【正文】 并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的事件。 廠長安全責(zé)任制 依照國家和青海省的食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范從事生產(chǎn)活動(dòng)。 4. 凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性皮膚病、滲出性皮膚病以及其他消化道傳染疾病等有礙食品安全疾病的人員，一律不得從事接觸直接入口食品的加工。 、濕度的測(cè)記工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處理。 冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。 ，認(rèn)真遵守交接班制度，準(zhǔn)確填寫規(guī)定的各項(xiàng)運(yùn)行記錄。 3. 設(shè)備管理人員編制檢修保養(yǎng)單 “ 月設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃表 ” ，并按月計(jì)劃表的內(nèi)容，逐項(xiàng)填寫 “ 保養(yǎng)申請(qǐng)單 ” ，檢修保養(yǎng)時(shí)需某部位停電、水、氣時(shí)，還要填寫 “ 停 通知單 ” 。 4. 信息傳遞 與反饋 . 生產(chǎn)崗位操作人員巡檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)設(shè)備不能繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)需緊急處理的問題，要立即通知當(dāng)班調(diào)度，由值班負(fù)責(zé)人組織處理。 2. 崗位操作人員無力排除的設(shè)備故障要詳細(xì)記錄并逐級(jí)上報(bào)，同時(shí)精心操作，加強(qiáng)觀察。并在第一時(shí)間通知區(qū)域市場(chǎng)負(fù) 責(zé)人。一并將檢驗(yàn)結(jié)果通 知經(jīng)營管理部和銷售部。根據(jù)國家食品安全法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司實(shí)際情況制定本制度。 四、 獎(jiǎng)懲辦法審批及賬目管理 、銷售工作的考核由公司食品安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，以每月考評(píng)、季度積分的形式考核，并提出獎(jiǎng)懲意見。車間質(zhì)監(jiān)員按管理制度對(duì)委托加工產(chǎn)品各個(gè)工序的生產(chǎn)過程、原料、加工品交接、儲(chǔ)運(yùn)進(jìn)行監(jiān)控，并根據(jù)質(zhì)檢員的檢驗(yàn)結(jié)果出具檢驗(yàn)報(bào)告單。 委托加工者生產(chǎn)技術(shù)水平在該行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。對(duì)連續(xù)出現(xiàn)質(zhì)量不合格，影響 公司聲譽(yù)的生產(chǎn)廠，可向公司提出更換委托加工商的建議，經(jīng) 經(jīng)營管理部副總 審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)按委托生產(chǎn)廠的選擇程序重新選擇合格的供應(yīng)商。 5） 、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、雙方認(rèn)可的檢測(cè)方法。 涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。 、革新、引進(jìn)安全技術(shù)，經(jīng)相關(guān)部門實(shí)施后效益顯著的。其購買藥量不能大于正常所需用藥量。 對(duì)于癥狀比較嚴(yán)重的消費(fèi)者，投訴處理人員應(yīng)及時(shí)陪同去縣級(jí)以上醫(yī)院就診。妥善處理，必要時(shí)由經(jīng)營管理部負(fù)責(zé)落實(shí)。 ，列出設(shè)備薄弱環(huán)節(jié)，按時(shí)組織審理，確定當(dāng)前應(yīng)解決的項(xiàng)目，提出改進(jìn)方案。 七、設(shè)備運(yùn)行動(dòng)態(tài)管理制度 1. 設(shè)備運(yùn)行動(dòng)態(tài)管理，是指通過一定的手段，使各級(jí)維護(hù)與管理人員能掌握設(shè)備的運(yùn)行情況，依據(jù)設(shè)備運(yùn)行的狀況制訂相應(yīng)措施。 6. 人為事故應(yīng)根據(jù)情況按 “ 獎(jiǎng)懲條例 ” 的條款及處理權(quán)限，對(duì)責(zé)任者給予行政、經(jīng)濟(jì)處分。 在醒目處須有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志。食品及食品原料入庫時(shí)要詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況，并按入庫時(shí)間分類存放、做到先進(jìn)先出，以免儲(chǔ)存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉。 ，建立健全檔案工作基本情況臺(tái)帳。 從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度 一、 從業(yè)人員健康檢查 1. 食品從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。 五 、 應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu) 食品安全重大事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 成 員： ： ： ： 聯(lián)系電話： 六、 信息發(fā)布 公司 食品安全重大事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事故影響 程度和類型，按照國家和省、市有關(guān)規(guī)定，擬寫新聞稿，按規(guī)定程序送審后發(fā)布。 （二） 公司其他相關(guān) 部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，并有針對(duì)性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)采取有效的預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。 第十一條 本制度自下發(fā)之日起實(shí)施。不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格冒合格，不以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，不濫用食品添加劑，不偽造食品標(biāo)識(shí)、冒用質(zhì)量標(biāo)識(shí)、標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，加強(qiáng)質(zhì)量控制，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。 4. 該產(chǎn)品的 標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)明示質(zhì)量承諾以及相關(guān)資料。 第二條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。 二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。 1. 從業(yè)人員健康管理制度 2. 原材料輔料查驗(yàn)制度 3. 食品質(zhì)量 自檢 制度 4. 食品質(zhì)量承諾制度 5. 不合格食品退市制度 6. 食品購銷臺(tái)賬管理制度 7. 食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案 食品從業(yè)人員健康管理制度 為保障食品衛(wèi)生安全，保護(hù)消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，特制定本公司食品從業(yè)人員健康管理制度。 a) 每月進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢查，對(duì)有可能影響食品安全的隱患進(jìn)行評(píng)估糾正。第一次到貨物料必須提供原料說明書、資歷證明、檢驗(yàn)合格證等相關(guān)材料。 b) 每批次到貨原料必須記錄品名、供應(yīng)商名稱、入庫量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。 b) 定期對(duì)公司計(jì)量設(shè)施進(jìn)行校準(zhǔn)，保證原輔料加入的準(zhǔn)確性。 食品從業(yè)人員包括食品加工、包裝、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)及銷售人員。 三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括 肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，飲料和酒類等食品。 第三條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn) 許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。 四、 檢查食品原材料、輔料包裝上的標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及內(nèi)在質(zhì)量，防止假冒偽劣及失效的原輔料進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)。 四、當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題或其他問題時(shí)，經(jīng)營 者可憑發(fā)票證明兌現(xiàn)承諾，根據(jù)購貨人的要求退還貨款或退換食品。 食品購銷臺(tái)賬管理制度 一、 為加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。 （三）重大食品安全事故發(fā)生后， 公司相 關(guān)部門應(yīng)立即作出反應(yīng)，在及時(shí)上報(bào) 相關(guān)監(jiān)管部門 的同時(shí)，迅速采取救治和控制措施。一般情況下，由 公司 食品安全重大事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時(shí)間發(fā)布權(quán)威信息。 2. 新參加工作的從業(yè)人員，實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須取得健康證明后方可上崗。 ，對(duì)破損或變質(zhì)的檔案及時(shí)修補(bǔ)、復(fù)制或作其它技術(shù)處理。 食品入庫前應(yīng)確保儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂 。 生鮮食品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專門的運(yùn)輸工具進(jìn)行 。 7. 屬設(shè)備自然事故，維修部門進(jìn)行處理，采取防護(hù)措施。 2. 