【正文】 站位及巡臺結(jié)賬出貨后，應(yīng)及時返回自己區(qū)域站位（服務(wù)員不要扎堆站位）隨時注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求，并每隔幾分鐘對區(qū)域進(jìn)行巡臺，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時主動幫助客人倒酒，事先應(yīng)禮貌詢問是否需要幫此忙）。先女士后男士。在不太忙情況下，要給客人斟酒，讓客人的杯子時刻都是滿的，促使客人第二次消費(fèi)。上海億鑫文化娛樂有限公司第四篇：酒吧外場服務(wù)員服務(wù)流程酒吧外場服務(wù)員服務(wù)流程（帶禮貌用語）一、營業(yè)前（準(zhǔn)備工作）提前15分鐘到酒吧打卡，檢查工裝是否有沒有不干凈、有沒有破損、各種工具是否帶好、穿好工裝等待點(diǎn)到。6認(rèn)真做好周記錄，詳細(xì)寫明每天的出勤情況、投訴情況、客流情況、樓面發(fā)生的事情、例會內(nèi)容??當(dāng)天發(fā)生的事情要當(dāng)天記清楚，以免日后出現(xiàn)問題解釋不清。5沒事的時候多到廚房看看，會讓你的工作更加如魚得水?？腿穗x開后：5收臺的時候先收布草（口布、毛巾、盤墊），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、調(diào)羹、牙簽盅）等，按順序收臺效率會大大提高。4客人買單時對未打開的酒水飲料，要征詢客人是打開還是退掉。3客人把筷子或其他餐具掉在地上時,要在第一時間為客人換上干凈餐具。2就餐客人中如有外賓朋友，要主動詢問是否需要刀叉。就店里的利益損失，其實(shí)靠你就可以維護(hù)。拖延的時間越長，客人的不滿就越大。第二篇：餐飲服務(wù)員培訓(xùn)服務(wù)流程工作準(zhǔn)備時：上班前先檢查自己的儀容儀表。五、出品在收銀臺打印收銀小票到吧臺出品；接吧員制作的產(chǎn)品，使用托盤送至客人處，并把收銀夾交與客人，以便客人查單、結(jié)賬?？腿寺渥鶗r：服務(wù)中拆筷套時注意不要把筷套弄壞，這其實(shí)是很容易做到的事情！降低損壞量，店里的成本也就隨之降下來了。1如遇到客人點(diǎn)口味或原料相同的兩道或多道菜品，但你提示無效時，要在菜單上標(biāo)注五角星。如果送上來的菜品非客人所點(diǎn)或者未到上菜時機(jī)（如冷菜未上熱菜就已上來）,要及時退回傳菜部妥善處理?？腿擞貌瓦^程中，注意客人對環(huán)境、菜品、價格的看法并努力記下反映給經(jīng)理。3營業(yè)中接到沽清通知時，要及時告知身邊的其他同事。客人離去時候，看到桌上的花瓶，其他同事或者領(lǐng)導(dǎo)就會知道了。不但你方便，大家都很方便。6撿到客人遺留的任何物品，要馬上交給經(jīng)理或預(yù)定處，以便及時與客人取得聯(lián)系還給客人。（4）微笑與問候，在酒店內(nèi)與客人和同事相遇時應(yīng)主動點(diǎn)頭、微笑、問好、行禮表示致意?？腿它c(diǎn)完酒水后,重復(fù)一下客人點(diǎn)的酒水(在音樂聲過大時點(diǎn)頭或指點(diǎn)酒單客人所點(diǎn)酒水)。詢問領(lǐng)導(dǎo)明天有什么安排。點(diǎn)完酒水后，應(yīng)主動詢問客人是否需要來點(diǎn)什么小吃，果盤等。當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時應(yīng)主動問客人：請問先生/小姐，請問你們喜歡喝點(diǎn)什么？如客人猶豫不決時，服務(wù)員要及時的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時，服務(wù)員應(yīng)主動詢問客人的愛好那一類的酒水，并建議形式的推銷酒水。打掃完衛(wèi)生自己自查一遍，通知領(lǐng)班檢查。二、營業(yè)中迎賓帶領(lǐng)客人入場，服務(wù)員手拿酒牌緊跟著客人來到桌子旁。（2）頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不準(zhǔn)留胡子，不準(zhǔn)染發(fā)。6看到陌生人進(jìn)入非營業(yè)區(qū)域時，要主動上前阻止并問明身份。5使用物品要遵守原則：哪里拿的東西放回哪里，向誰借的東西就還給誰，要記住本部門物品用具擺放的位置。4買單給客人送回發(fā)票和找零時，記得在找零內(nèi)袋放一張所在店的預(yù)訂卡，多做一件小事，就會多給店里帶來客人光顧的機(jī)會。客人表示不再飲酒時，收去酒杯，并倒上飲料或茶水。2上帶調(diào)料的菜品，要先上調(diào)料，后上菜肴。倒酒水飲料的規(guī)則是右上右撤。1點(diǎn)完菜后要復(fù)查臺號,內(nèi)容包括菜品做法、就餐人數(shù)、所點(diǎn)菜品是否準(zhǔn)確等。那么，一個月或一年下來就是筆不小數(shù)目了！營業(yè)前，仔細(xì)檢查自己工作區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作是否做好衛(wèi)生，如餐具、開水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅等。三、介紹消費(fèi)帶客入座后送上價目單向客人介紹相關(guān)區(qū)域的消費(fèi)價格及優(yōu)惠項目。上