蛋白質(zhì)的消化與腐敗(留存版)
【正文】 解堿性氨基酸殘基所組成的末端肽鍵 H2N C H C N H C H R2R1R nR R n 1O O O氨 基 肽 酶 內(nèi) 肽 酶 羧 基 肽 酶氨 基 酸 + H2N C H C N H C H C O O HR RO二 肽 酶氨 基 酸多 肽 鏈二 肽N H C H C N H C N H C H C N H C H C O O H ⑶ 這些酶的特點(diǎn)： ① 在胰腺細(xì)胞中以酶原的形式存在。 （二）胞液途徑 —— 依賴 ATP和泛素的過程。在腸道細(xì)菌作用下產(chǎn)生一系列的物質(zhì)，稱為腐敗作用 。第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化與腐敗 （ 一）胃中的消化 胃中消化蛋白質(zhì)的酶是胃蛋白酶（ pepsin） 胃 蛋 白 酶 原 胃 蛋 白 酶H C L自 身 激 活P H 1 . 8 1．胃蛋白酶的最
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