【正文】 障后勤事務(wù)，演出中完成道具、幕布、話筒擺放等一切演出需要的事宜，化妝間整理、服裝的清洗和修補(bǔ)。 制定設(shè)備保養(yǎng)、酒水和廚房食品分類擺放、物資、物品管理制度，保證出品正常運(yùn)行。督導(dǎo)員工遵守衛(wèi)生手冊(cè)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生程序，保持酒吧及庫房?jī)?nèi)通風(fēng)、干凈衛(wèi)生。按照標(biāo)準(zhǔn)份量、程序、步驟來出品，杜絕亂出品?？禈奉I(lǐng)班上級(jí)：康樂主管下級(jí)：康樂服務(wù)員崗位職責(zé)：直接對(duì)康樂主管負(fù)責(zé)，保證當(dāng)班工作能順利進(jìn)行；掌握員工的出勤情況與平時(shí)的工作表現(xiàn)，定期向上級(jí)匯報(bào)；負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀表儀容，帶領(lǐng)并督促員工做好各項(xiàng)工作；了解當(dāng)日客情，必要時(shí)向員工詳細(xì)布置當(dāng)班的任務(wù)；確保按規(guī)格布置場(chǎng)地?cái)[設(shè)，負(fù)責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序；檢查營(yíng)業(yè)所需的儲(chǔ)備用品的準(zhǔn)備工作；營(yíng)業(yè)開始時(shí)，參加督促每一流程的服務(wù)與有關(guān)班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務(wù)的一貫性與有條不紊；接受賓客的投訴并向上匯報(bào)；負(fù)責(zé)安排確認(rèn)預(yù)訂，親自為重要的賓客服務(wù)；及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)各班財(cái)產(chǎn)、設(shè)備的損壞及丟失情況，確保及維修，使?fàn)I業(yè)場(chǎng)所處于最佳狀態(tài)；1檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的形象；1下班前為下個(gè)班次布置好場(chǎng)地；1核查賬單，保證賬物相符，與收銀員核對(duì)報(bào)表，確保無誤；1負(fù)責(zé)培訓(xùn)新員工與實(shí)習(xí)生；1當(dāng)班工作結(jié)束后，填寫日記本，交至經(jīng)理（主管），檢查門窗、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。當(dāng)賓客娛樂完后，立即清點(diǎn)棋牌，將棋牌放入盒內(nèi)，整理好，準(zhǔn)備給下一位賓客提供服務(wù)。還要檢查電源等各個(gè)雪柜、水柜、冰箱溫度調(diào)正常化。 酒水、食品的售價(jià)分析，利用空余時(shí)間到市場(chǎng)調(diào)查市面上的售價(jià)跟公司進(jìn)貨對(duì)比。 服務(wù)員工作程序大廳服務(wù)程序 清潔：6：30分，準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面（木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu)）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。G如是服務(wù)對(duì)象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。F巡臺(tái)時(shí)，要時(shí)刻觀察客人的動(dòng)向，并預(yù)計(jì)客人需要。N歌星唱完歌后，大廳內(nèi)所有服務(wù)員都應(yīng)鼓掌，活躍氣氛。 送客：A服務(wù)員如看見客人買單后準(zhǔn)備離開，要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說：“小姐，先生請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，并檢查客人有無遺漏物品，如有應(yīng)及時(shí)交還客人。B除以上大廳所需要清潔的范圍外，并要清潔空調(diào)、排風(fēng)口、門、工藝品、電視、卡拉OK機(jī)、電腦等。 D如客人不要果盤，小食，可盡量說服客人，如客人堅(jiān)持，可幫客人退回酒吧廚房。E在10：30時(shí)，如包房沒有客人，應(yīng)檢查后，關(guān)掉電腦、電視機(jī)、功放、空調(diào)等電器。