【正文】 食品開發(fā)與經(jīng)營啟示 方便化： 功能化： 天然安全： 以滿足消費者生活快節(jié)奏的需要 快速加工、攜帶方便、容易保存、立可取得?！窇?zhàn)略管理部 （大食品行業(yè)研究 遠景與策略分析） 報告人：李定勛 食品行業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告 》戰(zhàn)略管理部 2 說明 大食品行業(yè)研究主要任務(wù)是 對大食品行業(yè)進行一次全面性的掃描，進而發(fā)現(xiàn)大食品行業(yè)投資機會，并為德隆高層領(lǐng)導(dǎo)進行戰(zhàn)略決策提供基本的數(shù)據(jù)； 本次調(diào)研從 9 月 1 日正式開始， 11 月結(jié)束，其間得到了新疆屯河證券發(fā)展部、上海銀商調(diào)研公司、北京華通市場研究公司的積極協(xié)助，基本完成了預(yù)期的調(diào)研任務(wù)，全部研究結(jié)果分為六個報告： 1. 大食品投資策略分析報告； 2. 食品行業(yè)綜合調(diào)研報告； 3. 新疆有關(guān)食品農(nóng)業(yè)資源調(diào)查； 4. 世界大型食品企業(yè)案例 研究； 5. 全國 500 家主要食品企業(yè)基本資料； 6. 全國食品行業(yè)協(xié)會、食品報刊與網(wǎng)站索引報告。 以滿足消費者追求健康長壽的需要 食品營養(yǎng)功能開發(fā)，補充營養(yǎng)成份、克服工業(yè)化對飲食的危害、增強體能、美容與抗衰老等； 以滿足消費者追求健康，反對有害食品進入市場的需要 食品要求無害無毒，天然安全，不僅滿足溫飽，更要求有益健康； 方便食品、快餐業(yè)、肉制品、水產(chǎn)品加工等行業(yè)看好； 果汁飲料、功能性食品、天然礦泉水、乳制品 、植物蛋白飲料、精制油、植物添加擠、鮮奶等行業(yè)看好； 消費者購買時更多地關(guān)注品牌、日期、原料、成分與廠家的消費承諾，采取長遠戰(zhàn)略的競爭者更具有生命力。 如果改善競爭條件，行業(yè)贏利水平將有大幅提升。 D’LONG GROUP 》戰(zhàn)略管理部 27 （四）、營運模式 在運作模式方面，選擇這樣的模式：多品牌營銷，產(chǎn)業(yè)化整合，通過幾家公司聯(lián)合運作，構(gòu)建大食品營運價值鏈競爭優(yōu)勢。 D’LONG GROUP 》戰(zhàn)略管理部 33 （六）創(chuàng)建成功的營運模式 通過策略聯(lián)盟建立食品經(jīng)營的平臺，強勢推動行業(yè)并購，多領(lǐng)域切入，多品牌營銷，形成一個價值互動的產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模化運作達成行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位。 食品研究所 上市公司 A 上市公司 B 上市公司 C D’LONG GROUP 》戰(zhàn)略管理部 28 ? 投資策略分析 （一） 投資機會分析 ? 成長性好： 世界食品工業(yè)與中國食品工業(yè)經(jīng)濟已成為行業(yè)之榜首， 2020 年僅國內(nèi)就將達到 30000 億的經(jīng)濟規(guī)模確實具有非常大的吸引力；世界 500 強前 20 位就有近 1/3 的企業(yè)屬于食品行業(yè)，未來的中國也不例外，在食品行業(yè)一定會出現(xiàn)許多超級企業(yè)；在這個行業(yè)，企業(yè)能做得強大而 持久。 2. 品牌開發(fā)能力 與同行比較，產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品制造技術(shù)與品牌推廣等必須有創(chuàng)新并富有成效； 3. 規(guī)模化程度 規(guī)?；a(chǎn)與銷售，是低成本競爭優(yōu)勢建立的根本，食品行業(yè) 的消費對價格比較敏感，食品營銷的費用又很高，必須通過規(guī)模化的生產(chǎn)來降低產(chǎn)品成本。 》戰(zhàn)略管理部 11 ? 食品業(yè)市場特征分析 —未來趨勢 1. 消費增長將趨于穩(wěn)定，消費趨勢發(fā)生很大變化，理性消費越來越重要； 2. 產(chǎn)品適應(yīng)性與品牌拉動力是主要的競爭要素； 3. 行業(yè)內(nèi)將進行全面“洗牌”，并購與聯(lián)盟使食品行業(yè)規(guī)?；杆?形成， 60%的企業(yè)即將被淘汰； 4. 管理隊伍的成熟與規(guī)模化的形成奠定了企業(yè)的競爭基礎(chǔ)，品牌集中度將大大提高，每個品牌最多只保留 7 個全國性品牌；前三位品牌將占有 40%以上的市場份額。 （食品業(yè)歷史成長曲線） 53140100020203000400050006000700080009000 93 94 95 96 97 98 99 》戰(zhàn)略管理部 5 ? 食品行業(yè)的成長性分析 — 食品業(yè)未來成長趨勢 1. 專家預(yù)測，未來食品工業(yè)將保持 9%11%的年均增長率，到 2020 年，當(dāng)食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比從目前 :1發(fā)展到 1:1時（目前發(fā)達國家食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比為 23:1），國內(nèi)食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值分別將達到 3萬億人民幣。 ? 葡萄酒 ： 9399 年均增長率 %， 99 年達到 億；目前人 均消費只有 ，與世界平均水平 6 升相比差距很大；該行業(yè)品牌集中度很高，前三位品牌占有率將達到 45%；國內(nèi)品牌占有 70%的市場，外國品牌占有 30%左右的市場；可能因為品牌集中度原因，該行業(yè)盈利水平 99 年達到 %，遠高于同期食品行業(yè)平均水平 %。