【正文】 四、環(huán)境綠化 在建筑總平面布置上充分利用空地進(jìn)行綠化，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)除了一般隔離帶外，還種植樹木及花草作為防護(hù)帶， 并達(dá)到綠化廠、改善環(huán)境的效果。 一、三廢來源及成分 噪音 噪音來源于生產(chǎn)過程中各種機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，振動(dòng)發(fā)出聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)房的氨壓縮機(jī)、冷卻水塔、各類水泵、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。 建立專門的實(shí)施機(jī)構(gòu)，作高產(chǎn)田項(xiàng)目執(zhí)行單位，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織實(shí)施，協(xié)調(diào)和管理等工作，指派專人擔(dān)任該機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目神州工程中的決策、指揮、執(zhí)行及對(duì)外聯(lián)絡(luò)等工作。 二、依據(jù)國(guó)家計(jì)委 1993 年 3 月 10 日發(fā)布的《關(guān)于實(shí)施建設(shè)項(xiàng)目法人責(zé)任制的暫行規(guī)定》精神，項(xiàng)目法人組織應(yīng)履行以下職責(zé)： 負(fù)責(zé)籌措建設(shè)資金。 對(duì) 外開啟的門窗均要有防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。 二、負(fù)荷計(jì)算 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備及設(shè)施計(jì)算，廠區(qū)內(nèi)需用 4 臺(tái) 20xxKW 變壓器，總負(fù)荷為 8000KW。 設(shè)消防水池及消防泵房，供室內(nèi)外消火栓用水。 第五節(jié) 給排水及消防 一、設(shè)計(jì)依據(jù) 本項(xiàng)目實(shí)施依據(jù)以下國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)： 《中華人民共和國(guó)消防條例》； 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（ GBJ1687）； 《室外給水規(guī)范》（ GBJB86）。 設(shè)備選型詳見《國(guó)產(chǎn)設(shè)備清單》和《進(jìn)口設(shè)備清單》。 四、產(chǎn)品方案基本要求 先進(jìn)性：項(xiàng)目應(yīng)盡可能采用先進(jìn)技術(shù)和高新技術(shù)。 為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車間及分割包裝車間擬采用單層水平布置，并嚴(yán)格區(qū)分為非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個(gè)區(qū)域。 投資環(huán)境 由于本項(xiàng)目屬于國(guó)家鼓勵(lì)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍項(xiàng)目，一旦立項(xiàng)獲準(zhǔn)，無(wú)疑對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將起 到不可估量的拉動(dòng)作用。 價(jià)格測(cè)定（以高低溫肉制品為例） 根據(jù)產(chǎn)品本身價(jià)格，參照當(dāng)前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價(jià)格，綜合測(cè)定本項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格： 產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比預(yù)測(cè)表（以高低溫肉制品為例） 產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比預(yù)測(cè)表（以高低溫肉制品為例） 單位：元 /噸 注： A、 B、 C 企業(yè)為當(dāng)前國(guó)內(nèi)項(xiàng)目產(chǎn)品產(chǎn)銷量排前三名企業(yè) 產(chǎn)品品種 A 企業(yè) B 企業(yè) C 企業(yè) 本項(xiàng)目產(chǎn)品 高檔產(chǎn)品 24750 24500 16000 20xx0 中檔產(chǎn)品 16300 16000 12750 14000 低檔產(chǎn)品 11000 8750 17 第六章 競(jìng)爭(zhēng)力分析 一、競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)、劣勢(shì)分析 企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)的生存和發(fā)展能力。 三、 市場(chǎng)分額 按項(xiàng)目設(shè)計(jì)，生豬時(shí)屠宰 600 頭，年產(chǎn)量 350 萬(wàn)頭，日產(chǎn) 高低溫肉制品 250 噸，年產(chǎn)高低溫肉制品約 8 萬(wàn)噸，占目前全國(guó)肉類食品產(chǎn)銷量的 %左右。