【正文】 第二，評(píng)價(jià)態(tài)度 第三，評(píng)價(jià)方法 第四，評(píng)價(jià)尺度 （ 2）飯店管理制度與規(guī)范 ★ 規(guī)章制度是指飯店制定的所有對(duì)員工的要求。 ★ ” 晚安致意品 “ 是對(duì)飯店美好回憶的珍藏，應(yīng)具有收藏價(jià)值、精致、便于攜帶，體現(xiàn)飯店風(fēng)格。 客房維護(hù)保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生： ★ 墻紙 ★ 地毯 ★ 三缸 常見問題： （ 6）餐飲服務(wù) 自助早餐服務(wù)： ★ 迎賓、引座服務(wù)； ★ 茶水、咖啡服務(wù)； ★ 收殘服務(wù)； ★ 菜品添加、整理服務(wù)。 ★ 有熟練的技能與應(yīng)變能力。 任務(wù)： ★ 轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì) ★ 塑造和提升 “ 星級(jí)飯店 ” 的國(guó)家品牌 工作重點(diǎn)： 以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，全面推動(dòng)飯店品質(zhì)建設(shè)工程 ◇ 對(duì)品質(zhì)的關(guān)注是中國(guó)飯店人專業(yè)意識(shí)的第三次跨越 ： ★ 品質(zhì)的含義 ★ 品質(zhì)與質(zhì)量的關(guān)系 ★ 品質(zhì)與品牌的關(guān)系 ★ 飯店品質(zhì)： ★ 飯店品質(zhì)建設(shè)應(yīng)關(guān)注六大要素： 二、星級(jí)復(fù)核與飯店運(yùn)營(yíng)間的關(guān)系 對(duì)星級(jí)復(fù)核的理解： ★ 星級(jí)復(fù)核是標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要步驟； ★ 星級(jí)復(fù)核是強(qiáng)化星評(píng)后續(xù)管理的重要手段； ★ 星級(jí)復(fù)核是促進(jìn)飯店品質(zhì)提升的重要工作環(huán)節(jié)。 預(yù)訂服務(wù)： “ 熟悉飯店各項(xiàng)產(chǎn)品 ” 指需要正確、具推銷藝術(shù)地介紹產(chǎn)品價(jià)值。 咖啡廳： 有別于傳統(tǒng)意義上的咖啡廳概念，飯店咖啡廳是餐廳的一種類型，以提供中西結(jié)合式自助餐，尤其是早餐為主要服務(wù)內(nèi)容，也提供咖啡、飲料，酒水等服務(wù)。