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飯店服務(wù)質(zhì)量調(diào)查與分析方法(留存版)

2025-07-11 13:42上一頁面

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【正文】 調(diào)查;未來期望調(diào)查; ? 數(shù)據(jù)庫營銷; 1. 投訴請求 ★ “ 公司收錄和登記顧客的投訴,然后使用這些信息確認(rèn)不滿意的顧客”。 6. 服務(wù)期望會(huì)談和評價(jià) 涉及大宗費(fèi)用的企業(yè)對企業(yè)交易情況下,一種極為有效的顧客調(diào)查方法是在本年度中一個(gè)合適的時(shí)候設(shè)法明了顧客的期望,然后在隨后的時(shí)間內(nèi) (通常為一年 )與顧客保持溝通,以判斷這些期望是否得以實(shí)現(xiàn)。(以此作為制定質(zhì)量改進(jìn)措施的重點(diǎn)項(xiàng)目); 5.注明因果圖的名稱、日期、參與人員、繪制人和參考查詢事項(xiàng); ★ 作因果圖的注意事項(xiàng): 1.要充分發(fā)揚(yáng),把各種意見都記錄、整理入圖;(一定要請當(dāng)事人、知情人到會(huì)并發(fā)言,介紹情況,發(fā)表意見) 2.主要、關(guān)鍵原因越具體,改進(jìn)措施的針對性就越強(qiáng); 3.不要過分的追求個(gè)人責(zé)任,而要注意從組織上、管理上找原因; 4.盡可能用數(shù)據(jù)反映問題、說明問題; 5.有必要時(shí),可再畫出措施表; 3. 樹圖法 —— 亦稱系統(tǒng)圖,是一種表示質(zhì)量問題與其影響要素之間的關(guān)系或把要實(shí)現(xiàn)的目的與采取的措施、手段系統(tǒng)地展開,借以尋找解決質(zhì)量問題或達(dá)到目的的手段和措施的一種樹狀圖示。 例: 3. 需求調(diào)查 —— 用于確認(rèn)在一次服務(wù)中顧客所期望的利益和特征,一種非?;A(chǔ)和必要的調(diào)查方式; ★ 操作方法舉例: ① 結(jié)構(gòu)化的、無限制的頭腦風(fēng)暴法: —— 對服務(wù)的理想提供者進(jìn)行描述 —— 即: ? 如果他們能夠享受期望中的服務(wù),他們想獲得什么 (這可以引出基本需求 )? ? “ 為什么”想獲得 (這可以引出潛在需求或利益目的 ); ? 當(dāng)接受服務(wù)時(shí)他們“如何”知道是否獲得了期望的東西 (這可以引出特殊服務(wù)特征 )。 ★ 有效的投訴調(diào)查 ① 為保證有效,這種方法需要通過各種渠道嚴(yán)密地記錄投訴的數(shù)據(jù)和類型,然后處理最常出現(xiàn)的投訴類型。在這種情況下,聰明服務(wù)營銷人員在提供服務(wù)時(shí)確定一個(gè)過程,圍繞這一過程建立反饋機(jī)制,定期進(jìn)行檢查,確認(rèn)是否滿足顧客期望。 8. 市場導(dǎo)向人種論 ★ —— 這套方法可以便調(diào)查者研究在一類自然環(huán)境下的消費(fèi)行為,其目標(biāo)
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