因此，交通、能源、水源等外部條件，是企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)的首選因素， 某 縣交通發(fā)達(dá)，電力煤炭和水資源充足，因此是肉食品深加工業(yè)理想的地域。因此，國(guó)內(nèi)高低溫肉制品的市場(chǎng)是有一定發(fā)展空間的。 某 縣年平均降水量為 ，地下水層較厚。 項(xiàng)目提出的過程 隨著人民生活水平的不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快，消費(fèi)需求將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。 四、 項(xiàng)目提出的理由與過程 項(xiàng)目提出的理由 （ 1）規(guī)范肉制品市場(chǎng)勢(shì)在必行 我國(guó)是 畜牧大國(guó)，年產(chǎn)豬肉產(chǎn)品 4300 多噸，人均占有量已超過31 公斤。 根據(jù) 某 縣大虎山鎮(zhèn)道路走向，工業(yè)用電線路的敷設(shè)， 鐵路專用線的鋪設(shè)方向，合理選擇工業(yè)園用地位置。 （ 3）有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場(chǎng) 某 縣位于 某 西部，銷售區(qū)域可幅射整個(gè)東北。目前正在做選址和立項(xiàng)申請(qǐng)。由此可見，在國(guó)際市場(chǎng)上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?。因此，公司的產(chǎn)品定位，起點(diǎn)很高，決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨，以高檔產(chǎn)品引導(dǎo)國(guó)人的消費(fèi)和市場(chǎng)。在今后十 年內(nèi)，是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展高峰期，預(yù)計(jì)肉類食品的年產(chǎn)銷量平均每年遞增 20xx 萬(wàn)噸左右，由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷定產(chǎn)，先有市場(chǎng)后有工廠”的經(jīng)營(yíng)理念已被社會(huì)認(rèn)同，在以后的食品行業(yè)中，每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局，每年也將有一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市，市場(chǎng)供需關(guān)系將本著“大致平衡”的狀態(tài)發(fā)展。 項(xiàng)目產(chǎn)品的原材料對(duì)價(jià)格的影響 產(chǎn)品的原材料價(jià)格直接決定著產(chǎn)品價(jià)格，本項(xiàng)目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡，有一定抵御價(jià)格波動(dòng)的優(yōu)勢(shì)。 某 縣地處遼西部中心城市群，分布著如遼吉兩省的沈陽(yáng)、錦州、鞍山、撫順、朝陽(yáng)、本溪、遼陽(yáng)、盤錦、長(zhǎng)春等 10 余個(gè)大中城市，總?cè)丝诮?3000 萬(wàn)，這些大中城市均以重化工業(yè)為主，唯有 某 縣在區(qū)域分工上是以農(nóng)業(yè)、畜牧為為主，受工業(yè)污染少，空氣清新，大氣日平均濃度污染指數(shù)小于 1，水質(zhì)優(yōu)良，堪稱“老工業(yè)基地中的一塊凈土”。 產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù) 本項(xiàng)目按國(guó)際 IS09000 及 HSCCP 標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，堅(jiān)持全 過程質(zhì)量監(jiān)控，堅(jiān)持在恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)（雙層玻璃、廠內(nèi)自成 21 空氣流通體系），因此產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)為 100%。 四、設(shè)備選型 肉類聯(lián)合加工廠是一個(gè)綜 合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的原則。 高溫火腿關(guān)產(chǎn)品工藝流程 （ 1）顆粒型產(chǎn)品工藝流程： 原料解凍 修整流器 絞肉 攪拌 腌制 二次攪拌 充填結(jié)扎 殺菌 干燥 包裝 成品入庫(kù)。 49 35℃系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為 418KW。設(shè)生產(chǎn)及消防合用水池一座（ 800 m3），經(jīng)變頻生活、消防給水設(shè)備供生產(chǎn)、生活及消防用水。 五、通風(fēng)換氣系統(tǒng) 屠宰車間易散發(fā)氣味的場(chǎng)合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。 生產(chǎn)車間內(nèi)各不同工序設(shè)立 必要的標(biāo)識(shí)和隔離設(shè)施。 