建立健全系統(tǒng)的設(shè)備巡檢 措施各作業(yè)部門要對(duì)每臺(tái)設(shè)備，依據(jù)其結(jié)構(gòu)和運(yùn)行方式，定出檢查的部位（巡檢點(diǎn)）、內(nèi)容（檢查什么）、正常運(yùn)行的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)（允許的值），并針對(duì)設(shè)備的具體運(yùn)行特點(diǎn)，對(duì)設(shè)備的每一個(gè)巡檢點(diǎn)，確定出明確的檢查周期，一般可分為時(shí)、班、日、周、旬、月檢查點(diǎn)。 ，審定后列入檢修計(jì)劃。 、商超促銷員、展會(huì)臨促人員等本公司相關(guān)人員有關(guān)，受理人員應(yīng)及時(shí)和被投訴人溝通，了解情況并妥善處理。對(duì)于已經(jīng)就醫(yī)醫(yī)療的，應(yīng)了解其詳細(xì)就醫(yī)過程及療效。 八 、經(jīng)營管理部擁有本制度解釋權(quán)，本制度自下發(fā)之日開始實(shí)行。 三、 處罰 違反 食品安全生產(chǎn)、銷售部門和個(gè)人條件： ： 處罰相關(guān)部門 500 元，相關(guān)責(zé)任人 50 元，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人 100 元。 五、有下列情形之一的，可以從輕、減輕或者免予責(zé)任追究： 主動(dòng)、及時(shí)糾正過錯(cuò)行為且未造成后果的； 因過失造成過錯(cuò)且情節(jié)、后果比較輕微的； 經(jīng)核實(shí)，屬于非本人過錯(cuò)，而使用了存在危害因素的原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，導(dǎo)致最終產(chǎn)品存在食品安全隱患的； 其他應(yīng)當(dāng) 從輕、減輕或者免予追究過錯(cuò)責(zé)任的。 6） 、研發(fā)能力。 。 8） 、主要原材料 9） 、工藝流程圖 10）、 供方調(diào)查表 委托加工者的資格要求 依法登記注冊(cè)，能獨(dú)立承擔(dān) 產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者。 職責(zé) 生產(chǎn)管理部：負(fù)責(zé)提出委托加工 的生產(chǎn)指令，包括原輔料、產(chǎn)品品名、批號(hào)、數(shù)量、包裝規(guī)格、加工期限及到貨日期，以及提供委托加工產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)工藝流程及操作 SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序） 。 ： 處罰相關(guān)部門 1000 元，相關(guān)責(zé)任人 150 元，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人 200 元， 后果 特別嚴(yán)重 觸犯法律的，交由司法機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。在食品安全工作中做到獎(jiǎng)懲分明，責(zé)任細(xì)化。 ： 公司成立食品安全事故處理小組：即使向生產(chǎn)部門反饋上述信息，責(zé)成品控質(zhì)檢部對(duì)該批次的產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢。 （二）產(chǎn)品質(zhì)量投訴： ，告知消費(fèi)者應(yīng)保留購物憑證。 八、設(shè)備故障處理辦法 1. 設(shè)備發(fā)生故障，崗位操作和維護(hù)人員能排除的應(yīng)立即排除，并在當(dāng)班記錄中詳細(xì)記錄。各作業(yè)部門都要根據(jù)設(shè)備的多少和復(fù)雜程序，確定設(shè)置專職巡檢員的人數(shù)和人選，專職巡檢員除負(fù)責(zé)承包重要的巡檢點(diǎn)之外，要全面掌握設(shè)備運(yùn)行動(dòng)態(tài)。 2. 工程部 經(jīng)理審核計(jì)劃，呈報(bào)總經(jīng)理后，批準(zhǔn)執(zhí)行工程部半年設(shè)備檢修保養(yǎng)計(jì)劃。 ，清楚日常保養(yǎng)知識(shí)和安全操作知識(shí)，熟悉設(shè)備性能的程度，維修部簽發(fā)設(shè)備操作證，上崗操作。 庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期 食品，如有超期食品及時(shí)處理。 、檔案柜箱排列整齊統(tǒng)一。 3. 食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)本公司食品從業(yè)人員的健康檢查工作，建立食品從業(yè)人員健康檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。 本應(yīng)急預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。各有關(guān)部門要按照各自職責(zé)，堅(jiān)決做到守 崗 有責(zé)、各司其職、通力合作。 三、 進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄購進(jìn)原輔料名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢疫檢驗(yàn)證編號(hào)、保質(zhì)期限等情況。 不合格食品退市制度 第一條 為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，維護(hù)消費(fèi)安全，根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。每年復(fù)核一次。 第五條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證： 1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明； 2．牲畜肉 類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明