食堂運(yùn)營(yíng)方案(專業(yè)版)
【正文】 每餐飯菜必須在就餐前 10 分鐘準(zhǔn)備好。 午餐 葷菜定價(jià) 每份 為 元，素菜定價(jià)為 每份 元， 米飯 每量 元 ，晚餐每頓 定價(jià)為 葷菜每份 49元，素菜每份 13 元，米飯每量 元。 ： 議事餐廳按會(huì)議室的形式布置，配置投影儀、音響、電視； 員工餐廳為開放式布局，就餐區(qū)域懸掛相關(guān)企業(yè)文化標(biāo)語(yǔ)、餐廳管理制度、激勵(lì)員工心態(tài)的相關(guān)資料和案例。 五、 基本工作流程要求 采購(gòu)： （ 1） 材料采用本地采 購(gòu)方式，以土菜為主，和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂協(xié)議，保證最新鮮、時(shí)令的蔬菜。組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理 。 （ 5） 餐費(fèi)采用 POS 機(jī)刷卡形式，
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