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正文內(nèi)容

水果店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)-和豐水果連鎖-精(留存版)

  

【正文】 行人員安排,防止出現(xiàn)意外事故或商品損失。,對(duì)顧客的手造成傷害,或是掛壞衣服。,負(fù)責(zé)查看監(jiān)控錄像,并對(duì)相關(guān)內(nèi)容保存?zhèn)洳?。,?yīng)嚴(yán)密跟蹤防止商品流失。,保護(hù)收銀員安全到達(dá)財(cái)務(wù)室。對(duì)于業(yè)務(wù)人員私調(diào)排面的,應(yīng)立即制止并通知值班店長(zhǎng)處理,對(duì)于非本賣場(chǎng)工作人員在賣場(chǎng)內(nèi)推銷商品的(如業(yè)務(wù)人員進(jìn)行推銷),應(yīng)立即予以制止,并通知值班店長(zhǎng)進(jìn)行處理。,在店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下使全體員工密切合作,共同完成總部下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)。,特別注意善后跟蹤回訪工作。,能發(fā)現(xiàn)下屬是否能力不足并且?guī)椭涑砷L(zhǎng)與努力向上,讓下屬能力發(fā)揮到極限。、每月月初對(duì)上一月進(jìn)行全面總結(jié),查看了解月度銷售、毛利達(dá)成情況,分析原因繼承發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)的一面,改進(jìn)不足的一面。、每周對(duì)門店備用金進(jìn)行一次抽查清點(diǎn)工作,確保錢物安全降低門店現(xiàn)金風(fēng)險(xiǎn)。、每日針對(duì)門店數(shù)據(jù)員所做出來的(單品實(shí)時(shí)毛利表、單品跟蹤記錄表及當(dāng)天商品調(diào)價(jià)追蹤記錄表、數(shù)控表等)進(jìn)行查看及分析.、營(yíng)業(yè)后:、對(duì)每日12:00——1:00值班人員進(jìn)行合理安排。、檢查試吃(開樣)商品是否全部到位。確保門店的正常營(yíng)運(yùn)。、收鋪工作。、跟蹤商品的質(zhì)量問題。,整齊的商品陳列及清潔溫馨的賣場(chǎng)氣氛。按照公司要求上繳營(yíng)業(yè)款。,當(dāng)顧客將超市同類商品帶入賣場(chǎng)時(shí),收銀員應(yīng)耐心解釋并要求顧客存包。然后將商品逐一入機(jī)并裝袋。在商品沒有條碼、停電、收銀機(jī)故障時(shí),可經(jīng)主管同意,登記手收,回頭再查條碼入機(jī)。如有持卡消費(fèi)顧客有退貨情況發(fā)生,可告知顧客,當(dāng)日消費(fèi)當(dāng)日做退貨金額會(huì)在當(dāng)日轉(zhuǎn)回顧客帳戶,隔日退貨需等15天內(nèi)直接退回卡內(nèi),退貨時(shí)顧客需出示銷售小票及卡單單據(jù),同時(shí)確認(rèn)信用卡是否有效,在信用卡POS上操作退款程序。,服從、協(xié)作意識(shí)強(qiáng)。銷售專員日工作流程(注:銷售專員其余工作內(nèi)容與營(yíng)業(yè)員相同。 商品情況確認(rèn):確認(rèn)商品剩余庫(kù)存?!?。,嚴(yán)禁員工私自帶回或品嘗。 ,影響正常經(jīng)營(yíng)。、職責(zé): ,店內(nèi)員工日常儀容儀表,行為規(guī)范的管理和監(jiān)督。加盟運(yùn)營(yíng)手冊(cè) 。 ,保持工作溝通順暢、及時(shí)。(商品整理及檢查)(質(zhì)量、包裝、保質(zhì)期等)。(禮盒、果籃)銷售時(shí),必須開單銷售。 保潔:確認(rèn)賣場(chǎng)衛(wèi)生狀況;打掃賣場(chǎng)衛(wèi)生,要求無污漬、積水、塵土;廢棄物品集中傾倒。) 總結(jié)當(dāng)日工作不足,某位新、老待提高部分 通過其他途徑學(xué)習(xí)、提升自己的銷售技能。,使用退貨單并需在退貨單上簽字確認(rèn),此退貨要存檔留存,以便財(cái)務(wù)核對(duì)。