【正文】 （ 1）、蕎麥富含 VP，含有類黃酮化合物蘆丁，蘆丁在降低血液膽固醇方面非常有效，此外，蕎麥在降血壓方面也非常有效。 目前 大多數(shù)的歐洲國家認為蕎麥是一個基本的食品，主要用于制備粥與湯，有 的國家廣泛的將蕎麥與小麥、大米或玉米搭配用于面包、面條與種族食品的制備。 三、產(chǎn)品方案 系列 甜蕎麥等 雜糧 配粉 小包裝產(chǎn)品 ： （ 1）甜蕎餃子粉、 （ 2）甜蕎面條粉、 （ 3）、甜蕎面包粉、 （ 4）、甜蕎饅頭粉 （ 5）、 1： 1： 1： 1 多谷物復合雜糧營養(yǎng)餃子粉（甜蕎、小米、面粉、大豆） （ 6）、其他普通（超細微）雜糧粉； 其中，產(chǎn)品（ 1） （ 4）要求甜蕎粉所占比例在 55%80%； 四 、產(chǎn)品的國內(nèi)外市場需求分析 蕎麥是現(xiàn)代社會富裕病患者和亞健康人群的首選保健食品之一。 6 隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，對健康食品的需求與日俱增。目前市場上已有的一些蕎麥掛面等產(chǎn)品，但是由于缺乏面筋質(zhì)， 4 通常在產(chǎn)品中只添加了少量蕎麥，主要是面粉。 （ 10）、蕎麥面條等食品，結合少 量的雞蛋、雞肉或蔬菜，是非常理想的營養(yǎng)膳食，接近最佳的營養(yǎng)平衡。 （ 4）、人體可以利用蕎麥蛋白質(zhì)的 74％以上 ，同時脂肪含量極低，且不含面筋。帶殼的經(jīng)烘烤的蕎麥子粒通常經(jīng)碾磨成粗的、中等或精