【正文】 9214元。　　1 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。　　1 本月將組織部門(mén)員工參加酒店組織的員工技能大賽團(tuán)體比賽。　　對(duì)于餐廳的安全隱患的整改，通過(guò)對(duì)消防安全意識(shí)的大力宣傳，對(duì)于工作中的各個(gè)區(qū)域增加了安全的指引和提示。第五步，隨時(shí)追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息，保證顧客滿(mǎn)意化?！　、诳头坎浚褐饕嘤?xùn)進(jìn)房敲門(mén)程序、清掃客房衛(wèi)生程序、查房程序、開(kāi)夜床服務(wù)程序、vip個(gè)性化服務(wù)程序等等。20xx是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。到了最后，我好不容易抓住了時(shí)光的尾巴。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住?！　】焖俚陌l(fā)現(xiàn)問(wèn)題并反應(yīng)問(wèn)題，同時(shí)做出書(shū)面性的工作匯報(bào)。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來(lái)。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗　　，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準(zhǔn)時(shí)出庫(kù)。　　所以，下半年的目標(biāo)，我定位在至少要在年底，認(rèn)識(shí)自己常見(jiàn)的那些同事！雖然也許他們的崗位都各不相同，但客人也不會(huì)相同，這可能正好符合鍛煉的條件?！　≡O(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失?！　?0xx年，**大酒店將以“服務(wù)無(wú)止盡、賓客放第一”為服務(wù)宗旨，“想賓客所想、急賓客所需”為服務(wù)理念，團(tuán)結(jié)協(xié)作、開(kāi)拓進(jìn)取，以“塑一流形象，建一流酒店”為奮斗目標(biāo)?！　〗M織了工程、保安人員對(duì)飯店的安全工作展開(kāi)全面檢查一次。　　銷(xiāo)售模型制定　　為使銷(xiāo)售過(guò)程與銷(xiāo)售小組活動(dòng)的關(guān)系正?；贫櫩桶l(fā)展模型，對(duì)顧客進(jìn)行銷(xiāo)售前研究，以編寫(xiě)并預(yù)測(cè)顧客愿望，分析其銷(xiāo)售潛能。使客人對(duì)酒店存在的一些建議和意見(jiàn)能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn)，使客人更加信賴(lài)于我們?！　?本月餐飲部計(jì)劃接待婚宴10份?！　? 餐飲部于10月23日—10月26日組織部門(mén)骨干員工參加了飯店協(xié)會(huì)組織的點(diǎn)菜師培訓(xùn)。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)潛力，13年酒店將繼續(xù)選派部門(mén)中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。本年多樣物品透過(guò)網(wǎng)上購(gòu)物方式進(jìn)行比較并購(gòu)買(mǎi)，透過(guò)較低價(jià)格購(gòu)得質(zhì)量合格產(chǎn)品。酒店3月份聘請(qǐng)三門(mén)峽明珠賓館專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對(duì)酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。其中：客房收入285?！　⊥瞥鼍频闢IP貴賓卡，做好酒店VIP貴賓卡的市場(chǎng)推廣?！　崆榻哟?，服務(wù)周到?！　≈黝}促銷(xiāo)活動(dòng)。酒店作為服務(wù)行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)、出品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，技能水平的競(jìng)爭(zhēng)、信息的競(jìng)爭(zhēng)、管理水平的競(jìng)爭(zhēng)和人才的競(jìng)爭(zhēng)?！　?努力完成全年銷(xiāo)售目標(biāo)任務(wù)。8%?！　∪?、其他方面　　提高產(chǎn)品質(zhì)量?！　」芾矸矫妫簣F(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力。　　開(kāi)源節(jié)流?！　?10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類(lèi)供貨商?；顒?dòng)日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。　　二、上一季營(yíng)業(yè)情況分析　　上一季度主營(yíng)宴會(huì)和自助共計(jì)：XX人，XX桌，共計(jì)營(yíng)業(yè)額為XX元?！　〖哟笊⒖偷匿N(xiāo)售力度，增加菜肴的推廣，增強(qiáng)服務(wù)的規(guī)范化、個(gè)性化，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的質(zhì)量把關(guān)，做好餐具的破損登記。商務(wù)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，我們必須著力拓展商務(wù)會(huì)議團(tuán)隊(duì)，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區(qū)，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌?！　、莶惋嫴?、娛樂(lè)部：主要培訓(xùn)預(yù)訂、開(kāi)酒水單、托盤(pán)、擺臺(tái)、折餐巾花等基礎(chǔ)培訓(xùn)?！　〔似焚|(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?！　∫陨鲜俏覍?duì)我上半年的簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)，那么對(duì)此，我的下半年前臺(tái)工作計(jì)劃如下：　　一、在工作上　　雖然學(xué)會(huì)了工作方式，但卻沒(méi)有很好的運(yùn)用到工作中去是我目前最大的難題。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。做出毛利預(yù)警機(jī)制，以保證酒店的利益。對(duì)于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)?！　∷栽谙掳肽甑墓ぷ髦?，我決定先從練習(xí)接待入手，多去看看那些優(yōu)秀酒店的接待視頻、教程，多去和優(yōu)秀的同事們學(xué)習(xí)，雖然會(huì)花上一定的時(shí)間，但是我相信，只要能學(xué)好，這一切都是值得的。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)?！　∫荒暌詠?lái)，在培訓(xùn)工作中常遇到的存在問(wèn)題和困難是：　　因酒店地處邊疆少數(shù)民族地區(qū)，員工受教育程度普遍偏低，培訓(xùn)中須反復(fù)宣貫，耐心說(shuō)服教育，嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行操作規(guī)程，方能取得一定培訓(xùn)效果。酒店工作計(jì)劃 篇6　　一月份工作落實(shí)情況　　，入住賓客1480人次，入住率62%；，就餐賓客13569人次；。酒店工作計(jì)劃 篇5　　一、目標(biāo)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)　　區(qū)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)　　近幾年來(lái)隨著社會(huì)的發(fā)展、人們的思想提高，旅游業(yè)的增加，使得經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，目前酒店業(yè)在市內(nèi)十分看好。　　綜上所述上一季度羊肉泡饃大碗XX元共售出XX碗，共計(jì)XX元；小碗XX元共售出XX碗，共計(jì)XX元，總計(jì)XX元?！　?大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡(jiǎn)餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作?！　?10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開(kāi)始批量印刷。基于目前酒店各項(xiàng)開(kāi)支較大的狀況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作，強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)。上傳下達(dá)工作不到位。其次，超多購(gòu)置客房客用物品，滿(mǎn)足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。8萬(wàn)元，占餐飲總收入的37。酒店工作計(jì)劃 篇2　　20xx年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們?cè)陧樌瓿筛黜?xiàng)