車間頂部均采用 。 概算控制、資金使用和工程組織管理情況。 輔助原料 主要輔助原料為雞、魚、牛肉，淀粉和塑料包裝袋等。 廢水的處理 根據(jù)國(guó)家《污水排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB89781996 中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，本工程 64 對(duì)廠內(nèi)所有污廢水混合后，排至污水處理廠進(jìn)行二級(jí)生化處理，出水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，再排入廠外城市污水管網(wǎng)內(nèi)。 經(jīng)常檢修用水管線及設(shè)備。 由于制冷機(jī)房?jī)?nèi)不可能對(duì)單獨(dú)制冷壓縮機(jī)隔離降噪，因此可采用車間內(nèi)懸掛吸音板降低噪音，并且機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)有控制室，當(dāng)機(jī)器調(diào)整好，可進(jìn)入控制室內(nèi)監(jiān)控，以避開噪音的污染。 59 第六章 原料燃料供應(yīng) 第一節(jié) 原材料供應(yīng) 一、生豬屠宰豬源擬從 某 縣及周邊地區(qū)采購(gòu)或 生豬養(yǎng)殖基地調(diào)入。 三、建立對(duì)建設(shè)項(xiàng)目和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的考核和監(jiān)督制度 考核主要內(nèi)容包括： 國(guó)家發(fā)布的固定資產(chǎn)投資與建設(shè)的法律、法規(guī)執(zhí)行情況。 內(nèi)墻：白色內(nèi)墻磚至吊頂處，白水泥膠溝縫，墻、柱與地面交接處作圓弧形。 經(jīng)濟(jì)合理、力求降低造價(jià)、節(jié)約資金。 第六節(jié) 空調(diào)、通風(fēng)及供熱 一、室外計(jì)算參數(shù)的確定 夏季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算溫度： ℃ 冬季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算溫度： 6℃ 夏季通風(fēng)計(jì)算溫度： 31℃ 冬季通風(fēng)計(jì)算溫度： 13℃ 冬季采暖計(jì)算溫度： 8℃ 夏季空氣調(diào)節(jié)日平均計(jì)算溫度： ℃ 冬季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算相對(duì)濕度： 77%℃ 夏季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算相對(duì)濕度： % 夏季通風(fēng)相對(duì)濕度： 73% 52 夏季風(fēng)速： 3m/s 1冬季風(fēng)速： m/s 1夏季天氣壓力： 1冬季天氣壓力： kpa 二、室內(nèi)計(jì)算參數(shù)確定 序號(hào) 車間名稱 空調(diào)車間溫度 空調(diào)車間相對(duì)濕度 % 換氣及新風(fēng)量 1 分割、包裝間 10℃ — 12℃ ＜ 75 30m3/時(shí) 平均時(shí)生產(chǎn)生活用水量： 195 m3/h。 低溫冷藏間冷卻設(shè)備配有均勻送風(fēng)道。 47 （ 2）蒸煮火腿類產(chǎn)品基本工藝流程： 原料肉接收 解凍 修整 絞肉 攪拌 腌制 斬拌 滾揉 打卡 鹽水配制 注射 滾揉 絞肉 腌制 入模 蒸煮 冷卻 包裝入庫(kù)。 三、工藝流程 屠宰工藝流程 待宰 沖淋 CO2 窒息 扎腿提升 放血 預(yù)洗 預(yù)洗 燙毛 脫毛 清洗 干燥燎毛 清洗 體表檢 封肛 剖腹旋毛蟲檢 取腸胃 心肝肺 同步檢驗(yàn) 23 劈半 去頭、蹄、尾 檢驗(yàn) 修整 復(fù)檢 過磅 分級(jí)蓋章 去冷卻排酸問。當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)豬源豐富。 某 縣地理區(qū)位條件： 某 縣區(qū)域位置優(yōu)越。 項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需情況、價(jià)格水平變化的影響 因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品加工業(yè)，目前正處于發(fā)展時(shí)期。世界范圍內(nèi)如無(wú)大的戰(zhàn)爭(zhēng)和自然災(zāi)害，今后十年內(nèi)“大致平衡”的供需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。我國(guó)是個(gè)旅游大國(guó)，旅游業(yè)越發(fā)達(dá)，方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的高低溫肉制品銷售越大，這就為食品深加工行業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)。經(jīng)預(yù)測(cè)，今后十年，全球肉類產(chǎn)品銷量將增加 50%左右，人均消耗量可達(dá) 50 公斤，年消耗量可達(dá)30000 萬(wàn)噸以上。 第三階段：選址與立項(xiàng)。 周邊地區(qū)生豬出欄情況如下： 序號(hào) 縣區(qū)名稱 生豬出欄量（萬(wàn)頭） 與 某 距離（公里） 1 北寧市 90 28 2 義縣 50 74 3 盤山縣 20 55 4 臺(tái)安縣 50 44 5 新民縣 70 72 6 遼中縣 55 55 7 彰武縣 35 85 8 阜新縣 65 52 合計(jì) 435 某 縣及周邊地區(qū)生豬年出欄總量達(dá) 560 萬(wàn)頭以上。 