以上包房服務(wù)程序，服務(wù)員除了時(shí)時(shí)保持微笑服務(wù)，愉快的心情，在服務(wù)的過程中要遵守：先長(zhǎng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。康樂中心工作程序健身房工作程序崗位：健身房服務(wù)員工作：健身房服務(wù)及教練指導(dǎo)簽到上崗——換好工衣（規(guī)定著裝，佩戴工牌，按要求化妝）并做好自身形象檢查；——早班負(fù)責(zé)到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取鑰匙，晚班負(fù)責(zé)交回。桌球室工作程序崗位：桌球室服務(wù)員工作：桌球服務(wù)及教練指導(dǎo)，酒水服務(wù)簽到上崗——換好工衣（規(guī)定著裝、佩戴工牌，按要求化妝），并做好自身形象檢查；——檢查交班本，完成所交待的任務(wù)。棋牌室工作程序崗位：棋牌室服務(wù)員工作：棋牌服務(wù)，酒水服務(wù)簽到上崗——換好工衣（規(guī)定著裝，佩戴工牌，按要求化妝）并做好自身形象檢查；——檢查交班本，完成所交待任務(wù)。 檢查完設(shè)備后，將包房的音響調(diào)試到要求的位置，并對(duì)包房整體情況做好匯報(bào)。 在輕歌慢舞時(shí)間，把背景燈光開亮，并隨音樂的變換而變換燈光。 記錄好當(dāng)天的節(jié)目，并準(zhǔn)備好節(jié)目中所需的碟和磁帶。私人電話除外。 做好交接班工作，互相幫助、團(tuán)結(jié)友愛、以禮相待。1 在酒店內(nèi)不得聚眾賭博、吸毒等違法行為。5包房服務(wù)員必須在客人離開后方可通知DJ部關(guān)機(jī)。 上班時(shí)工作間不準(zhǔn)外人進(jìn)入，當(dāng)班人員要有責(zé)任感。 舞蹈演員20：30分到場(chǎng)，其他演員21：00前到場(chǎng)，不得無故遲到、曠工、頻繁請(qǐng)假，違者給予罰款處理或辭退。1 舞臺(tái)禁止吸煙，注意煙火。 注意煙火。 每晚演出統(tǒng)一服裝、頭飾、鞋襪（包括化妝）。第四章《司儀歌手規(guī)章》 遵守所有舞臺(tái)制度。 21：20分前打開電源，檢查樂器，打開音箱。 下班時(shí)洗碗房徹底清洗地面、墻壁等一切物品。 認(rèn)真維護(hù)好所使用設(shè)備愛護(hù)集體財(cái)產(chǎn)。 上班時(shí)未經(jīng)主管、領(lǐng)班批準(zhǔn)不得終止工作，未經(jīng)主管、領(lǐng)導(dǎo)同意，不得自己調(diào)班。1 嚴(yán)守酒店機(jī)密，無關(guān)本職事宜，不得隨意作答。 在沒客人時(shí)，不準(zhǔn)竄崗和扎堆聊天，更不允許在工作時(shí)間內(nèi)會(huì)客。 班組管理人員應(yīng)以身作則，身先士卒，起模范帶頭作用。 團(tuán)結(jié)同事，尊重上司，互幫互助。洗碗房工作制度 員工上班服裝整潔，配帶工牌，上班時(shí)不準(zhǔn)擅自離開工作崗位，不準(zhǔn)串崗，不準(zhǔn)有一切不利于團(tuán)結(jié)的不禮貌行為。 演出前對(duì)話筒進(jìn)行檢查，保證無誤。 愛護(hù)演出服及道具，不準(zhǔn)穿演出服練功，演出后即時(shí)換裝，不得穿演出服去食堂宵夜，不準(zhǔn)穿或帶演出服離開歌舞劇院。第三章 《舞蹈演員規(guī)章》 遵守所有舞臺(tái)制度。 下班前整理好各自物品，演出服一律掛上衣架。 候臺(tái)不準(zhǔn)越過側(cè)幕邊線，不準(zhǔn)碰動(dòng)側(cè)幕條，更不能將頭伸出邊幕。 不準(zhǔn)曠工，遲到、早退，有違反者按員工手冊(cè)處理，有病痛要書面請(qǐng)示上級(jí)批準(zhǔn)方可。出品部管理制度 提前到公司上班，要按時(shí)打卡，不幫他人代打卡，或借用他人的卡。以上條例，不遵守者，將予以一定的懲罰；反之，做的較好者，將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。1 上班前不得吃有異味東西（韭菜、臭豆腐、蒜等），不得抽煙。 當(dāng)班時(shí)不得大聲喧嘩、追打，聊天、說笑。 按順序關(guān)好設(shè)備，并對(duì)當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理。 節(jié)目結(jié)束后，做好舞池?zé)艄庑Ч?，至客人走完?針對(duì)不同客人，重新調(diào)試包房的音響，達(dá)到客人滿意為止?？