【正文】 營業(yè)款中刷卡小票要每張核對單子，并留好銀聯(lián)小票；嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度，做到日清月結(jié)；做好每月供貨商結(jié)賬和工資發(fā)放工作，及資金的籌備；每月底及時上傳收入和支出單據(jù)，協(xié)助會計(jì)做好月末盤點(diǎn)和賬目核算工作；嚴(yán)格遵守店里的規(guī)章制度，以身作則，接受和完成領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的其他工作；1休假必須提前一天請假，離職提前一個月遞交辭職申請，有事外出向主管請假；1每月根據(jù)實(shí)際表現(xiàn)予以獎勵。1所有報賬人員應(yīng)為本校正式職工，不得由學(xué)生、外來人員代替報賬。（二）經(jīng)費(fèi)管理規(guī)定本校人員各類獎酬金、勞務(wù)費(fèi)、助研費(fèi)、試驗(yàn)費(fèi)、專家咨詢費(fèi)、臨時工工資和學(xué)生獎助學(xué)金、外聘專家咨詢費(fèi)、報告費(fèi)、答辯費(fèi)、評審費(fèi)等費(fèi)用的發(fā)放原則上須直接支付到個人銀行卡中。（二）實(shí)行報賬一支筆制度，所有票據(jù)嚴(yán)禁他人代替單位（項(xiàng)目）負(fù)責(zé)人簽字。易腐敗食品加工后應(yīng)及時使用或者冷藏。第十三條大型商業(yè)綜合體內(nèi)的經(jīng)營、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：確保自身的經(jīng)營活動不更改或占用經(jīng)營場所的平面布置、疏散通道和疏散路線，不妨礙疏散設(shè)施及其他消防設(shè)施的使用；主動接受消防安全宣傳教育培訓(xùn)，遵守消防安全管理制度和操作規(guī)程；熟悉本工作場所消防設(shè)施、器材及安全出口的位置，參加單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練；清楚了解本單位火災(zāi)危險性，會報火警、會撲救初起火災(zāi)、會組織疏散逃生和自救；每日到崗后及下班前應(yīng)當(dāng)檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、場地、電源插座、電氣設(shè)備的使用狀態(tài)等，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除并向消防安全工作歸口管理部門報告；監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。第四條大型商業(yè)綜合體應(yīng)當(dāng)符合消防法律法規(guī)和消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進(jìn)的消防技術(shù)手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。制定各食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。財務(wù)部門要定期編制往來對賬單發(fā)送給對方單位，至少每季核對一次并妥善保存對賬記錄，供貨商賬務(wù)必須每月核對一次。督促有關(guān)部門制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度,檢查各級干部,職工的執(zhí)行情況。組織制定并實(shí)施安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,保潔柜內(nèi)不存放其他物品。用干布擦干后保存在箱內(nèi),不得亂放,保持通風(fēng)。水池?fù)烊ダ锩骐s物。油古子觀察剩余的油是否變質(zhì)。用洗滌劑水擦洗干凈、密封皮條、排風(fēng)口。灶臺關(guān)掉所有的火。把罐頭和固體調(diào)料分別放入,罐頭類一定用濕布擦去灰塵,固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤中并檢查有無變質(zhì)、生蟲。漏水槽用刷子將槽內(nèi)的雜物歸置漏斗上,提漏斗,將雜物倒入垃圾桶,安好漏斗。`外部擦至無油、光亮。用清水反復(fù)擦洗上面各部位的灰塵。取出的屜架放入洗滌劑水中刷洗干凈后,用清水沖凈。用溫洗滌水擦洗四壁及角落,再用清水擦凈擦干。餐飲業(yè)所有工作人員有依法保障安全生產(chǎn)的責(zé)任,并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面的義務(wù)。負(fù)責(zé)組建應(yīng)急救援組織,指定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案,并定期組織演練。制定年、季、月安全工作計(jì)劃,并負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施。財務(wù)每月3日對上月簽單客戶消費(fèi)情況進(jìn)行評估并將評估結(jié)果通知下發(fā)到收銀臺、營業(yè)臺、營銷部，對不符合掛賬要求的單位及時通知停止該客戶簽單。接受和積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員對本單位食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作,如實(shí)提供相關(guān)情況。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位可以委托物業(yè)服務(wù)企業(yè)等單位（以下簡稱“委托管理單位”）提供消防安全管理服務(wù)，并應(yīng)當(dāng)在委托合同中約定具體服務(wù)內(nèi)容。