【正文】 二、增拔人員申請(qǐng)因編制空缺或擴(kuò)大業(yè)務(wù)需增拔員工,由用人部門經(jīng)理向填寫《人力申請(qǐng)表》，向行政人事部提出申請(qǐng),說(shuō)明用工原因,人數(shù)和基本要求。在內(nèi)部營(yíng)造一個(gè)優(yōu)者上、平者讓、庸者下的人才競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，從而以創(chuàng)新的用人機(jī)制造就一支品德好、素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精的企業(yè)人才隊(duì)伍，夯實(shí)管理基礎(chǔ)。在現(xiàn)實(shí)管理中，我們要在“選”、“用”、“考”、“育”、“留”五字經(jīng)上下功夫。許多員工把飯店支付給自己的報(bào)酬的高低作為衡量自身價(jià)值個(gè)標(biāo)尺。不同形式的在職培訓(xùn)也有助于改進(jìn)酒店的服務(wù)方式，克服服務(wù)中的缺點(diǎn)，改善酒店盈利狀況。反之，有風(fēng)險(xiǎn)無(wú)利益，有責(zé)任無(wú)權(quán)利也行不通。對(duì)酒店員工的培訓(xùn)應(yīng)著眼于他們的專業(yè)技能及素質(zhì)水準(zhǔn)，酒店人力資源部應(yīng)下設(shè)培訓(xùn)部，建立培訓(xùn)基地，對(duì)他們分類后進(jìn)行專業(yè)的在職崗位培訓(xùn)。還有一些企業(yè)不太重視職工的培訓(xùn)，他們認(rèn)為更新設(shè)備，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)便可以馬上獲利，而相比之下人才的投資也就不那么明顯了。目前來(lái)講，服務(wù)員的平均年齡開(kāi)始上升，迫于服務(wù)員供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，經(jīng)營(yíng)者不得不提高人力成本以保持持續(xù)經(jīng)營(yíng)。服務(wù)員必須通過(guò)點(diǎn)菜薄知道客人點(diǎn)的菜品是否上全，不是的會(huì)催吧臺(tái)要菜或者直接想后廚催菜（前提是在服務(wù)員配備傳呼機(jī)的情況下）。針對(duì)西安高校的所有大學(xué)生和其他有意向工作的人，海鮮城傳菜員的從業(yè)要求變得極低極低。由于他們并沒(méi)有受過(guò)好的教育，且沒(méi)有學(xué)過(guò)什么手藝，辭職對(duì)于他們來(lái)說(shuō)具有很大的成本（包括心理成本，尋找下一個(gè)工作的直接和間接成本），所以他們只能妥協(xié)。同時(shí)，還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計(jì)劃，向上一級(jí)匯報(bào)本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營(yíng)方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得最大的經(jīng)濟(jì)效益。第三篇：淺談酒店人力資源管理淺談酒店人力資源管理學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)淺談酒店人力資源管理摘要：改革開(kāi)放三十年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)越來(lái)越成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要驅(qū)動(dòng)，同時(shí)人力資源管理也漸漸被人們所熟知并重視起來(lái)。未來(lái)人力資源發(fā)展是要加大人力資本研發(fā)，預(yù)測(cè)人才需求，適時(shí)儲(chǔ)備人才，通過(guò)高績(jī)效文化，建立員工、組織精神內(nèi)涵。對(duì)酒店行業(yè)而言，未來(lái)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)力更大程度上是管理能力的競(jìng)爭(zhēng)，是精細(xì)化管理水平的競(jìng)爭(zhēng)。4萬(wàn)億內(nèi)需刺激經(jīng)濟(jì)計(jì)劃?？偣?家酒店，有人全部去面試一邊，有些只是去了自己想去的酒店，感覺(jué)大家都很努力去面試。總之，服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識(shí)，向主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé)。目前，就個(gè)人親身經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，傳菜員這一工作，不需要太多與人打交道，但要求著工作服，能記住菜單和某些特殊菜名的配料、醬料，最主要的是，要耐得住長(zhǎng)時(shí)間不間斷的工作所帶來(lái)的疲勞以及獨(dú)自站立的心里疲勞，同時(shí)，由于，每一道菜都在30元以上到1500元不等，傳菜失誤的后果難以承擔(dān)，所以傳菜員必須極度小心。