【正文】 二、節(jié)水措施 肉類加工業(yè)為用水量較大產(chǎn)業(yè)，為節(jié)省水資源與降低生產(chǎn)成本，擬采取以下節(jié)水措施： 引進(jìn)世界先進(jìn)節(jié)水型工藝和設(shè)備，降低產(chǎn)品耗水量 。 固體廢棄物處理 65 每日產(chǎn)生的豬糞便及豬胃腸內(nèi)容物清出場(chǎng)外作農(nóng)田肥料。 廢氣 廢氣來(lái)源于鍋爐房，鍋爐房設(shè)有蒸氣鍋爐。 二、燃料需用量及價(jià)格 按項(xiàng)目日產(chǎn)量計(jì)算，每年需用原煤 6400 噸，每天需用原煤約 20噸。 施工應(yīng)從具有城市供水工程施工經(jīng)驗(yàn)的單位中選擇，由項(xiàng)目執(zhí)行單位進(jìn)行資格審查后確定。 土地、環(huán)境保護(hù)和國(guó)有資源利用情況。 負(fù)責(zé)提出項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告。 窗的做法：車間內(nèi)采用塑鋼固定窗，參觀通道的參觀口采用中空雙層玻璃，辦公區(qū)采用塑鋼推拉窗。 六、主要建筑做法及設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 建筑物設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)建設(shè)部頒布標(biāo)準(zhǔn)。 臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間、餐廳分別設(shè)置。 第八節(jié) 工程方安 一、工程方案的基本要求 滿足生產(chǎn)使用功能要求。 氨壓縮機(jī)房考慮設(shè)置防爆型事故排風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)機(jī)房設(shè)有通風(fēng)換氣系統(tǒng)。 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)廢水經(jīng)截糞，隔油等預(yù)處理后流入污水處理場(chǎng)進(jìn)行處理，處理后達(dá)到當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的要求，除部分回用外其它排至市政排水管網(wǎng)，廠區(qū)生活污水經(jīng)管道直接排至市政排水管網(wǎng)。 四、消防 消防水量： 室外消火栓用水量： 41l\s。水質(zhì)應(yīng)符合 GB574985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運(yùn)輸共液液位自動(dòng)控制，液位超 高報(bào)警，停機(jī)。 調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)。 主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套。 經(jīng)濟(jì)合理性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)投入資金合理，經(jīng)濟(jì)效益可觀。 嚴(yán)格原材料把關(guān) 嚴(yán)格產(chǎn)品主、輔原材料采購(gòu)關(guān)， 所有原材料進(jìn)廠前嚴(yán)格進(jìn)行表觀及生化理化檢驗(yàn)，不合格材料嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)線。屠宰工藝采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈帶和吊軌移動(dòng)屠畜和胴體，減輕勞動(dòng) 強(qiáng)度，提高工作效率，減少污染機(jī)會(huì)，保證肉品質(zhì)量。 二、建設(shè)規(guī)模 根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分析，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：生豬屠宰每小時(shí) 600 頭，年生產(chǎn)能力 350 萬(wàn)頭；日產(chǎn)高溫肉制品 200 噸；日產(chǎn)低溫肉制品 50 噸。 第四章 方案選擇與工程規(guī)模的確定 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模 一、產(chǎn)業(yè)化 關(guān)聯(lián)度分析 生豬屠宰及高低溫肉制品加工項(xiàng)目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、生產(chǎn)具有周期性等特點(diǎn)。 電力供應(yīng) 條件 某 縣電力能源優(yōu)質(zhì)較好，縣內(nèi)有 16萬(wàn)千伏安的一次變電所 1個(gè)， 萬(wàn)千伏安變電所 5 個(gè)，能夠滿足生產(chǎn)和生活需要。 