與主管的配合,顧客不多的情況下,收銀員在做好上機(jī)準(zhǔn)備的同時(shí)應(yīng)抓緊時(shí)間做以下工作:,清理自己展區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,膠帶的配備。收銀員應(yīng)熟悉各種商品條碼的位置。,除了注意以上問題以外,還應(yīng)養(yǎng)成以下良好習(xí)慣:,眼睛的余光要留意收銀通道,防止商品流失。,店長(zhǎng)或值班人員確認(rèn)后,在財(cái)務(wù)報(bào)表中要如實(shí)填寫銀箱內(nèi)實(shí)際金額、信用卡卡單實(shí)際金額、儲(chǔ)值卡消費(fèi)實(shí)際金額、購(gòu)物券消費(fèi)金額,系統(tǒng)中實(shí)際金額、信用卡卡單金額,現(xiàn)金長(zhǎng)短款差異金額、信用卡卡單長(zhǎng)短款差異金額,并說明具體原因,收銀員及店長(zhǎng)或值班人員確認(rèn)無誤后發(fā)送到公司總部財(cái)務(wù)及技術(shù)部。,強(qiáng)化管理,定期或不定期開展員工培訓(xùn),保證員工工作的高效率。(注意包括銷售專員、導(dǎo)購(gòu)員、收銀員等)。對(duì)有保質(zhì)期的商品要作重點(diǎn)抽查,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)解決問題,并記錄上報(bào)。重視每位員工,保持店內(nèi)人際關(guān)系和藹。 清潔衛(wèi)生(包括店內(nèi)、店門口、外墻、招牌、玻璃、櫥窗、貨架、地面、商品、天花板、設(shè)備、倉(cāng)庫(kù)等每處角落)。例如:召開專項(xiàng)會(huì)議,使每位員工包括促銷員、防損員、清潔工都清楚了解促銷活動(dòng)的各項(xiàng)細(xì)節(jié);促銷品的調(diào)價(jià)、上架或堆頭;贈(zèng)品的就位;POP的懸掛;店內(nèi)廣播、店外宣傳,人員安排等等。并確保防盜系統(tǒng)的正常運(yùn)行。:(如:銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃等),定量分解下發(fā)各部門,并督導(dǎo)落實(shí)。、交班日志及各種報(bào)表。、檢查門店全體當(dāng)班員工儀容儀表情況,及時(shí)召開早會(huì)。、對(duì)當(dāng)日收銀款進(jìn)行清點(diǎn)及抽查工作。、每周對(duì)門店現(xiàn)有低級(jí)易耗品進(jìn)行一次查看,了解其庫(kù)存情況確保門店正常營(yíng)運(yùn)。、店長(zhǎng)每季度/每半年/每年、每季度:、針對(duì)本季度做好門店相關(guān)工作的計(jì)劃工作。,關(guān)于零售業(yè)經(jīng)營(yíng)技術(shù)及管理技術(shù)的知識(shí),計(jì)算及理解門店內(nèi)所統(tǒng)計(jì)的數(shù)值的知識(shí)。重大客訴必須及時(shí)上報(bào)。,維持正常工作秩序。例如:人員促銷,商品促銷,確保促銷活動(dòng)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。(如積水、果皮、膠紙等)、貨架陳列、堆頭等是否有安全隱患。、各業(yè)務(wù)部門、兄弟店聯(lián)系溝通。,對(duì)員工非上下班時(shí)間及非工作餐時(shí)間的離開進(jìn)行登記。 站立:挺胸抬頭,目光平視,雙手放置于身前并自然交叉,雙腳自然 分開3045度,問候時(shí)目視顧客,面帶微笑,身體自然前傾1015度。(附顧客拍照登記表)顧客拍照登記表日期:顧客姓名聯(lián)系電話工作單位工作單位地址拍照理由值班店長(zhǎng)審批意見:                   簽名:﹑非本賣場(chǎng)進(jìn)行的顧客調(diào)查等行為進(jìn)行禮貌地勸阻。,防止不法分子搶劫。如果顧客正在拆卸商品包裝,防損員不能貿(mào)然進(jìn)行制止,可以上前詢問:“先生(小姐),您好,請(qǐng)問有什么可以幫到您。,導(dǎo)致設(shè)備老化,產(chǎn)生一些安全問題,比如:螺絲松脫、產(chǎn)生毛刺、防護(hù)網(wǎng)破損等。,門禁開關(guān)表必須本人簽。如果應(yīng)急照明不夠,立即請(qǐng)求支援。