入庫食品應(yīng)分類逐項(xiàng)登記,定期檢查核對。③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。（4）報銷日常辦公經(jīng)費(fèi)的票據(jù)時限原則上應(yīng)在一年之內(nèi)；科研經(jīng)費(fèi)報銷票據(jù)原則上不得超過項(xiàng)目執(zhí)行期限。1萬元（含）以上的修繕工程項(xiàng)目須提供審計(jì)處審定的審計(jì)報告；1萬元以下的修繕工程項(xiàng)目須提供工程項(xiàng)目管理部門簽批的審核意見。③ 建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。如青菜要鮮，爛葉要少等，如果缺斤少兩或質(zhì)量不合格造成損失按實(shí)際金額計(jì)算自負(fù)；認(rèn)真及時填寫商品進(jìn)銷臺賬和庫存商品明細(xì)賬，必須要做到賬物相符，臺因臺賬填寫不合格造罰款，或檢查不能通過第一交罰款50元，第二次勸退；驗(yàn)收入庫的物品要分類擺放，調(diào)料和消耗品分開擺放，按照先進(jìn)先出，后進(jìn)后出法出庫，防止商品因存放時間過長變質(zhì)，盡量減少損耗；倉庫保持干爽通風(fēng)，并做好采購計(jì)劃書，做到庫存物品不斷檔，為營業(yè)的正常進(jìn)行做好充分的準(zhǔn)備；熟記并掌握各種物品的名稱，規(guī)格、產(chǎn)地、進(jìn)價等到基本情況；物品入庫要做到當(dāng)天入庫當(dāng)天填寫入庫單，出庫時做到見票出庫為確保財務(wù)核算的準(zhǔn)確打好基礎(chǔ)；對以物換物的物品要及時核對數(shù)量是否相符，如洗染靈，純凈水，麻醬桶等，如有不符及時追查。禁止與吧臺無關(guān)人員進(jìn)入吧臺，或使用電腦做私人的事情（包括下載MP3等違者罰款100元）；遵守上下班時間、不遲到、早退；按照儀表標(biāo)準(zhǔn)配戴齊全，嚴(yán)禁穿帶兜的衣服進(jìn)入吧臺。（2）凡是匯款的郵費(fèi)或手續(xù)費(fèi)都必須與發(fā)票一起報銷。借款單必須填寫借款的日期、事項(xiàng)用途、金額、經(jīng)手人等，經(jīng)單位負(fù)責(zé)人審批后方可辦理。第一條本辦法所指經(jīng)費(fèi)為科研經(jīng)費(fèi)以外的所有各類教育事業(yè)經(jīng)費(fèi)。⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。消防安全管理人應(yīng)當(dāng)由消防安全責(zé)任人指定，負(fù)責(zé)組織實(shí)施本單位的消防安全管理工作。每餐加工冷菜之前用紫外線燈進(jìn)行空氣和操作臺消毒,紫外線燈在無人時開啟不少于30分鐘。③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。負(fù)責(zé)組織編制和審批本單位設(shè)備大、中修計(jì)劃,按期對特種設(shè)備,配件進(jìn)行年審和檢測,對設(shè)備、建筑物的各類技術(shù)檔案的完整性負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。部門職務(wù)及職責(zé)一、總經(jīng)理安全職責(zé)法定代表人(非法人單位主要負(fù)責(zé)人)安全職責(zé):建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。玻璃標(biāo)準(zhǔn):無油污、無水跡,明亮潔凈。標(biāo)準(zhǔn):干凈。擦干。擦洗密封皮條,使其無油污、霉點(diǎn)。調(diào)料架將調(diào)料罐移至一邊,用洗滌劑水將調(diào)料架和不銹鋼盤洗凈、擦干。標(biāo)準(zhǔn):料罐干凈、整齊,用料新鮮衛(wèi)生,菜臺利落無油垢、無血跡、無水跡、無私人物品。原料換水后,加封保鮮紙,置冰箱保存。標(biāo)準(zhǔn):器具光亮,無油垢、水跡。用清水沖洗掉冰箱的污垢、血水,并擦干。用濕布沾清水反復(fù)23次擦凈。塑料筐干凈。標(biāo)準(zhǔn):面光亮,無油泥、無污跡。特明確各級管理人員及各安全生產(chǎn)崗位人員的安全生產(chǎn)責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。對因設(shè)備、建筑物原因造成的傷亡事故負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷售給其他單位和個人。② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。不在冷菜間內(nèi)從事與冷菜加工無關(guān)的活動。消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)由產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。餐飲業(yè)管理制度14為了進(jìn)一步加強(qiáng)會計(jì)基礎(chǔ)工作，提高預(yù)算執(zhí)行的有效性，規(guī)范經(jīng)費(fèi)報銷行為，更好地為教學(xué)、科研、后勤等工作服務(wù)，根據(jù)國家相關(guān)財經(jīng)法規(guī)及學(xué)校的有關(guān)制度，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本辦法。借款票據(jù)要求（1）借款時必須填寫北中大學(xué)一式三聯(lián)借款單。郵電費(fèi)的報銷規(guī)定：（1）各部門辦公電話費(fèi)可以在行政經(jīng)費(fèi)中支出，個人手機(jī)、住宅話費(fèi)不允許報銷。領(lǐng)班每日煙酒飲料進(jìn)出情況；查票款賬