三、 競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比 按一般評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，用十分制打分辦法對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)企業(yè)的優(yōu) 劣勢(shì)作以下對(duì)比。 二、 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè) 16 價(jià)格預(yù)測(cè)方法 產(chǎn)品價(jià)值按“原材料價(jià)格 +生產(chǎn)費(fèi)用 +管理費(fèi)用 +銷售費(fèi)用”計(jì)算。 國(guó)際市場(chǎng)前兩年內(nèi)暫不考慮，但考慮到公司的利益，產(chǎn)品在三年內(nèi)要進(jìn)入國(guó)際大市場(chǎng)。 二、 市場(chǎng)定位 冷鮮肉以品牌為主導(dǎo)思想，以 某 縣及沈陽(yáng)市為中心輻射 射東北三省，相機(jī)護(hù)展到相領(lǐng)的北京、內(nèi)蒙等地，做市場(chǎng)冷鮮肉的第一品牌。所謂物資過(guò)剩，只不過(guò)是社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)背景影響下的 ，無(wú)視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過(guò)剩。公司在項(xiàng)目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計(jì)時(shí)，已充分注意到了“周期影響”的問(wèn)題。 二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品供求的影響 農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì) 20xx年全國(guó)的火腿腸消費(fèi)量?jī)H為 80 萬(wàn)噸，人均消耗為 公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品種中，因人們使用方便快捷的食品占 60%以上，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，高低溫熟肉制品消費(fèi)占整個(gè)肉類產(chǎn)品消耗的 50%以上，即每年消耗熟肉制品達(dá) 7000 萬(wàn)噸以上。 36′，北緯 41176。通過(guò)食品工業(yè)園的建成與投產(chǎn)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和實(shí)際操作，認(rèn)為豬肉及豬肉制品市場(chǎng)前景看好。 （ 4）東北地區(qū)大型豬肉中工企業(yè)生產(chǎn)能力尚有缺口 根據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，在東北僅有三家規(guī)模較大的豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)量已不能滿足市場(chǎng)的需求。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ IS09000、 HACCP、 FDA）生產(chǎn)精品級(jí)肉及肉制品。 推廣和應(yīng)用新型建材及配套設(shè)施，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境， 提高企業(yè)在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的信譽(yù)及知名度。 1 第一章 總 論 第一節(jié) 項(xiàng)目概述 一、 項(xiàng)目名稱 某地生豬屠宰及肉制品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 二、 建設(shè)單位概況 項(xiàng)目建設(shè)單位：食品有限公司 項(xiàng)目地點(diǎn)： 某 省 某 縣大虎山鎮(zhèn) 企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司 法人代表： 注冊(cè)資金： 7700 萬(wàn)元人民幣 主要生產(chǎn)內(nèi)容：（ 1）生豬屠宰： 600 頭 /小時(shí)，每年 350 萬(wàn)頭；（ 2）肉制品深加工： 200T/D 高溫肉制品， 50T/D 低溫肉。 降低能耗，充分利用水資源及當(dāng)?shù)馗黜?xiàng)資源，拉動(dòng)地 區(qū)經(jīng)濟(jì)。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn) 狀的同時(shí)，做強(qiáng)做大事業(yè)。東北 地區(qū)豬肉及豬肉制品年消耗量為 5000 噸，而大型生產(chǎn)企業(yè)年產(chǎn)量?jī)H為 3000 噸，缺口部分主要由內(nèi)地運(yùn)輸、小型屠宰加工企業(yè)和“小作坊”生產(chǎn)。 第二階段：深入研究與確認(rèn)。 28′ ~42176。 