【正文】 白茶類白茶是福建的特產(chǎn)。課時安排：1課時教具準備：茶樣圖片及部分茶樣《古代茶歌》教學過程：一、談話導入在漫長的年代里，我國勞動人民在生產(chǎn)生活中積累了豐富的制茶經(jīng)驗，創(chuàng)造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節(jié)省茶類最豐富的國家。知識點四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵學生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系主要內(nèi)容：茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔茫拜蔽犊?，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。茶不僅是一種飲料，更是一種回味無窮、悠長深厚的文化產(chǎn)品。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。秦統(tǒng)一中國后，茶葉順長江而下傳遍半個中國，現(xiàn)在我國有17個省，900多個縣產(chǎn)茶。”可見，茶在日常生活中有著很重要的地位。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。預習與茶相關(guān)的知識。情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細了解和體驗，培養(yǎng)學生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅游行業(yè)的情感；通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會，培養(yǎng)學生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。學生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要內(nèi)容：我國茶的主要種類及其特征綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。五、課后實踐布置同學自發(fā)結(jié)成學習小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中繼續(xù)體驗我國茶文化的魅力！【板書設(shè)計】 第二章第三節(jié)茶文化一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能茶的歷史戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》 唐，陸羽《茶經(jīng)》茶的化學成分及其功能 茶多酚 兒茶素 咖啡堿 芬芳類物質(zhì)二、茶文化的組成部分茶的物質(zhì)文化 茶的制度文化 茶的行為文化 茶的心態(tài)文化三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶綠茶 紅茶 烏龍茶 黑茶其他茶（黃茶、白茶、花茶、藥茶）四、茶藝、茶道的內(nèi)涵及相互聯(lián)系五、其他茶文化 【教學后記】對于已經(jīng)工作的成人學生來說，采用多媒體課件和VCD播放等多種多樣的教學方法，能充分調(diào)動學生學習的積極性，通過討論，師生互動交流可以發(fā)揮學生的主動性，發(fā)揮學生的主體作用。李時珍的《本草綱目》中記載：“茶的味道很苦，卻最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡。蘇州碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。秀甲天下的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。在活動過程中，一定要注意安全。情感態(tài)度與價值觀：，培養(yǎng)學生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，培養(yǎng)學生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。世界各國飲茶和產(chǎn)茶知識最早都是由我國傳入的。黃茶類黃茶為內(nèi)消茶，產(chǎn)量少。制法：萎凋揉捻發(fā)酵干燥四個工序課堂總結(jié)在本節(jié)課你學到了什么？作業(yè)布置茶葉有哪些類型？各類茶有什么樣的品質(zhì)特征？。綠茶的制法：殺青揉捻干燥三個工序。課時安排：一課時教具準備：圖片教學過程：談話導入出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經(jīng)》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評茶、茶葉性質(zhì)的著作，因此我國有“茶的祖國”、“茶的故鄉(xiāng)”之稱。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。、文獻等進行研究的方法。生：有助于延緩衰老有助于抑制心血管疾病有助于預防和抗癌有助于預防和治療輻射傷害有助于抑制和抵抗病毒菌有助于美容護膚7有助于醒腦提神有助于護齒明目師：聽了茶健康小組的研究匯報，我們知道了，茶與我們的健康息息相關(guān)，怎樣才能沖泡一壺好茶、怎樣品茶呢？最后，讓我們用熱烈的掌聲歡迎茶藝小組為我們做資料匯報。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養(yǎng)生妙品。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術(shù)享受。由于制作時未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。唐代陸羽著的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》是這樣記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，盛于周朝。知識點四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵學生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系主要內(nèi)容：茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔茫拜蔽犊?，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。【教學目標】知識與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化；重點掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵；培養(yǎng)學生辨析我國茶葉主要類型的能