某公司食品行業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告-文庫吧
2025-04-17 22:26 本頁面
【正文】 實(shí)現(xiàn)人均 25KG/年消費(fèi)水平；由于中國乳業(yè)的成長非?？春?，許多國際大食品集團(tuán)已經(jīng)登陸進(jìn)入這一行業(yè)，未來的競爭會(huì)相當(dāng)激烈。 ? 水產(chǎn)加工品： 9399 水產(chǎn)品加工按年均 %的比率快速成長， 99 年達(dá)到 億產(chǎn)值，占工業(yè)總產(chǎn)值 %，預(yù)計(jì) 2020 年我國水產(chǎn)品加工將突破 1300 億人民幣。該細(xì)分行業(yè)利潤率高于整個(gè)食品工業(yè)的平均水平。 ? 方便食品（快餐業(yè)、方便面、速凍食品、傳統(tǒng)食品的方便化等） ： 9399 年均增長率達(dá)到 %， 99 年達(dá)到 億的營 業(yè)額，其》戰(zhàn)略管理部 8 工業(yè)產(chǎn)值只占食品工業(yè) %，與世界平均水平 10%有明顯差距，預(yù)測 2020 年方便主食品可達(dá) 800 億。行業(yè)中，方便面市場幾乎被康師傅與統(tǒng)一兩品牌壟斷（ %的市場占有率），快餐業(yè)也被麥當(dāng)勞、肯特基等國外經(jīng)營者強(qiáng)勢占有。 ? 糖糕餅（糖果、糕點(diǎn)、餅干、蜜餞等）： 9399 按 %的年增長率成長， 99 年達(dá)到 億，預(yù)計(jì) 2020 年將達(dá)到 900 億的工業(yè)產(chǎn)值；行業(yè)競爭分散，品牌眾多，行業(yè)盈利能力 %，接近食品工業(yè)平均水平。 ? 葡萄酒 ： 9399 年均增長率 %， 99 年達(dá)到 億；目前人 均消費(fèi)只有 ，與世界平均水平 6 升相比差距很大；該行業(yè)品牌集中度很高，前三位品牌占有率將達(dá)到 45%；國內(nèi)品牌占有 70%的市場，外國品牌占有 30%左右的市場；可能因?yàn)槠放萍卸仍?，該行業(yè)盈利水平 99 年達(dá)到 %，遠(yuǎn)高于同期食品行業(yè)平均水平 %。 ? 添加劑（香精、香料、色素、抗氧化劑、甜味劑等）： 9399 年均增長率 %， 99 年達(dá)到 億的工業(yè)產(chǎn)值，預(yù)計(jì) 2020 年達(dá)到 250 億年產(chǎn)值。 》戰(zhàn)略管理部 9 ? 食品行業(yè)消費(fèi)趨勢分析 1. 隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，居民收入的增加，工作與生 活節(jié)奏的加快，中國食品行業(yè)消費(fèi)趨勢已發(fā)生明顯變化，呈現(xiàn)以下三大趨勢； 三大消費(fèi)趨勢 食品開發(fā)與經(jīng)營啟示 方便化： 功能化： 天然安全： 以滿足消費(fèi)者生活快節(jié)奏的需要 快速加工、攜帶方便、容易保存、立可取得。 以滿足消費(fèi)者追求健康長壽的需要 食品營養(yǎng)功能開發(fā)，補(bǔ)充營養(yǎng)成份、克服工業(yè)化對飲食的危害、增強(qiáng)體能、美容與抗衰老等； 以滿足消費(fèi)者追求健康，反對有害食品進(jìn)入市場的需要 食品要求無害無毒，天然安全，不僅滿足溫飽，更要求有益健康； 方便食品、快餐業(yè)、肉制品、水產(chǎn)品加工等行業(yè)看好； 果汁飲料、功能性食品、天然礦泉水、乳制品 、植物蛋白飲料、精制油、植物添加擠、鮮奶等行業(yè)看好； 消費(fèi)者購買時(shí)更多地關(guān)注品牌、日期、原料、成分與廠家的消費(fèi)承諾，采取長遠(yuǎn)戰(zhàn)略的競爭者更具有生命力。 》戰(zhàn)略管理部 10 ? 食品行業(yè)的市場特征分析 —現(xiàn)狀 1. 消費(fèi)需求迅速增長，食品生產(chǎn)快速擴(kuò)張，單個(gè)規(guī)模很??； 2. 地方行政分割與保護(hù)，品牌分散 ，尚沒有形成大規(guī)模效應(yīng)； 3. 溫飽消費(fèi)為主，注重價(jià)格，受廣告導(dǎo)向，理性消費(fèi)不足； 4. 國內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)不能保證，外企品牌獲得好的商譽(yù)與市場； 5. 市場缺乏規(guī)范，價(jià)格惡性競爭， 60%以上企業(yè)報(bào)虧； 6. 大多數(shù)國內(nèi)企業(yè)經(jīng)營管理隊(duì)伍尚不成熟，缺乏培植品牌的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略與技巧； 7. 近幾年，一批有資金善經(jīng)營的企業(yè)開始建立起自己的品牌地位。 》戰(zhàn)略管理部 11 ? 食品業(yè)市場特征分析 —未來趨勢 1. 消費(fèi)增長將趨于穩(wěn)定，消費(fèi)趨勢發(fā)生很大變化，理性消費(fèi)越來越重要； 2. 產(chǎn)品適應(yīng)性與品牌拉動(dòng)力是主要的競爭要素； 3. 行業(yè)內(nèi)將進(jìn)行全面“洗牌”，并購與聯(lián)盟使食品行業(yè)規(guī)?；杆?形成， 60%的企業(yè)即將被淘汰； 4. 管理隊(duì)伍的成熟與規(guī)?；男纬傻於似髽I(yè)的競爭基礎(chǔ)，品牌集中度將大大提高，每個(gè)品牌最多只保留 7 個(gè)全國性品牌；前三位品牌將占有 40%以上的市場份額。 5. 跨國聯(lián)盟更加普遍，國際化營銷越來越顯得重要； 6. 科企聯(lián)合更加緊密，強(qiáng)有力的食品研究機(jī)構(gòu)是核心競爭能力的構(gòu)成部分。 》戰(zhàn)略管理部 12 ? 食品行業(yè)主要營運(yùn)模式分析 1. 品牌滲透模式（以可口可樂品牌經(jīng)營為例） ? 產(chǎn)品開發(fā) 消費(fèi)培養(yǎng)與市場滲透 達(dá)成規(guī)?；癄I銷 發(fā)展成為一種消費(fèi)文化 創(chuàng)造了一個(gè)細(xì)分市場。 ? 單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 從大規(guī)?；癄I 銷獲得盈利 并建立低成本的競爭優(yōu)勢 建立產(chǎn)品與品牌壟斷地位。 ? 通過產(chǎn)品銷售規(guī)?；?，帶動(dòng)后續(xù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：原料生產(chǎn)、包材生產(chǎn)、物流配送、關(guān)聯(lián)產(chǎn)品開發(fā)等等。 ? 關(guān)鍵點(diǎn)：產(chǎn)品、營銷與品牌塑造、跨區(qū)域合作與物流管理； ?經(jīng)營分析：達(dá)到市場品牌壟斷、獲得高額利潤，但時(shí)間周期長，可能需要長時(shí) 間的持續(xù)努力 》戰(zhàn)略管理部 13 2.
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