【正文】 如此，這些獨(dú)特的美 食制作技藝才會經(jīng)久不衰并久遠(yuǎn)流傳。雖然生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)代化會使地方和企 業(yè)能有更多的經(jīng)濟(jì)收入，可是傳統(tǒng)技術(shù)的失傳卻也造成了難以估量的損失?，F(xiàn)在柳林地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展蒸蒸日上，人們也越來越重視文化旅游，我們可以利用這個(gè)機(jī)會，讓更多的人了解柳林碗團(tuán)制作技藝，喚起人們對這項(xiàng)技藝保護(hù)的意識。當(dāng)然這種方法僅限于家庭內(nèi)部或小作坊進(jìn)行生產(chǎn)。首先是把清水倒入機(jī)器中預(yù)熱，然后把磨好的蕎麥粉跟水按照 1:3 的比例攪拌均勻，盡量不要出現(xiàn)疙瘩。 三、 柳林碗團(tuán)制作技藝探討 柳林碗團(tuán)在發(fā)展過程中之所以會產(chǎn)生上述問題，其根源就是柳林碗團(tuán)傳統(tǒng)制作方法與現(xiàn)代制作方法存在較大的差異。同時(shí)，他讓碗團(tuán)參加柳林縣農(nóng)業(yè)局舉辦的“紅棗博覽會”，借助紅棗讓更多的人認(rèn)識了柳林碗團(tuán)，拓寬了銷售渠道。因當(dāng)時(shí)能夠買到的軍糧只有蕎麥，士兵在偶然之間發(fā)現(xiàn)把煮熟的蕎麥粥晾涼之后很美味，當(dāng)?shù)匕傩站桶堰@種做法沿襲下來。making skills。因?yàn)榈乩砦恢?、風(fēng)俗習(xí)慣、生活環(huán)境等的不同，每個(gè)地方都有自己的特色飲食 [1]。所以在呂梁地區(qū)柳林碗團(tuán)幾乎是必不可少的一道食物。通過這檔節(jié)目，越來越多的人開始認(rèn)識柳林碗團(tuán)，同時(shí)也促進(jìn)了其制作技藝的傳播。該方法就是把煮好的蕎麥糊放置在碗中，通過曬涼成型便制作完成。 柳林碗團(tuán)制作完成后，在流水線上進(jìn)行真空包裝， 之后，柳林碗團(tuán)的身影就出現(xiàn)在大小超市。因此，在大規(guī)模推廣柳林碗團(tuán)現(xiàn)代制作方法的同時(shí)，傳統(tǒng)的制作方法不應(yīng)全部舍棄。其次，當(dāng)?shù)卣梢远ㄆ谠u選柳林碗團(tuán)制作技藝的傳承人，充分肯定他們對柳林碗團(tuán)制作技藝保護(hù)所付出的努力，并形成傳承人評選和傳承機(jī)制。 柳林碗團(tuán)制作技藝作為山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對呂梁地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展起著十分重要的作用。 8 注釋： [1] 薛雷 .習(xí)俗與語言影響下的拉魂腔 [J].南京藝術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)， 2021(2),3138. [2] 張愛軍 .小碗團(tuán)勇闖大市場 [N].呂梁日報(bào)， (1). [3] 現(xiàn)代營銷雜志社 .碗團(tuán)走天下：送出一倍，賺回十倍 [J].現(xiàn)代營銷（經(jīng)營版）， 2021,3233. [4] 王向東、張燕 .冬瓜苦蕎碗團(tuán)的研制 [J].食品科學(xué)， 2021(9),5759. 9 參考文獻(xiàn) [1] 蔡靖泉 .文化遺傳學(xué) [M].華中師范大學(xué)出版社 ,2021. [2] 陳澤剛、雷秉義 .平遙牛肉的傳統(tǒng)加工與現(xiàn)代工藝 [J].肉類工業(yè) .2021（ 2） . [3] 張春偉、林攀登 .品牌聯(lián)合 :中華老字號的市場拓展之道 —— 以山西平遙牛肉為例 [J].中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)研究生學(xué)報(bào)， 2021（ 5） . [4] 郭旭 .中國近代酒業(yè)發(fā)展與社會文化變遷研究 [D].江南大學(xué)， 2021. [5] 蘇煒、李鑫、段振華 .山西特產(chǎn)品牌存在的問題分析 —— 山西特產(chǎn)品牌傳播研究 (之一 )[J].山西廣播大學(xué)學(xué)報(bào)， 2021（ 1） . [6] 張惠 .我國今年來山西面食文化綜述 [J].晉中學(xué)院學(xué)報(bào)， 2021（ 5） . [7] 趙紅 .解讀汾酒企業(yè)文化 [J].太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) ,2021（ 1). [8] 任永亮 .柳林“小碗團(tuán)”邁入全國市場 [N].山西日報(bào)， 2021（ 2） . [9] 現(xiàn)代營 銷雜志社 .碗團(tuán)走天下 送出 1倍 賺回十倍 [J].現(xiàn)代營銷（經(jīng)營版） , 2021. [10] 陳晶晶，小碗團(tuán)賺來百萬財(cái) [J]，科學(xué)大觀園， 2021. 10 致 謝 ： 在本篇論文完成的同時(shí)，首先要感謝我的論文指導(dǎo)老師康敬亭老師，在康老師的悉心指導(dǎo)下，我的論文順利完成。這些地方飲食擁有著悠久的歷史， 暗含著 民眾 美好的祝福和愿望， 并蘊(yùn)含著濃郁的中國特色。例如作為川菜之魂的郫縣豆瓣，因其味道獨(dú)特被市場所接受，但是當(dāng)機(jī)械化、工業(yè)化制作豆瓣以適應(yīng)膨脹的需求時(shí)，其傳統(tǒng)制作技術(shù)開始逐漸失傳。 （一）將保護(hù)柳林碗團(tuán)制作技藝與旅 游發(fā)展相結(jié)合 將柳林碗團(tuán)制作技藝的保護(hù)與柳林地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展結(jié)合起來，在旅游活動中增加關(guān)于柳林碗團(tuán)制作技藝的展示，使其成為柳林地區(qū)又一重要的旅游展覽資源。 導(dǎo)致情感的缺失 柳林碗團(tuán)有上千年的歷史，在漫長 的發(fā)展過程中，柳林碗團(tuán)的制作方法變化不大