【正文】 杭州龍井龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。祁門紅茶祁紅是祁門紅茶的簡(jiǎn)稱。蘇州碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長(zhǎng)如針，因而得名。又從我國(guó)沿海傳向世界50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。到了唐宋時(shí)期飲茶已經(jīng)普及到平民百姓，宋代王安石說(shuō)：茶的作用，等于米鹽，不可一日沒(méi)有。李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：“茶的味道很苦，卻最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡。世界各地的種茶、飲茶都是直接或間接從中國(guó)傳入。通過(guò)上一階段的實(shí)踐，我們已經(jīng)知道了茶的一些基本知識(shí)，然而，茶是一個(gè)學(xué)問(wèn)很深的話題，要想進(jìn)一步了解它，我們必須進(jìn)行深入地探討與研究，同學(xué)們，你們想當(dāng)一回茶博士嗎？這節(jié)課，我們來(lái)繼續(xù)研究有關(guān)茶的知識(shí)。3培養(yǎng)學(xué)生在活動(dòng)中收集信息，整理信息，處理信息和模擬表演的能力。五、課后實(shí)踐布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力！【板書(shū)設(shè)計(jì)】 第二章第三節(jié)茶文化一、我國(guó)茶種植、飲用的歷史和茶的功能茶的歷史戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》 唐，陸羽《茶經(jīng)》茶的化學(xué)成分及其功能 茶多酚 兒茶素 咖啡堿 芬芳類物質(zhì)二、茶文化的組成部分茶的物質(zhì)文化 茶的制度文化 茶的行為文化 茶的心態(tài)文化三、茶的主要種類、制作過(guò)程及其代表名茶綠茶 紅茶 烏龍茶 黑茶其他茶（黃茶、白茶、花茶、藥茶）四、茶藝、茶道的內(nèi)涵及相互聯(lián)系五、其他茶文化 【教學(xué)后記】對(duì)于已經(jīng)工作的成人學(xué)生來(lái)說(shuō)，采用多媒體課件和VCD播放等多種多樣的教學(xué)方法，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，通過(guò)討論，師生互動(dòng)交流可以發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，發(fā)揮學(xué)生的主體作用。黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。紅茶的名字得自其湯色紅。學(xué)生活動(dòng)：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要內(nèi)容：我國(guó)茶的主要種類及其特征綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識(shí)”三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識(shí)知識(shí)點(diǎn)一：了解我國(guó)茶的種植、飲用歷史及茶的功能教師活動(dòng)：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國(guó)茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。二、課堂問(wèn)題導(dǎo)入：教師活動(dòng)① 問(wèn)題“同學(xué)們，知道我國(guó)古人的‘開(kāi)門七件事’是什么嗎？”引入課堂知識(shí)。用一段VCD錄像展示我國(guó)傳統(tǒng)的茶藝表演，通過(guò)課堂討論和中外對(duì)比的形式突破本堂課教學(xué)的難點(diǎn)：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)對(duì)我國(guó)茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)我國(guó)傳統(tǒng)文化的情感，熱愛(ài)旅游行業(yè)的情感；通過(guò)對(duì)茶藝和茶道精神的領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價(jià)值觀和人生態(tài)度。第一篇：茶文化教案《茶文化》教案【授課班級(jí)】08春旅游班 【授課時(shí)間】本節(jié)內(nèi)容為2課時(shí) 【授課內(nèi)容】《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化” 【學(xué)情分析】教材分析：本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和掌握茶文化的相關(guān)知識(shí)對(duì)于學(xué)生今后的旅游實(shí)踐工作，有很好地指導(dǎo)作用。過(guò)程與方法：通過(guò)內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識(shí)，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我國(guó)居民日常生活中的功能和地位，并在此過(guò)程中向同學(xué)們講解我國(guó)種茶和飲茶的歷史；用PPT課件輔助講解茶文化的四個(gè)組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)。我們可以看到不管是對(duì)一般百姓生活，還是讀書(shū)的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”茶的化學(xué)成分及其功能茶多酚（降血壓、防癌、保護(hù)心血管等）兒茶素（天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯）咖啡堿（能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣）芬芳類物質(zhì)（芳香開(kāi)竅，抗毒消炎，利肺排痰）知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分教師活動(dòng)：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個(gè)組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答茶文化的四個(gè)組成部分之間的關(guān)系是什么？ 主要內(nèi)容：茶文化的四個(gè)組成部分：物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等 制度文化：從古到今，行政管理階層都對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過(guò)程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來(lái)心態(tài)文化：人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來(lái)的價(jià)值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對(duì)人生價(jià)值深層次的頓悟，在茶藝操作過(guò)程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分知識(shí)點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。