【正文】 出售的食品。 第七條 對監(jiān)督檢查和上級機(jī)關(guān)監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)以及其他部門公布應(yīng)當(dāng)退出市場的食品，經(jīng)營者自覺采取有效措施退市且沒有造成后果的，工商部門可以依法免于處罰；對于在工商部門監(jiān)督下采取有效措施退市且沒有造成后果的，工商部門可以視其情節(jié)，依法給予從輕、減輕或者免予處罰；對于告知后仍不按照規(guī)定采取退市措施的，應(yīng)當(dāng)依法從重處罰。經(jīng)營者銷售食品必須給消費者出具銷售信譽(yù)卡，并在信譽(yù)卡上填 寫銷售時間、經(jīng)營者姓名、攤位號、商品相關(guān)消息等。 二、 本公司相關(guān)生產(chǎn)部門應(yīng)建立食品原輔料進(jìn)貨臺賬，相關(guān)經(jīng)營部門應(yīng)建立銷貨臺賬。 六、 購進(jìn)原輔料時，應(yīng)向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作。 2. 不合格的食品質(zhì)量情況。 基本原則 處置重點食品安全事故的基本原則：統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)；預(yù)防為主，常備不懈；反應(yīng)及時，措施果斷；依靠科學(xué)，加強(qiáng)協(xié)作。 （四）堅持依靠科學(xué)，盡快查明原因，及時有效處理重大食品安全事故。 重大食品 安全事故（ Ⅱ 級） 符合下列情形之一的，為重大食品安全事故： （一）事故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi) 2 個以上市級行政區(qū)域的； （二）造成傷害人數(shù) 100 人以上，并出現(xiàn)死亡病例的； （三）造成傷害人數(shù) 100 人以上，雖未發(fā)生死亡病例，但發(fā)生在學(xué)校及中考、高考期間或全市重大活動、重大會議期間，造成嚴(yán)重社會影響的； （四）一次事故造成死亡人數(shù) 3 人以上的； （五）省級人民政府認(rèn)定的重大食品安全事故。對 公司 內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全事故 管理 制度》的要求及時向 相關(guān)政府 職能 部門 報告。 四、 事故應(yīng)急措施 應(yīng)急預(yù)案啟動后， 由 公司 食品安全重大事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、指揮事故應(yīng)急處理工作。 七、 其它事項 重大食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，依據(jù)法定程序，經(jīng) 公司 食品安全重大事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)，終止應(yīng)急狀態(tài)，轉(zhuǎn)入正常工作。 認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》和食品安全標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范，以及青海省的食品安全法規(guī)和本企業(yè)的食品安全規(guī)章制度，負(fù)責(zé)檢查本企業(yè)貫徹執(zhí)行情況，支持督促分管質(zhì)量安全副廠長（副經(jīng)理）和食品安全管理人員做好食品安全管理工作。在制定或編制本企業(yè)的各項規(guī)劃、計劃時， 將食品安全工作列為主要內(nèi)容之一，保證本企業(yè)食品安全所需的資金投入。 組織制定并實施本企業(yè)的食品安全事故處置方案，及時、如實報告食品安全事故。杜絕先上崗后查體的現(xiàn)象。 二 、 食品從業(yè)人員健康檔案 的歸檔范圍 1. 健康監(jiān)護(hù)檔案 的內(nèi)容 2. 健康監(jiān)護(hù)檔案冊 3. 職業(yè)健康體檢結(jié)果報告 4. 健康體檢綜合分析報告 5. 職業(yè)健康體檢復(fù)查人員名單及復(fù)查結(jié)果報告 6. 職業(yè)病觀察對象及職業(yè)禁忌癥處理意見書 7. 食品從業(yè)人員健康監(jiān)護(hù)檔案包括從業(yè)者的職業(yè)史、既往史和職業(yè)病危害接觸史 。 ，特殊情況外借的需 總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)方可。歸還時，檔案保管員要進(jìn)行檢查，保證檔案資料完整無損。 ，做好檔案庫房的防潮 、防火、防霉、防塵、防高溫、防盜、防光、防蟲、防磁等安全保護(hù)工作。包括獲得食品安全教育和技能培訓(xùn)的權(quán)利，被如實告知生產(chǎn)過程中存在的食品安全風(fēng)險、防范措施的權(quán)利。從業(yè)人員對管理者作出的可能危及食品安全的聲音指揮，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并不得因此受到對自己不利的處分。