國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè) 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè) 隨著我國(guó)加入 WTO，國(guó)內(nèi)政治形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)步發(fā)展。農(nóng)業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達(dá)，就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。 五、 不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響 不同地區(qū)、不同群體、不同民族的消費(fèi)口味、習(xí)慣、水 平不一樣，對(duì)產(chǎn)品供求的影響是很大的。 13 二、產(chǎn)品國(guó)際供需平衡分析 目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量約 10000 萬(wàn)噸左右，產(chǎn)品供需關(guān)系大致平衡。高低溫產(chǎn)品以沈陽(yáng)為中心，相機(jī)擴(kuò)展到東北及華北各大中城市。 第四節(jié) 產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè) 15 一、 影響價(jià)格的因素 項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)供需 情況、價(jià)格水平變化影響 目前國(guó)際市場(chǎng)同類產(chǎn)品的價(jià)格均高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一倍以上，主要原因?yàn)椋簞趧?dòng)力價(jià)格高：產(chǎn)品質(zhì)量好。 產(chǎn)品價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)值 +合理利潤(rùn)（ 8%）計(jì)算。 競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比分析表 單位 對(duì) 比 標(biāo) 準(zhǔn) 得 分 排 序 資源 占有 技術(shù) 裝備 規(guī)模 效益 開(kāi)發(fā)能力 產(chǎn)品質(zhì)量 價(jià) 格 商 譽(yù) 商標(biāo) 品牌 區(qū) 位 人力 資源 A 企業(yè) 10 8 10 10 9 8 8 10 10 8 91 1 B 企 10 8 9 10 8 8 8 10 9 9 89 3 18 業(yè) C 企業(yè) 8 8 9 9 8 9 7 9 10 8 85 4 本項(xiàng)目 10 9 9 9 9 9 9 9 10 8 90 2 根據(jù)以上對(duì)比，在同行業(yè)大企業(yè)中，本項(xiàng)目產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力至少可排在全國(guó)前三名以內(nèi)。 交通運(yùn)輸條件 交通通訊便捷， 某 縣鐵路運(yùn)輸可直達(dá)北京、上海、西安、天津、南京、哈爾濱等 50 多個(gè)大中城市。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)技術(shù)產(chǎn)生制約因素，因此在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和建設(shè)規(guī)模擬定時(shí)必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與整體布局： 占地面積 332800m2（含道路及綠化面積）。冷卻排酸工藝采用在 0℃冷卻間冷卻 24 小時(shí)。 嚴(yán)格生產(chǎn)流程控制 堅(jiān)持以 IS09000 標(biāo)準(zhǔn)、 HACCP 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)全過(guò)程，不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠。 五、工藝流程 低溫灌腸類產(chǎn)品工藝流程 原料解凍 修整 預(yù)冷 絞肉 攪拌 腌制 二次攪拌 灌裝 煙熏 涼制冷卻 無(wú)菌包裝 二次殺菌 包裝入庫(kù)。 設(shè)備的可靠性及安全性能好，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 冷間冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器。 氨泵壓差保護(hù)。 水量 最高日生產(chǎn)生活用水量： 2360 m3/h。 室內(nèi)消火栓用水量： 10 l\s。污水處理場(chǎng)的設(shè)計(jì)應(yīng)以該項(xiàng)目《環(huán)境評(píng)估報(bào)告書(shū)》為依據(jù)。 為減少冷庫(kù)開(kāi)門時(shí)的冷耗，在冷藏門上部設(shè)置空氣幕。 合理布局建筑物、構(gòu)筑物以及地上地下管網(wǎng)的位置。 