【正文】 主要內(nèi)容：茶文化的四個(gè)組成部分：物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等 制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來心態(tài)文化：人們在茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來的價(jià)值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對人生價(jià)值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分知識點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式知識點(diǎn)五：了解其他茶文化教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對聯(lián)、詩歌學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵四、教學(xué)總結(jié)教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，增加了旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識積累，提高了他們對客服務(wù)的技能。2通過實(shí)物觀看，觀看茶藝表演，動(dòng)手沖泡茶葉的一系列的活動(dòng)，使學(xué)生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知識?；顒?dòng)過程師：同學(xué)們，我們都知道中國是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。”可見，茶在日常生活中有著很重要的地位。（板書課題：茶文化）師：課前，老師看到同學(xué)們收集了很多有關(guān)茶的精美圖片和文字資料，并且準(zhǔn)備了茶具，根據(jù)自己所收集的資料內(nèi)容，組成了四個(gè)小組，下面就請每個(gè)小組的負(fù)責(zé)人說一說，你們小組調(diào)查研究的是茶的哪方面知識？課前每個(gè)小組都制定了小組活動(dòng)計(jì)劃和方案，用了很多辦方法，以各種不同的渠道獲得了有關(guān)茶的資料。首先讓我們共同來了解茶起源，歡迎茶起源小組來告訴我們茶是如何起源？茶的起源小組 生: 茶，是中國第一國飲，想了解這幾千年歷史的國飲，您來對了地方！茶葉由植物而成飲料已有幾千年歷史，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家。茶葉已經(jīng)發(fā)展成為“柴米油鹽醬醋茶”人們生活日用品，更是我國少數(shù)民族“寧停三日飯，不停一日茶”的生活必需品。”茶葉作為藥用，記載最早是《神農(nóng)本草經(jīng)》：神農(nóng)品嘗百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。”《吃茶養(yǎng)生記》中記載有：“茶是養(yǎng)生的仙藥，有延年的妙用。到了漢代茶已成商品，漢代王褒的《僮約》中記載了我國最早的茶葉市場。茶葉開始作為飲料是摘鮮葉煮飲，到南北朝時(shí)開始把鮮葉加工成茶餅。秦統(tǒng)一中國后，茶葉順長江而下傳遍半個(gè)中國，現(xiàn)在我國有17個(gè)省，900多個(gè)縣產(chǎn)茶。師：茶起源小組詳細(xì)的介紹了茶是如何起源的，說的很棒。十大名茶小組生：白毫銀針這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，足見茶芽之細(xì)嫩。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池。祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。六安瓜片產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。安溪鐵觀音產(chǎn)于閩南安溪。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。大紅袍名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤流滴。云南普洱產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。主要供藏族同胞飲用。廬山云霧產(chǎn)于江西廬山。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。我們已經(jīng)了解了茶的起源、認(rèn)識了十大名茶，茶對我們的健康有什么好處呢？請茶健康小組的同學(xué)來告訴我們其中的科學(xué)道理。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養(yǎng)成分。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價(jià)值的成分。飲茶可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸，還可以補(bǔ)充人體需要的礦物質(zhì)元素以茶以養(yǎng)生，健康長壽，茶是健康飲料，文明飲料，這已是大多數(shù)人的共識。喝茶好處很多。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。