主要包括： 在作業(yè)過程中必須遵守本企業(yè)的食品安全規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，不得違章作業(yè)； 接受食品安全教育和培訓(xùn)，掌握本職工所需要的食品安全知識； 發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險應(yīng)當(dāng)及時向本企 業(yè)食品安全管理人員或主要負(fù)責(zé)人報告。禁止存放有毒有害物品、易腐、易燃、易爆物品以及個人生活物品。 成品碼放時，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。 必須做到清潔、干燥、無異味。 填寫運(yùn)輸單據(jù)要做到字跡清晰、內(nèi)容正確、項目齊全。 食品加工 設(shè)備管理制度 一 、使用設(shè)備管理規(guī)定 1. 電氣機(jī)械設(shè)備使用前，設(shè)備管理人員要與人事 部配合，組織操作人員接受操作培訓(xùn)，維修部負(fù)責(zé)安排技術(shù)人員講解。 二、 轉(zhuǎn)讓和報廢設(shè)備管理規(guī)定 ，使用部門申請報損、報廢之前，工程部要進(jìn)行技術(shù)鑒定與咨詢。第十四條 報廢、報損舊設(shè)備由工程部負(fù)責(zé)按有關(guān)規(guī)定處置。 4. 對重大事故由維修部門通知人事部及有關(guān)部門，按處理程序及時上報。 五、設(shè)備檢修保養(yǎng)規(guī)定 1. 工程部設(shè)備主管人員編制設(shè)備檢查保養(yǎng)半年計劃，填制 “ 半年設(shè)備檢修計劃表 ” ，報部門經(jīng)理審核批復(fù)。工程部經(jīng)理與總經(jīng)理和各部門溝通后，簽注意見，下達(dá)執(zhí)行。 2. 維修部門主管或值班人員接到通知，隨即在 “ 日常維修工做記錄簿 ” 上登記接單時間，根據(jù)事故的輕重緩急及時安排有關(guān)人員處理，并在記錄本中登記派工時間。 6. 緊急的設(shè)備維修，由使用部門的主管用電話通知工程部，由值班人員先派人員維修，同時使用部門補(bǔ)交 “ 維修通知單 ” ，值班人員補(bǔ)各項記錄，其他程序均同。 3. 建立健全巡檢保證體系生產(chǎn)崗位操作人員負(fù)責(zé)對本崗位使用設(shè)備的所有巡檢點進(jìn)行檢查，專業(yè)維修人員要承包對重點設(shè)備的巡檢任務(wù)。 專職維修人員進(jìn)行的設(shè)備點檢，要做好記錄，除安排本組處理外，要將信息向?qū)Ｂ氀矙z工傳遞，以便統(tǒng)一匯總。 ，必須立即處理的，由當(dāng)班的生產(chǎn)指揮者即刻組織處理；本班無能力處理的，由多作業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)確定解決方案。 ，經(jīng)常要進(jìn) 行計劃外檢修的部位（或設(shè)備）。 ，要進(jìn)行效果考察，做出評價意見，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審閱后，存入設(shè)備檔案。 4. 在安排處理每項故障前，必須有相應(yīng)的措施，明確專人負(fù)責(zé)，防止故障擴(kuò)大影響。 四、管理原則 ： 。 ：消費者（加盟商、代理商）購買本公司產(chǎn)品后，在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)、包裝破損或內(nèi)容物出現(xiàn)變異等情況而發(fā)生的 投訴，由經(jīng)營管理部負(fù)責(zé)處理。處理完畢后及時上報經(jīng)營管理部，經(jīng)營管理部對直接責(zé)任人提出處理意見，經(jīng)報總經(jīng)理核準(zhǔn)后，交由人力資源部負(fù)責(zé)處理。特殊原因不能換貨的，可給予退貨處理。 ： 了解和核實消費者的具體情況。 穩(wěn)定消費者情緒，明確公司受理投訴的原則。避免癥狀的進(jìn)一步加重。 并啟動不安全食品召回制度。 秉承對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度，鑒于消費者已經(jīng)出現(xiàn)不良反應(yīng)的，公司給予一定補(bǔ)償。單據(jù)不能出現(xiàn)連號現(xiàn)象。 食品安全獎懲及責(zé)任追究制度 一、 總則 為保障 廣大消費者的身心健康，維護(hù)本公司 的企業(yè)形象和品牌形象。對履行食品安全生產(chǎn)責(zé)任并在食品安全生產(chǎn)過程中取得顯著成效的先進(jìn)部門和個人給予表彰和獎勵，成績特別顯著的，予以重獎。 部門獎罰金額在 2001000 元之間，個人獎罰金額在 50200 元之間。 ，積極提出合理化建議，且成效顯著的。 ： 處罰相關(guān)部門 800 元，相關(guān)責(zé)任人 100 元，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人 150 元，后果特別嚴(yán)重觸犯法律的，交由司法機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。 ，從受罰部門或個人當(dāng)月結(jié)算款或工資中扣除，同意納入公司食品安全委員會做專項安全教育基金，不得挪作他用。 三、實施責(zé)任追究的部門。對違反規(guī)定的部門，班組、員工主要采取以下責(zé)任追究方式 : 誡勉談話； 責(zé)令書面檢查； 通報批評； 調(diào)離工作崗位，停職檢查 ，待崗學(xué)習(xí)； 給予警告、記過、記大過、降級、撤職、開除處分和經(jīng)濟(jì)處罰。 六、有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)從重追究責(zé)任： 企業(yè)負(fù)責(zé)人未召集有關(guān)部門對新種類食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行共同審查與驗收，擅自批準(zhǔn)生產(chǎn)和使用，造成不良影響或引發(fā)食品安全風(fēng)險的； 企業(yè)負(fù)責(zé)人不重視食品安全隱患排查治理工作，不能及時消除食品安全隱患，疏于對原輔材料進(jìn)貨查驗記錄、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和人員健康、添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品使用、生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制、食品出廠檢驗記錄等關(guān)鍵控制點的檢查、管理工作，致使違反規(guī)定制度的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，造成不良影響或引發(fā)食品安全風(fēng)險的； 企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險未能及時向本企業(yè)食品安全管理人員或主要負(fù)責(zé)人報告，或者不拒絕管理者作出的可能危及食品安全的違章指揮行為，繼續(xù)違規(guī)操作，造成不良影響或引發(fā)食品安全風(fēng)險的； 原輔材料采購部門或個人，采購成本低廉、質(zhì)量不穩(wěn)定、來路不明、票證不全等，存在一定風(fēng)險，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原輔料，未能執(zhí)行食品原輔料進(jìn)貨查驗記錄制度，造成不良影響或引發(fā)食品安全風(fēng)險的； 食品添加劑使用等人員未按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和 GB27602020《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，超量、超范圍使用食品添加劑或使用非食用原料生產(chǎn)加 工食品，造成不良影響或引發(fā)食品安全風(fēng)險的； 企業(yè)質(zhì)檢部門未認(rèn)真執(zhí)行食品出廠檢驗記錄制度，導(dǎo)致不合格食品流入市場，造成不良影響或引發(fā)食品安全風(fēng)險的； 食品企業(yè)專兼職食品員，失職、瀆職、不作為，不認(rèn)真履行本崗位職責(zé)，造成不良影響或引發(fā)食品安全風(fēng)險的； 阻撓、妨礙責(zé)任追究調(diào)查工作的； 其他違反規(guī)定制度，影響惡劣，后果嚴(yán)重的 委托加工管理 和產(chǎn)品檢驗 制度 1. 適用范圍 適用 在非 本 公司工廠加工，以 本 公司 名義 或 本公司注冊 商標(biāo)名 生產(chǎn)、 銷售的 所有產(chǎn) 品。 儲運(yùn)部：負(fù)責(zé)按生產(chǎn)指令提供有之間合格報告單的原輔料及包裝容器。 2．定義：委托加工：系指在非 本 公司工廠加工，以 本 公司名或 本公司注冊 商標(biāo)名銷售的成品。 3） 、相關(guān)行業(yè)的營運(yùn)許可證明，如衛(wèi)生許可證、特種經(jīng)營許可證等。 7） 、服務(wù)水平。 樣品測試 ： 對擬委托加工的產(chǎn)品由該產(chǎn)品的技術(shù)負(fù)責(zé)制定樣品綜合測試計劃，技質(zhì)部按該產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國家食品衛(wèi)生要求審核測試計劃后安排檢測中心進(jìn)行樣品的檢驗，產(chǎn)品技術(shù)負(fù)責(zé)人根據(jù)樣品測試結(jié)果召集相關(guān)人員評審后作出委托商樣品是否符合公司要求的判定。 品控 部負(fù)責(zé)組織制定委托加工產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)包括質(zhì)量要求（含內(nèi)外包裝材料的要求）、檢測方法和驗收規(guī)則。 定期的評審：營銷每年年底組織 品控 部、生產(chǎn)、研發(fā)等相關(guān)部門對委托加工廠進(jìn)行綜合評價，主要評價內(nèi)容為產(chǎn)品質(zhì) 量、訂單交付及時性、售后服務(wù)等，將評價結(jié)果和改進(jìn)建議抄送生