,用手摸其溫度,如果溫度太高,可能就需要更換開關(guān)了,同時(shí)每隔10天應(yīng)該測(cè)試電源開關(guān)的斷電保護(hù)器是否工作正常,方法是按下斷電保護(hù)器,如果按下斷電保護(hù)器后,電源開關(guān)能自動(dòng)跳閘,說明斷電保護(hù)開關(guān)工作正常,否則就需要更換開關(guān)了(斷電保護(hù)器能在短路或電流過高情況下自動(dòng)斷電,從而起到保護(hù)電器的作用。,并在消防設(shè)施檢查登記卡上注明相關(guān)事項(xiàng)。,對(duì)于違反工作紀(jì)律的事件,禮貌地進(jìn)行勸阻,如果員工即刻改正,應(yīng)表示感謝,如果員工不聽勸阻或出言不遜,防損員不可采取任何語言或行為上的反擊,正確的做法是將情況反映給該員工的直屬上級(jí),并將該情況登記上報(bào)。,應(yīng)呼叫機(jī)動(dòng)防損將購(gòu)物車或購(gòu)物籃送回入口處。如果是新店開張,門崗防損員必須堅(jiān)守崗位,確保進(jìn)入賣場(chǎng)的員工全部佩戴工牌,其他裝修工人或業(yè)務(wù)洽談人員到客服臺(tái)辦理來訪登記,并將來訪證懸掛胸前后方可進(jìn)入賣場(chǎng)。b、主動(dòng)向顧客派發(fā)商品宣傳單張或指定派發(fā)的物品。,確認(rèn)員工進(jìn)行考勤登記后立即進(jìn)入賣場(chǎng)工作。、交班日志及各種報(bào)表。、促銷員遵守防損部門的安全管理。,讓員工明白團(tuán)隊(duì)合作的重要性,讓員工明白在本店工作是一項(xiàng)自豪、光榮、前途光明的事業(yè),并為之奮斗。、調(diào)貨、報(bào)損等,并確保無誤。、店長(zhǎng)助理崗位描述店長(zhǎng)助理工作的核心是在店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)專業(yè)服務(wù),為所有員工創(chuàng)造良好的協(xié)作環(huán)境,竭力提高門店銷售額及毛利額,完成總部下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。、店長(zhǎng)助理的責(zé)任與權(quán)利,全面實(shí)施分管區(qū)域管理,并協(xié)助店長(zhǎng)開展日常工作。、每半年:、每半年對(duì)半年來的工作進(jìn)行全面總結(jié)其中包括:(銷售、毛利、支出費(fèi)用、員工辭職率、月度達(dá)成情況等) 、每過半年后對(duì)下一個(gè)半年工作做好計(jì)劃與門店目標(biāo)。、對(duì)全月門店各類情況進(jìn)行總結(jié)上報(bào)公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。、安排人員做好門店貴重商品的盤點(diǎn)工作。、登錄工作查看是否有臨時(shí)工作任務(wù)及各類情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。作為店長(zhǎng),絕大多數(shù)的時(shí)間應(yīng)在賣場(chǎng)巡視。不能出現(xiàn)賣場(chǎng)有“真空”部分的出現(xiàn)。確保促銷活動(dòng)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。,注意維持門店的衛(wèi)生整潔,教育員工自覺及時(shí)清潔賣場(chǎng)的污漬。要關(guān)心他們工作、學(xué)習(xí)、生活的情況。、比重是否合理,督導(dǎo)各部門進(jìn)行合理的調(diào)配。,并善于利用顧客意見改進(jìn)門店工作,同時(shí)將顧客意見整理后及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。,厲行節(jié)約,最大限度降低營(yíng)運(yùn)成本。,立即通知主管。、規(guī)范掃描,在掃描器最敏感的地方按掃描器箭頭方向?qū)⑸唐穭澾^(商品與掃描器應(yīng)保持適當(dāng)距離,不能將商品在掃描器上磨擦,或在掃描器上不?;蝿?dòng)),當(dāng)聽到“滴”的響聲后,核對(duì)商品與電腦顯示的品名、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量是否一致 。隨時(shí)補(bǔ)充不足的商品。 標(biāo)準(zhǔn)用語:找您XX元,請(qǐng)拿好小票。 