冷凍蔬菜追蹤管理體系(專業(yè)版)
【正文】 T1類短缺≤ 7罐； T2類短缺不允許出現(xiàn)。 栽培管理 栽培管理表編號(hào)：作物種植日期 +作物名稱英文簡寫 +地塊編號(hào) 例： 111125 SPI 001A 以地塊（如 001A）為單位進(jìn)行采收 半成品包裝時(shí)，同一生產(chǎn)日期、同一地塊、同一車次加工的半成品為一個(gè)批次， 半成品批次的表示方法：原料進(jìn)廠日期 +地塊編號(hào) +車間代號(hào) +車次流水號(hào) 例： 120318 001A A 01 120318 001A J 02 按照客戶要求包裝： 成品批次表示：賞味期限 +車間代號(hào) +批次號(hào) 130918 A 01 備注：成品批次中的批次號(hào)是根據(jù)客戶要求進(jìn)行編寫的，如果客戶要求成品每個(gè)批次為 100件，那么包裝時(shí)滿 100件就要更換 批次號(hào)，即 01更換成 02。 成品檢驗(yàn)的要求見表一 表一 類別 項(xiàng)目 標(biāo) 準(zhǔn) 批量范圍 樣品不少于數(shù) 判 定 Ac Re 微 生 物 菌落總數(shù)＜ 1cfu/5ml 每殺菌釜 1 0 1 大腸菌群不得檢出 每批次 3 0 1 商業(yè)無菌 每殺菌釜 2 0 1 罐體外觀 兩片罐涂層無大面積擦傷、脫落，印刷無錯(cuò)印、漏印、刮傷等現(xiàn)象，鋁蓋字跡清晰。 ℃下測量。 同一地塊的同一車原料必須在一個(gè)日期加工。必須做到每天檢查。 每批次 13 0 1 內(nèi)涂質(zhì)量評(píng)估 無泛白、起泡、脫落等不良現(xiàn)象。 栽培管理表編號(hào)：作物種植日期 +作物名稱英文簡寫 +地塊編號(hào) 例： 111125 BUR 001A 以原料批次號(hào)為單位進(jìn)行加工 半成品包裝時(shí)，同一生產(chǎn)日期、同一地塊、同一車次加工
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