【正文】 在設(shè)備上標(biāo)明操作規(guī)程，維持透明度、視覺及顏色管理、故障 P牌，即使該崗位員工離開，臨時(shí)換一個(gè)來也能準(zhǔn)確操作，管理者與員工相對(duì)輕松許多。培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣具體： （ 1）檢查內(nèi)容包括地面是否干凈， （ 2）衛(wèi)生間是否有煙頭和垃圾等等，要求雖然沒有 酒店衛(wèi) 生檢查嚴(yán)格，但是為了嚴(yán)格執(zhí)行也有一定的獎(jiǎng)罰制度。 ? 所有餐具他都要求定位存放 ， 例如荷臺(tái)下面的餐具，像 12寸魚盤、 10寸圓盤都放在固定位置，盤子對(duì)應(yīng)的下面貼上標(biāo)簽，且擺放高度要求一致，整潔方便。 ? 到處都干凈整潔，客戶感動(dòng)，員工心情舒暢。 清潔方面 ?突擊打掃很賣力，清潔維持難長久。 5S的作用 ? 5S是節(jié)約能手 降低成本、提高效率 ? 5S能減少庫存量，排除過剩生產(chǎn)； ? 5S降低機(jī)器設(shè)備的故障發(fā)生率，延長使用壽命； ? 5S 減少搬運(yùn)工具的使用量； ? 5S 減少不必要的倉庫、貨架和設(shè)備； ? 5S尋找時(shí)間、等待時(shí)間、避讓調(diào)整時(shí)間最小化； ? 5S 減少取出、安裝、盤點(diǎn)、搬運(yùn)等無附加價(jià)值的活動(dòng) 5S的作用 ? 5S是安全的軟件設(shè)備 ,保持寬敞、明亮的工作場(chǎng)所，使物流一目了然； ? 它使貨物堆高有程度限制； ? 人車分流，道路的通暢； ? 危險(xiǎn)、注意等警示明確； ? 員工正確使用保護(hù)器具，不會(huì)違規(guī)作業(yè)； ? 滅火器放置位置、逃生路線明確，以防萬一。 ? 對(duì)整理、整頓、清掃之后的工作成果要認(rèn)真維護(hù)，使現(xiàn)場(chǎng)保持完美和最佳狀態(tài)。 ? 但可以肯定的是， 5S已經(jīng)成為企業(yè)里一套關(guān)于 現(xiàn)場(chǎng)管理 的基本常識(shí)和基本技能。減少浪費(fèi)，節(jié)約成本 ? 它包含著非常豐富的內(nèi)容，其核心是企業(yè)的精神和價(jià)值觀。 ? (1)工作場(chǎng)所干凈而整潔 。 ? 素養(yǎng)： 正確地遵守事先定好的規(guī)則，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。 素養(yǎng) ?要努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng) ?素養(yǎng) 是“ 5S”活動(dòng)核心，沒有人員素質(zhì)的提高，各項(xiàng)活動(dòng)就不能順利開展，就是開展了也堅(jiān)持不了。 人造環(huán)境環(huán)境育人 ，員工通過對(duì)整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)的學(xué)習(xí)遵守，使自己成為一個(gè)有道德修養(yǎng)的公司人，整個(gè)公司的環(huán)境面貌也隨之改觀。 ? 設(shè)備擺放不當(dāng) ? 設(shè)備保養(yǎng)不當(dāng)。 ? 實(shí)施了就不能半途而廢，否則又回到原來的混亂狀態(tài)。 把收集到的一周客人意見整理后拿到反饋會(huì)上，所有與會(huì)人員就顧客提出的各種意見交流思想，并重點(diǎn)解決其中反映出來的員工問題等。 ? 追求卓越 。員工通過反復(fù)執(zhí)行正確的操作而形成好的行為規(guī)范，養(yǎng)成講秩序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，員工在不知不覺中將好的習(xí)慣帶到了家中、生活中，變得更加文明。下屬就去做了，如果做完以后情況糟糕，下屬說是按照經(jīng)理的指示做的，經(jīng)理就說：我說的是可能行。 廚房的變化 ? 即使中午或晚上就餐高峰時(shí)段，給人一種雜而不亂的感覺，鍋碗瓢盆油鹽醬醋等用完之后物歸原位，放置在指定位置。 ? 制訂適合本企業(yè)的 5S指導(dǎo)性文件。 5S法管理現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)用 ? 1． 整理 ： ? 指定位置掛牌明示，實(shí)行目標(biāo)管理 ? 在崗位上不要放置必需以外的物品 ? 要區(qū)分對(duì)待馬上要用的、暫時(shí)不用的、長期不用的； ? 將必需品的數(shù)量要降低到最低程度 ? 當(dāng)場(chǎng)地不夠時(shí)，不要先考慮增加場(chǎng)所，要整理現(xiàn)有的場(chǎng)地 ? 不是“完全無用”的，應(yīng)該找它合適的位置 ? 在哪兒都可有可無的物品，不管是誰買的，有多昂貴，也應(yīng)堅(jiān)決處理掉，決不手軟 5S法管理現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)用 ? 2． 整頓 ： ? 除必需物品放在能夠立即取到的位置外，一切亂堆亂放、暫時(shí)不需放置而又無特別說明的東西，均應(yīng)受到 現(xiàn)場(chǎng)管理 的責(zé)任追究 ? 對(duì)每個(gè)部門都同樣重要，它其實(shí)也是研究提高效率方面的科學(xué)，它研究怎樣才可以立即取得物品，以及如何能立即放回原位。企業(yè)看文化，凡是執(zhí)行徹底 企業(yè)形成良好氛圍，人人用心做事 5S推行的難點(diǎn) ? ： ?使倉庫變成“雜物存放地”，貨架大小不一， ?物品擺放不整齊。 5S的作用 ? 5S是最佳的