腿私Y(jié)束娛樂時(shí)的服務(wù)——客人結(jié)束娛樂，應(yīng)先檢查棋牌是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告；——迅速遞上酒水單（放于收銀夾上），請(qǐng)客人過目后帶到收銀臺(tái)，介紹給收銀員結(jié)帳（幫客人結(jié)帳，要當(dāng)面點(diǎn)清收款）——禮貌送客，致謝，“謝謝光臨，歡迎下次再來”，微笑目送客人離去；——及時(shí)清場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)盡快交客人或管家部處理，恢復(fù)好臺(tái)面，做好迎接下一批客人的準(zhǔn)備工作?！烤智斑f上毛巾，及時(shí)添加飲料、茶水，迅速清理好臺(tái)面。補(bǔ)充毛巾及整理——補(bǔ)充大毛巾；——補(bǔ)充蒸餾水機(jī)中的蒸餾水及紙杯；（現(xiàn)在沒有蒸餾水機(jī)，備好熱冷開水及水杯、托盤）；——整理擺放物品。 排練：演出外的所有時(shí)間，根據(jù)節(jié)目排練情況而定，主要安排在下午，對(duì)于新節(jié)目按提出方案制定計(jì)劃編排，按上演的程序進(jìn)行聯(lián)排、和光、彩排。C檢查麥克風(fēng)、搖控是否完好、齊全，設(shè)備有無缺少，損壞。4巡房、清理房間A包房巡房同大廳巡臺(tái)A—M點(diǎn)。 B除具備大廳服務(wù)員條件外，還要協(xié)助DJ檢查音響設(shè)備有無不妥，并檢查空調(diào)、風(fēng)、燈光的運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。C客人全部走后，部長(zhǎng)檢查衛(wèi)生情況，開完班后會(huì)，通知下班。B買單后，找回零錢，應(yīng)說：“找回您XX元，請(qǐng)拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨！”如客人給小費(fèi)，還要說“多謝！”。J如客人有異議和意見時(shí)，要及時(shí)通知部長(zhǎng)，并回答客人。B客人用過的毛巾要及時(shí)收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。 員工的出品技術(shù)培訓(xùn)要達(dá)到星級(jí)化。三、 收檔的檢查工作 把當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表作好，并把領(lǐng)貨單下好，給上級(jí)檢查，簽名。高中畢業(yè)，有1年以上康樂服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)?？禈贩?wù)員上級(jí)：康樂領(lǐng)班下級(jí)：無崗位職責(zé)：各崗人員總則：（1）、著裝整潔，文明禮貌，服從指揮；（2）、負(fù)責(zé)擦凈所有的用具和有關(guān)餐具，搞好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作；（3）、負(fù)責(zé)有關(guān)布草的送洗、點(diǎn)數(shù)與記數(shù)工作；（4）、負(fù)責(zé)場(chǎng)所物品的擺設(shè)，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作，保證所有的下班器皿無斑無跡，準(zhǔn)備好所有的營(yíng)業(yè)所需內(nèi)容；（5）、負(fù)責(zé)補(bǔ)充所缺的出售品；（6）、熟悉各項(xiàng)營(yíng)業(yè)內(nèi)容，做好推銷工作； （7）、熟悉各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目，了解其價(jià)格，掌握服務(wù)方式；（8）、按所規(guī)定的服務(wù)程序與規(guī)格，為賓客提供盡善盡美的服務(wù)；（9）、負(fù)責(zé)將各類用過的物品分類送至指定的地點(diǎn)擺放，并及時(shí)補(bǔ)充；（10）、負(fù)責(zé)服務(wù)后恢復(fù)場(chǎng)地，為下一班做好準(zhǔn)備工作；（11）、負(fù)責(zé)做好結(jié)束工作。素質(zhì)要求：要有二年酒店酒水業(yè)務(wù)知識(shí)，勤奮好學(xué)，高中學(xué)歷，長(zhǎng)相端正，要懂國(guó)語、廣東話、英語。制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報(bào)員工工作表現(xiàn)，定期對(duì)員工作出評(píng)估。素質(zhì)要求：要有三年四星級(jí)酒店酒水管理經(jīng)驗(yàn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，大?；蚋咧?，會(huì)國(guó)語、英語、日語、廣東話，有上進(jìn)心。 加強(qiáng)酒水、食品成本控制，防止浪費(fèi)，減