【正文】 (二十二)食堂工作人員決不允許搞“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風(fēng)。(十一)員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。出庫：日常出庫，應(yīng)由庫管員、廚師簽字登記。發(fā)生第三起違反以上規(guī)定事件, 直屬主管連帶記小過一次, 再上級(jí)主管連帶記大過一次。 所有干職員工目前統(tǒng)一維持自備碗筷方式。高校食堂，應(yīng)是公益大于經(jīng)濟(jì)，飯菜價(jià)格水平，理應(yīng)有一個(gè)可控范圍■北大食堂承認(rèn)原料漲價(jià)壓力大 稱倒貼錢經(jīng)營核心提示：針對(duì)教育部要求穩(wěn)定高校菜價(jià)的表態(tài)，昨天，北京大學(xué)餐飲中心承認(rèn)，在目前原料漲價(jià)的情況下，北京大學(xué)食堂壓力很大，已經(jīng)在倒貼錢經(jīng)營?！鍪袌龌母锸菨q價(jià)的體制性因素多數(shù)網(wǎng)民認(rèn)為，高校食堂漲價(jià)有物價(jià)普遍上漲的原因，但近年的市場化改革是漲價(jià)的體制性因素。對(duì)于食堂大宗材料的采購，如米、油等的采購，必須進(jìn)行公開招標(biāo)或集體研究，實(shí)行定點(diǎn)采購。第十六條 建立健全食物中毒及疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案工作，保證信息暢通。（三）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。（二）嚴(yán)格執(zhí)行國家的法律、法規(guī)，特別是《食品安全法》等有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)的各項(xiàng)規(guī)定，自覺接受學(xué)院和衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的監(jiān)督和檢查，自覺執(zhí)行學(xué)院管理的各項(xiàng)規(guī)定，做到依法經(jīng)營。第一篇：高校食堂管理辦法XXXXX食堂管理辦法第一章 總則第一條 為規(guī)范學(xué)院食堂管理工作，確保學(xué)院師生的身體健康和生命安全，保障教學(xué)、科研工作的順利進(jìn)行，保護(hù)消費(fèi)者健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食堂業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《食堂業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)，結(jié)合我院實(shí)際制定本辦法。（三）食堂必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的許可證照，從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。突發(fā)事件時(shí)應(yīng)及時(shí)向?qū)W院及上級(jí)主管部門報(bào)告事故情況，立即采取有效措施，協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查取證。第十條建立食堂采購驗(yàn)收制度。有網(wǎng)民說，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局信息，1－7月份累計(jì)，％；7月份，％。針對(duì)教育部要求穩(wěn)定高校菜價(jià)的表態(tài)，昨天，北京大學(xué)餐飲中心承認(rèn)，在目前原料漲價(jià)的情況下，北京大學(xué)食堂壓力很大，已經(jīng)在倒貼錢經(jīng)營。 每天的菜色配置需提前一個(gè)星期交給行政部以示通告，如有不合理之處可提出修正。深圳明佳創(chuàng)新電子有限公司Shenzhen Ming Jia Chuangxin Electron Co.,ltd食 堂 管 理 辦 法編制：行政人事部審核：批準(zhǔn)：生效日期：第五篇：食堂管理辦法食堂管理辦法第一條 采購與儲(chǔ)存管理（一）采購管理公司辦公室根據(jù)各站所在地理位置進(jìn)行采購區(qū)域劃分，要求各站到指定店進(jìn)行采購，達(dá)到物資的價(jià)格統(tǒng)一、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)。第一一八條 衛(wèi)生管理（三）食堂工作人員衛(wèi)生管理食堂工作人員做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服。使用燃?xì)怃撈坎豢蓹M放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，遵照點(diǎn)火及熄火方法操作。(十二)員工一律服從管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物。(二十三)堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。(二十一)食堂主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。(十)員工用餐時(shí)必須保持安靜，不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)抽煙、不準(zhǔn)大聲喧嘩影響他人用餐。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得超過48小時(shí)，嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。 同單位第二次、第三次、N次發(fā)生以上違規(guī)事件者, 除當(dāng)事人受處分外, , 發(fā)生第二起違反以上規(guī)定的事件, 直屬主管連帶記小過一次。夜宵供應(yīng)時(shí)間24:0000: , ， 標(biāo)準(zhǔn)餐早餐的種類有：主食：蔥花卷、饅頭、油炸食品、面食、粉類、各式炒粉、等輪流供應(yīng)； 標(biāo)準(zhǔn)餐的中、晚餐：二葷一素+熱湯+米飯主食：米飯副食：葷菜二道+素菜一道＋米飯＋例湯 請(qǐng)長假的員工, 其到職后, 至人事課辦理報(bào)到手續(xù)后, 人事課按其到職日期至當(dāng)月底的日期核算, 按9元/人/天進(jìn)行補(bǔ)扣。我們應(yīng)使高校食堂“少獲取”，對(duì)大學(xué)生“多給予”，做好這個(gè)加減法，是事關(guān)大學(xué)生的生活質(zhì)量和能否安心學(xué)習(xí)的問題。網(wǎng)民認(rèn)為，高校食堂漲價(jià)盡管有物價(jià)上漲導(dǎo)致經(jīng)營成本上升等客觀因素，但食堂的公益性不容抹煞，面對(duì)學(xué)生群體脆弱的承受能力，有關(guān)部門應(yīng)有善后舉措。第九條食堂采購應(yīng)由專人采購，且采購人員應(yīng)定期輪換。第十五條 嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)生食堂的食品加工操作間及食品原料倉庫，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。（二）采購食品來源安全、質(zhì)量可靠，禁止采購、加工、出售以下物品：腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異