發(fā)現(xiàn)新到貨品、滯銷貨品及時(shí)向采購(gòu)溝通協(xié)調(diào)。 開展防鼠、疫、蠅、蟻工作。(退倉(cāng)原因:商品滯銷、商品質(zhì)量問題等)營(yíng)業(yè)員日工作安排 商品補(bǔ)、上架:是否有臺(tái)面需要補(bǔ)貨在每次客人購(gòu)買后進(jìn)行補(bǔ)貨,補(bǔ)貨應(yīng)本著先進(jìn)先出的原則;新到貨品應(yīng)根據(jù)店長(zhǎng)安排,合理布局上架。,、豐滿美觀原則。、朋友拜訪,在客流量較少的情況下,允許5分鐘以內(nèi)的短暫交流,高峰期時(shí)嚴(yán)禁閑聊。 ,不得勾肩搭背,大聲喧嘩。精神飽滿,身體挺拔,神態(tài)自然,微笑,保持親和力。讓每個(gè)人都能吃上放心水果傳播健康生活理念打造世界上最專業(yè)的水果連鎖賣場(chǎng)、工作原則: 體現(xiàn)公司服務(wù)的定位要求。 ,如有緊急事情需要溝通,需要遠(yuǎn)離賣場(chǎng)或在員工休息室內(nèi)。隨手清理地面或貨架上的果皮和紙屑。 ,逐步接近顧客,在顧客示意需要服務(wù)時(shí)及時(shí)提供服務(wù)。 商品整理:整理清點(diǎn)商品,發(fā)現(xiàn)受損商品集中歸于一處進(jìn)行報(bào)損;預(yù)包裝商品應(yīng)檢查質(zhì)保日期。,收銀員要識(shí)別信用卡的真?zhèn)?,察看有效期,在信用卡POS上操作收款程序,顧客在卡聯(lián)上簽名前,收銀員要提醒顧客核對(duì)消費(fèi)金額,顧客確認(rèn)后在卡聯(lián)上簽字,收銀需核對(duì)信用卡簽名。,應(yīng)以站姿服務(wù)。,收銀員應(yīng)及時(shí)接待,不得以任何理由推諉。裝好袋的商品要集中放在一起交給顧客,易碎商品、大件商品請(qǐng)顧客到指定地點(diǎn)進(jìn)行包扎。,合理的補(bǔ)充商品貨源。 ,有能向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué)習(xí)的精神,以期學(xué)習(xí)對(duì)手,超越對(duì)手,同時(shí)能時(shí)刻把握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài),并進(jìn)行深入分析,提出應(yīng)對(duì)方案,做到知已知彼,百戰(zhàn)不殆。 顧客服務(wù)、禮貌、舒適的購(gòu)物環(huán)境。擺設(shè)是否安全(包括店內(nèi)庫(kù)存),貨架是否豐滿。,讓員工明白團(tuán)隊(duì)合作的重要性,讓員工明白在本店工作是一項(xiàng)自豪、光榮、前途光明的事業(yè),并為之奮斗。經(jīng)常檢討本店的人事政策。在觀念上、理論上、行動(dòng)上要領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。、防水、防蟲、防毒、防工傷事故及顧客安全保障措施的落實(shí)情況。杜絕出現(xiàn)有損賣場(chǎng)形象的嚴(yán)重事件。、各業(yè)務(wù)部門、兄弟店聯(lián)系溝通。、針對(duì)門店貴重財(cái)務(wù)及貴重商品進(jìn)行檢查例如:保險(xiǎn)柜、電腦、收銀機(jī)設(shè)備、象牙松等是否有異常情況。、提前做好每日早、晚班交接工作及例會(huì)內(nèi)容及傳達(dá)公司各項(xiàng)政策及精神,召開好早晚班例會(huì)。、每周組織全體員工對(duì)門店進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除工作。、每月月底將門店監(jiān)控每日值班情況進(jìn)行查看了解門店全月值班12:001:00的情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并做好改進(jìn)計(jì)劃。,對(duì)商品有客觀理解和正確判斷的能力。一旦發(fā)生,應(yīng)親自帶領(lǐng)當(dāng)事拾袋員向顧客真誠(chéng)道歉。 。及時(shí)反饋競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的各種信息,并及時(shí)提議改進(jìn)本店的各項(xiàng)工作。不能出現(xiàn)賣場(chǎng)有“真空”部分的出現(xiàn)。