由更衣區(qū)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)前設(shè)洗手消毒池、腳踏消毒池和風(fēng)淋室，無(wú)菌包裝間入口設(shè)三更區(qū)。 建筑風(fēng)格：歐式風(fēng)格。 供水做法： 供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)到粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。 審定償還債務(wù)計(jì)劃和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針，并負(fù)責(zé)按時(shí)償還債務(wù)。 58 精神文明建設(shè)情況。 三、設(shè)計(jì)、施工與安裝。每年需用原鹽 50 噸。 固體廢棄物 固體廢充物主要來(lái)源于待宰圈的豬糞便及屠宰車間內(nèi)豬胃腸的 63 內(nèi)容物、豬血及部分廢棄內(nèi)臟。 每日產(chǎn)生的豬血、骨及廢棄內(nèi)臟，可作為加工動(dòng)物飼料的原料，其工藝流程如下： 原料 加熱蒸煮 消毒 干燥 粉碎 包裝 入庫(kù)。 供水系統(tǒng)采取防滲防漏措施，杜絕水資源跑昌滴漏。 本項(xiàng)目從工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型等方面，已充分考慮到節(jié)水措施，耗水量能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，同時(shí)也考慮到水資源二次利用（車間內(nèi)）和三次利用（綠化）。 污水處理工 藝流程如下： 回流活性污泥 廠區(qū)污廢水 機(jī)械格柵 集水池 潛污泵 水解酸化調(diào)節(jié)池 補(bǔ)氣池 斜板二沉池 消毒排放 剩污 濃縮池 淤泥 壓濾機(jī) 干污泥外運(yùn) 鍋爐煙氣處理 鍋爐煙囪要有一定的高度，具體的高度要根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)速，允許的污染物排放量，煙氣的濃度，周圍建筑的高度，所處地區(qū)的氣象條件、地形、位 置等因素綜合考慮，合理確定。其水質(zhì) PH 值 6—— 9， COD 為 1300mg/1， BOD5為 800 mg/1，懸浮物 SS 為 700 mg/1 但不含有害、有毒物質(zhì)。 三、原材料需用量及價(jià)格 高低溫肉制品加工項(xiàng)目按日產(chǎn)高低溫熟肉食品 250 噸，年生產(chǎn) 320 天計(jì)算，年需各類原材料量為： 主要原材料年需要量表 序號(hào) 原材料名稱 單位(T) 噸需要量 年需要量 價(jià)格預(yù)測(cè) (元/T) 備注 高溫產(chǎn)品 1 生鮮豬肉 T 35200 9600 2 雞 蛋 T 3840 4400 3 淀 粉 T 6400 1650 60 4 食 鹽 T 2240 1600 5 香 辛 料 T 448 40000 6 PVDC 膜 T 3200 20xx0 7 塑 料 袋 T 1280 8000 8 鋁 線 T 15000 9 紙 箱 萬(wàn)個(gè) 1280 20xx0 10 膠 帶 萬(wàn) 卷 45000 11 標(biāo) 簽 萬(wàn)個(gè) 2 128000 300 低溫產(chǎn)品 1 生鮮豬肉 T 10720 9600 2 雞 蛋 T 800 4400 3 淀 粉 T 960 1650 4 食 鹽 T 560 1600 5 香 辛 料 T 112 40000 6 PVDC 膜 T 800 20xx0 7 塑 料 袋 T 320 8000 8 鋁 線 T 15000 9 紙 箱 萬(wàn)個(gè) 320 20xx0 10 膠 帶 萬(wàn)卷 45000 11 標(biāo) 簽 萬(wàn)個(gè) 2 320xx 300 61 第二節(jié) 燃料供應(yīng) 一、燃料品種 燃料品種為原煤。 主要設(shè)備可由項(xiàng)目執(zhí)行單位通過(guò)招標(biāo)投標(biāo)形式確定。 生產(chǎn)能力和國(guó)有資產(chǎn)形成及投資效益情況。 提出項(xiàng)目開(kāi)工報(bào)告；研究解決建設(shè)過(guò)程中出現(xiàn)的重大問(wèn)題。 門的做法：除 04℃以下低溫板保溫門，辦公區(qū)與生活區(qū)采 56 用塑鋼門。排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施。 三、人流流向設(shè)計(jì)原則 臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員通過(guò)各自不同通道進(jìn)入工作區(qū)。 54 熒光煤選用電子鎮(zhèn)流器。 廢氣物處理間易散發(fā)濕熱的場(chǎng)合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。其中：屠宰 1200 m高低溫產(chǎn)品 900 m3左右。 循環(huán)水系統(tǒng) 為節(jié)約用水，氨壓縮機(jī)機(jī)套冷卻水，冷風(fēng)機(jī)沖 霜水均采用循環(huán)和水。在廠區(qū)內(nèi)打 3 眼深井，每眼深井出