大堂經(jīng)理只需領(lǐng)著新來(lái)的兼職工繞餐廳一周熟悉一下餐廳的環(huán)境（桌椅的擺放位置、房間的分布），剩下的所有培訓(xùn)都交給老員工來(lái)做（洗托盤、拿醬料傳菜基本動(dòng)作及注意事項(xiàng)）。但明顯花費(fèi)在服務(wù)員上的培訓(xùn)成本更大。一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，所有的收益加起來(lái)一個(gè)月可以獲得3000元（在臨汾這樣的5~6線城市）。許多酒店之所以能取得較高的經(jīng)濟(jì)效益和良好聲譽(yù)口碑，與它們?cè)谌肆Y源的開(kāi)發(fā)和管理上所采取的全面、嚴(yán)謹(jǐn)、先進(jìn)的管理模式分不開(kāi)，下面讓我們從三個(gè)方面進(jìn)行分析。另外還有一些年輕人驕嬌二氣嚴(yán)重，不愿意吃苦，部分大學(xué)生更是人際關(guān)系差，協(xié)調(diào)能力低等等。讓他們把目標(biāo)和自身職業(yè)生涯的成長(zhǎng)和發(fā)展聯(lián)系起來(lái)。這種報(bào)酬方式有助于調(diào)動(dòng)員工的積極性并基本實(shí)現(xiàn)公平。（一）．飯店員工流失原因分析一名理性的員工對(duì)于跳槽問(wèn)題會(huì)持謹(jǐn)慎態(tài)度。4．人們的觀念問(wèn)題。通過(guò)培訓(xùn)讓員工對(duì)公司的企業(yè)文化、價(jià)值觀、發(fā)展戰(zhàn)略有個(gè)了解和認(rèn)同，一起向共同目標(biāo)而拼搏奮斗。試用期員工:指酒店按試用期條件錄用的新員工。需向其介紹職位的職責(zé)；觀察應(yīng)聘人在面試過(guò)程中言談舉止,以了解他/她是否具有從事該職位的性格品質(zhì)；應(yīng)聘人的態(tài)度和對(duì)所申請(qǐng)職位的興趣是未來(lái)做好工作的重要因素；技術(shù)員工需進(jìn)行實(shí)際操作的考核；由于酒店?duì)I業(yè)特殊性,了解應(yīng)聘人對(duì)工作時(shí)間安排和節(jié)假日的意見(jiàn)也是非常重要的；。實(shí)習(xí)期滿后,經(jīng)考核合格的實(shí)習(xí)生可被酒店優(yōu)先錄用為正式員工。管理人員要心胸寬廣，牢記用人唯賢的真理，做到 重視人才，愛(ài)惜人才，培育人才，激勵(lì)人才，重用人才。3．尋求更優(yōu)的工作環(huán)境。從此看來(lái)，合理的人員流動(dòng)無(wú)論是對(duì)社會(huì)還是對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，都是必須而合理的。管理者要重視培養(yǎng)員工個(gè)人和組織部門的團(tuán)隊(duì)精神，使組織活動(dòng)圍繞團(tuán)隊(duì)而不是個(gè)人展開(kāi)。調(diào)動(dòng)員工的積極性應(yīng)為員工設(shè)定一個(gè)明確而富挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。目前酒店的前廳部、財(cái)務(wù)部等部門許多都有他們?cè)谔舸罅?。員工的過(guò)度流動(dòng)會(huì)給飯店的經(jīng)營(yíng)與管理帶來(lái)一系列的負(fù)面影響，飯店員工流失原因的分析及對(duì)策是很重要的?，F(xiàn)實(shí)中，傳菜員是除了洗碗工和清潔工之外又一弱勢(shì)群體。就這樣一支手勢(shì)舞，開(kāi)啟了酒店新的一天。其次，招聘大學(xué)生兼職所付出的成本相對(duì)較低。符合以上四層次的酒店管理架構(gòu)。酒店一般分為四個(gè)層次：（1）服務(wù)員操作層酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過(guò)服務(wù)員的服務(wù)來(lái)體現(xiàn)。這個(gè)模擬對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)很好的模擬，讓我體會(huì)良多。隨著人口紅利的減弱，人才競(jìng)爭(zhēng)加劇。第二、人力資源管理信息化訴求及實(shí)現(xiàn)方案。剛上這門課時(shí)，根本不了解什么是酒店人力資源管理，經(jīng)過(guò)全面的學(xué)習(xí)我們也了解了這門課程。關(guān)鍵字：酒店管理層次首先了解酒店的含義。部門經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。原來(lái)是以前的老員工選擇了辭職。我在京臨酒店工作的一個(gè)月里。由此可見(jiàn)，做一個(gè)服務(wù)員絕對(duì)比作為一個(gè)傳菜員更富有挑戰(zhàn)性。期待，目前酒店人力資源管理的現(xiàn)狀盡快改變。上海的一些國(guó)際酒店集團(tuán)近年來(lái)效益穩(wěn)步提升，其中很重要的一條就是注重人才的培養(yǎng)，由此誕生了一批素質(zhì)較好的酒店管理人才。酒店在人力資源管理上要以激