其中： 固定資產(chǎn)投資： 26500 萬(wàn)元（含建設(shè)期貸款利息 萬(wàn)元） 3 流動(dòng)資金 8500 萬(wàn)元（含鋪底流動(dòng)資金： 3400 萬(wàn)元） 五、 資金來源 公司自籌： 18000 萬(wàn)元（含 某 支持短期借款 6000 萬(wàn)元） 銀行貸款： 17000 萬(wàn)元 4 第二章 編制依據(jù)、原則及范圍 一、 編制依據(jù) 國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)“菜籃子”工作的通知，國(guó)發(fā) [20xx]15 號(hào)； 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 20 號(hào)； 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害食品，豬肉 [NY502920xx]； 國(guó)際 IS09000/20xx 版標(biāo)準(zhǔn)及 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)。因此，規(guī)范我縣肉產(chǎn)品市場(chǎng)已成為勢(shì)在必行的大事，而規(guī)范市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程。為向廣大消費(fèi)者提供“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、便捷和營(yíng)養(yǎng)”的豬肉及豬肉制品，加大了對(duì)食品工業(yè)園的建設(shè)步伐及投資力度。達(dá)到國(guó)家規(guī)定的 2 級(jí)以上飲用水標(biāo)準(zhǔn)。尤其是食品工業(yè)，從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè)，全他的產(chǎn)品對(duì)象、營(yíng)銷方式均屬于 第三產(chǎn)業(yè)，按國(guó)際評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展越快，第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。因此，供需平衡永遠(yuǎn)是總量上的需大于供的大致平衡或不平衡。待各方面的條件成熟，逐漸增加加工生產(chǎn)的產(chǎn)量，不斷推出新產(chǎn)品。三個(gè)老企業(yè)在產(chǎn)品與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，各有優(yōu)勢(shì)，河南雙匯以品質(zhì)與品牌見長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率高；山東金鑼企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好，運(yùn)營(yíng)機(jī)制靈活；南京雨潤(rùn)企業(yè)地理位置好，產(chǎn)品品質(zhì)好，成長(zhǎng)快，但受原材料制約。據(jù)與 某 縣有關(guān)方面領(lǐng)導(dǎo)初步接洽協(xié)商， 某 縣方面也均表示給予諸如土地、稅費(fèi)、融資等一系列優(yōu)惠政策措施，故 某 縣的投資 20 環(huán)境應(yīng)該是理想的。生產(chǎn)加工間的入口處均設(shè)消毒池。 可靠性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)，應(yīng)經(jīng)過充分論證和試驗(yàn)，有良好可靠的性能，能連續(xù)生產(chǎn)作為。 二、生產(chǎn)規(guī)模 冷庫(kù)容量為 10000 噸。 三、給水設(shè)計(jì)原則 水源 水源采用深井水和自來水。 五、排水 日生產(chǎn)生活污水量為 2100 m3/d。 低壓母線側(cè)設(shè)電容補(bǔ)償，以提高功率因數(shù)，降低無(wú)功損耗。 五、水流流向設(shè)計(jì)原則 供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)的粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。 審核、上報(bào)年度投資計(jì)劃并落實(shí)年度資金。 二、主要履行單位的選擇 對(duì)參與履行項(xiàng)目的供貨、設(shè)計(jì)、施工、安裝等單位均要進(jìn)行必要的資格審查，并應(yīng)將審查程序與結(jié)果形成報(bào)告存檔備案。這種廢水屬中等濃度的有機(jī)廢水、無(wú)毒、易腐化發(fā)臭，有少許腥味，還可能含有對(duì)人體健康有害的細(xì)菌，如大腸菌等。耗水的主要環(huán)節(jié)，是原材料清洗、蒸汽、設(shè)備清洗，地面清潔用水等。 每日產(chǎn)生的廢充物約 10 噸，按出品率 15%計(jì)算，年產(chǎn)達(dá) 300噸。 主要燃料年需要量表 序號(hào) 燃料名稱 技術(shù)條件 計(jì)量單位 年需要量 預(yù)測(cè)價(jià)格 供應(yīng)來源 1 原煤 6000 大卡以上 T 6400 300 收購(gòu) 2 原鹽 無(wú)泥土 T 50 600 水處理用 3 天然氣 萬(wàn)立方