【正文】 誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。在樓層鋪設(shè)地毯后，需對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制。部門應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮 現(xiàn)象。 11 不少酒店開業(yè)前由于各種原因，不能對(duì)使用電腦的部門進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓(xùn)， 進(jìn)而影響到酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 第 13 頁(yè) 共 22 頁(yè) 編制酒店系統(tǒng)要求及方案。 1寫出部門各崗位的職責(zé)說(shuō)明，制定開業(yè) 前的培訓(xùn)計(jì)劃。 制定待修房的有關(guān)規(guī)定。 ( ) 15 對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。 配合投資方進(jìn)行四方驗(yàn)收。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以 確定各種布件在今后營(yíng)業(yè)中的最佳洗滌方法。上述內(nèi)容有不妥之處還請(qǐng)熊總及領(lǐng)導(dǎo)多多指正。 擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。 核定所有客房的交付、接收日期。 與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng) 到位，以確保酒店“開荒”工作的正常進(jìn)行。 制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。 1如果酒店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?chǎng)，草簽店外洗滌合同。 協(xié)助投資方審核確認(rèn)酒店設(shè)備選型方案。因此，管理 第 11 頁(yè) 共 22 頁(yè) 人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的 培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。正確的方法是將此項(xiàng)工作 列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置， 確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。各部門管理人員要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查，尤其要 注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對(duì)潔具的損壞很 快就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，而且是無(wú)法彌補(bǔ)的。 開業(yè)前的試運(yùn)行 往往是酒店最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段，也是對(duì)前期籌備 工作的一個(gè) 檢驗(yàn)，在這個(gè)過(guò)程中對(duì)一些表格、制度、標(biāo)準(zhǔn)以及流程改造都有其 重要的意義，對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，以確 保酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。因新招來(lái)的 員工都來(lái)自五湖四海、全國(guó)各地，既有工作經(jīng)驗(yàn)的，也有剛離開校門的學(xué)生和 其它行業(yè)轉(zhuǎn)入的。例如， 3 酒店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗 試。 第 2 頁(yè) 共 22 頁(yè) 這些都有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維 護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。餐飲部減少像金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。他們的思想、動(dòng)機(jī)、行為、習(xí)慣都不一樣，存在著很大的差 異，所以培訓(xùn)工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，讓員工明確“顧客滿意”的動(dòng)機(jī) 目標(biāo)，規(guī)范員工的行為、操作標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂(lè)于奉獻(xiàn)的良好習(xí)慣， 這種 培訓(xùn)同樣分 2 個(gè)過(guò)程 。 據(jù)我個(gè)人以往經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，作為一 家酒店的管理人員在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題： 1 在酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。 (3) 盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。最好 將樓層工作間及工作車的布置都加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。 10 國(guó)內(nèi)大部分酒店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問(wèn)題。 編制酒店開業(yè)前經(jīng)營(yíng)籌備預(yù)算。 1決定有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶 清洗，對(duì)這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。 制定制服管理制度。 制定客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。 準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。 14 ( ) 5 開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。謝謝！ 二 00。 第 21 頁(yè) 共 22 頁(yè) 對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。 確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。 第 18 頁(yè) 共 22 頁(yè) 確定酒店各部門的組織機(jī)構(gòu)。 制定遺失物品處理程序。 1編制酒店用工制度。 提出酒店 VI 標(biāo)志設(shè)計(jì)要求。我們要求各部經(jīng)理應(yīng)主動(dòng)保持密切 的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀，主動(dòng)準(zhǔn)備好所需的客房。部門在驗(yàn)收前應(yīng)根 據(jù)本酒店實(shí)際情況設(shè)計(jì)各部門驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收 時(shí)不漏項(xiàng)。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，各部門就要對(duì)各樓層內(nèi)的 設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，各 部門需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、 明確的規(guī)定。正確的方法是保持