？腿税踩\(yùn)動(dòng)，禮貌勸阻一切違反規(guī)章的行為；——負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)器材的檢查，保養(yǎng)及報(bào)養(yǎng)工作，對(duì)音響系統(tǒng)實(shí)行控制管理。下班前的準(zhǔn)備工作全面做好棋牌室的衛(wèi)生清潔，再次檢查設(shè)備設(shè)施是否完好。 客人走完后，關(guān)好設(shè)備并檢查，針對(duì)當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行檢修，維護(hù)。