【正文】 A、 鋁 B、 黃曲霉毒素 M1 C、 亞硝酸鹽 D、 鉛 7 下列屬于 即食非發(fā)酵性豆制品的食品是：（ ACD ）。 A、砷斑法 B、銀鹽法 C、硼氫化物還原光度法 D、鉬黃光度法 4 關(guān)于國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，下列哪些表述是正確的？（ ABC） D 應(yīng)該是“結(jié)果”而非“信息” A、 食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素為監(jiān)測對象 B、 食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門制定、實施 C、 通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行檢驗和食品安全風(fēng)險評估 D．食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn) 和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù) 4 食用沒有煮熟的四季豆 (扁豆 )導(dǎo)致中毒的原因是( AD ) A、 含有皂素 B、 含有秋水仙堿 C、 含有龍葵素 D、 胰蛋白酶抑制劑 4 食物中毒發(fā)病的共同特點包括下列哪幾項： ( ABCD ) A、 發(fā)病呈暴發(fā)性 B、 中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn) C、 發(fā)病與食物有關(guān) D、 食物中毒病人對健康人不具傳染性 4 食品安全問題主要集中在以下幾個方面 ( ABCD ) A、 微生物性危害 B、 化學(xué)性危害 C、 生物毒素 D、 基因工程食品的安全性問題 4 食品中常見的化學(xué)污染物包括 ( ABC ) A、 農(nóng)藥 B、 重金屬 C、 N亞硝基化合物 D、 病毒 4 奶消毒方法是 ( AB ) A、 巴氏消毒法 B、 超高溫瞬間滅菌法 C、 煮沸消毒法 D、 蒸汽消毒法 4 以下常見的致病菌有？ ( ACD ) A、酵母菌 B、肉毒梭狀芽孢桿菌 C、金黃色葡萄球菌 D、沙門氏菌 50、 食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括（ ABC） A、 理化指標(biāo) B、 感官指標(biāo) C、 衛(wèi)生指標(biāo) D、 標(biāo)簽標(biāo)識 5 我國食品安全監(jiān)督管理的原則包括（ ABCD） A、預(yù)防原則 B、全過程監(jiān)管原則 C、效益原則 D、公眾參與原則 5 我國食品安全監(jiān)管實行的監(jiān)管體制是（ AD ） A、分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔 B、品種監(jiān)管為主、分段監(jiān)管為輔 C、集中監(jiān)督與分散監(jiān)管相結(jié)合 D、綜合監(jiān)督與具體監(jiān)管相結(jié)合 5 根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB27602020）的規(guī)定，（ ABCD）屬于食品添加劑 。 Ａ、沙門氏菌 Ｂ、 副溶血性孤菌 Ｃ、 志賀氏菌 Ｄ、 輪狀病毒 1 食源性致病菌監(jiān)測，直接接觸樣品的容器應(yīng)（ ABCD ）。 A．食物中毒 C．食品污染 食品檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備與食品檢驗?zāi)芰ο噙m應(yīng)的（ AC ） ，聘用具有相應(yīng)能力的人員，建立人員的資格、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷檔案。 A、 醫(yī)學(xué) B、 農(nóng)業(yè) C、 食品 D、 營養(yǎng) 1安徽 省2020食品污染和有害因素監(jiān)測抽樣設(shè)計方案，使用多級分層抽樣．第一層抽取（ A ），第二層抽取（ B ），第三層抽?。? C ） 。 A、 增加樣品質(zhì)量 B、 防止樣品表面硬皮的形成 C、 使樣品分散，減少樣品中水分蒸發(fā)的障礙 3 在食品中添加（ ABC ）需在配料清單食品添加劑項下標(biāo)注具體名