確保員工及門店財(cái)產(chǎn)的安全。,堅(jiān)持原則,嚴(yán)格依法辦事,按制度辦事,模范地遵守公司制度,廉潔奉公,老老實(shí)實(shí)做人,踏踏實(shí)實(shí)做事。,影響購(gòu)物車的使用,如有,應(yīng)及時(shí)將線頭清理干凈,以免影響購(gòu)物車的使用壽命。如果顧客明顯是在拍攝商品排面或價(jià)格牌,防損員應(yīng)上前要求其到服務(wù)臺(tái)辦理登記手續(xù)。(附:辦理會(huì)員卡管理規(guī)定)(附:贈(zèng)品贈(zèng)送管理規(guī)定),防盜扣和釘是否按規(guī)定分開放置,盛裝扣和釘?shù)娜萜魇欠襁M(jìn)行了有效處理,收取防盜扣及防盜釘時(shí)是否有混裝現(xiàn)象。但是注意如果沒有確切證據(jù),不可貿(mào)然行事,寧可放錯(cuò)一千,不可抓錯(cuò)一個(gè)。,設(shè)備設(shè)施方面的隱患主要考慮:,導(dǎo)致貨架傾斜或搖晃,否則有可能從墻面脫落,造成危險(xiǎn)。(在顧客之間發(fā)生糾紛時(shí),嚴(yán)禁充當(dāng)裁判員評(píng)判孰是孰非,控制事態(tài)最關(guān)鍵,切記裁判工作應(yīng)該留給人民警察來做。,確保所有應(yīng)該關(guān)閉的電源都已關(guān)閉(包括UPS電源),確保冰箱﹑報(bào)警器能正常工作。(員工巡查路線應(yīng)該是同巡查范圍內(nèi)的貨架垂直。,一些分店使用石膏天花,如果時(shí)間太長(zhǎng)或是天花上方進(jìn)行過空調(diào)管維修等,很可能石膏天花骨架不穩(wěn),石膏天花跌落,導(dǎo)致事故發(fā)生。,超出陳列設(shè)備太多,商品可能會(huì)跌落。,立即通知值班隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行增援,巡視重點(diǎn)商品區(qū),尋找可疑對(duì)象,以便發(fā)現(xiàn)嫌疑人,并減少損失。賣場(chǎng)員工購(gòu)買商品早班是在下班后,晚班是在打烊后,沒在規(guī)定時(shí)間購(gòu)買商品的(值班店長(zhǎng)同意的月經(jīng)期間女員工購(gòu)買衛(wèi)生巾除外),防損員應(yīng)進(jìn)行制止。,需要分店收銀人員自行將營(yíng)業(yè)款存入銀行時(shí),必須安排防損員進(jìn)行保護(hù)。e、主動(dòng)向無人陪伴的孕婦提供購(gòu)物指南并通知顧客服務(wù)主管予以接待。,如果有貴重物品,可禮貌地告訴顧客,請(qǐng)顧客將貴重物品拿出自行保管。,以期降低營(yíng)運(yùn)成本。、維修、保養(yǎng)。特別要做好防損工作。,主持優(yōu)秀員工評(píng)選工作。避免缺貨或積壓太多存貨。,并負(fù)責(zé)在分管區(qū)域落實(shí)。、對(duì)下一年作好全面工作計(jì)劃與目標(biāo)。并制定下月目標(biāo)。:、針對(duì)門店周邊2公里范圍內(nèi)商圈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做好有針對(duì)性的市場(chǎng)調(diào)查工作(每周不少于二次)并向公司提出應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的相關(guān)措施與建議。、查看門店貨架底部所有商品庫(kù)存及前一天晚上班組長(zhǎng)補(bǔ)貨數(shù)量是否合理,是否需要對(duì)某一單品進(jìn)行補(bǔ)單或減單。研究某一時(shí)段銷量特別高或低的原因。,必須做好保安工作,確保參加活動(dòng)的員工安全娛樂、安全往返。 安全管理:。,特別員工方面,一旦發(fā)現(xiàn)有員工患有傳染病,應(yīng)即時(shí)停止其正進(jìn)行的工作,做好隔離措施、消毒措施及其他的善后措施,使影響減到最低。多與員工真誠(chéng)對(duì)話,保持良好的溝通。適當(dāng)調(diào)配人手,分析本店繁忙與非繁忙時(shí)間,特別是節(jié)假日,編排適當(dāng)人手應(yīng)付。,特別注意售后跟蹤回訪工作。、店長(zhǎng)綜合素質(zhì)要求 。、交接。(或小孩)手中拿著的商品
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