【正文】 地溝油在收集加工過程 中，通?；旌狭舜罅康臒o機鹽，其中大量為食物中的食用鹽，故本實驗對地溝油的判定即為對油脂中 NaCl的測定。然后對油水比為 2: 3: 4: 5: 6:1 的混合物分層，分別對下層水相進行電導(dǎo)率測量。 3 實驗條件的選擇 乳化條件的選擇 。 二 近年來，地溝油摻偽引起的中毒事件時有發(fā)生，引起社會各界的廣泛關(guān)注。本文引用了數(shù)位學(xué)者的研究文獻，如果沒有位學(xué)者的研究成果的幫助和啟發(fā) ，我將很難完成本篇論文的寫作。 地溝油 1： 油狀透明液體，略帶橙黃色，與食用油比較基本相同。 乳化攪拌強度的選擇 假設(shè)水油比為已知定量（ 4： 1），乳化溫度為已知定量（室溫），乳化時間為已知定量（ 120s），探索在不同乳化攪拌強度下食用油的電導(dǎo)率，根據(jù)實驗結(jié)果得出實驗所需的最佳乳化攪拌強度條件。以攪拌轉(zhuǎn)速 120 轉(zhuǎn)每分，攪拌 60s，靜置 10min， 分層，取下層水相， 測定萃取水相的電導(dǎo)率。標(biāo)準(zhǔn)溶液一般都使用 K 溶液這是因為 K的電導(dǎo)率的不同的溫度和濃度情況下非常穩(wěn)定，準(zhǔn)確。電解質(zhì)溶液電導(dǎo)率的測量一般采用交流信號作用于電導(dǎo)池的兩 電極 板，由測量到的電導(dǎo)池常數(shù)和兩電極板之間的電導(dǎo)而求得電導(dǎo)率。公安部、高法、最高檢聯(lián)合發(fā)布通知，對生產(chǎn)制造、銷售“地溝油”的 7 種情況明確了定罪量刑標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)通知，涉及“地溝油”犯罪的無量商家廠家，最高可判死刑。合同中詳細(xì)規(guī)定了泔水由哪家企業(yè)回收、何時回收、回收后由誰加工等。 地溝油對人的危害。劉志金等 [17]利用電解質(zhì)與電導(dǎo)率之間的關(guān)系，地溝油（萃取相）的電導(dǎo)率是食用油的 3～ 7 倍，研制出一種 鑒別地溝油的檢測方法，但因準(zhǔn)確性限制，未能得到推廣。 關(guān)鍵詞 ： 地溝油，檢測，電導(dǎo)率，乳化劑 ABSTRACT Cooking oil and cooking oil as test materials, based on electrical conductivity of gutter oil qualitative and semiquantitative detection methods, to explore oil type, temperature, oscillation time, water oil ratio on the determination results, test conditions were determined, and the determination of various kinds of illegal cooking oil and edible oil extraction, water conductivity, 4 and establish the cooking oil and cooking oil after doping quantitative model and validate the model. Key words ： Illegal cooking oil； electrical conductivity； measurement Cooking oil and cooking oil as test materials, based on electrical conductivity of gutter oil qualitative and semiquantitative detection methods, to explore oil type, temperature, oscillation time, water oil ratio on the determination results, test conditions were determined, and the determination of various kinds of illegal cooking oil and edible oil extraction, water conductivity, and establish the cooking oil and cooking oil after doping quantitative model and validate the model. 5 實驗背景 近年來，地溝油摻偽引起的中毒事件時有發(fā)生，引起社會各界的廣泛關(guān)注。 地溝油最早是用來生產(chǎn)肥皂或皂液的。所有的 “ 地溝油 ” 都會含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個不爭的事實，而食用了鉛含量超標(biāo)的 “ 地溝油 ” 做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀 甚至可導(dǎo)致胃癌、腸癌 。排放含油脂廢水的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī) 定的方式使用標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的隔油池或者油水分離器等設(shè)施。金屬的電導(dǎo)率隨著溫度的升高而減小。這一測量原理在直接顯示測量儀表中得到廣泛應(yīng)用。選擇理由：電導(dǎo)率較低，對實驗誤差影響較小，成本低廉。 乳化時間的選擇 假設(shè)水油比為已知定量（ 4： 1），攪拌強度為已知定量（ 120ran/min），乳化溫度為已知定量（室溫），乳化時間為變量，探索在不同乳化時間下食用油的電導(dǎo)率，根據(jù)實驗結(jié)果得出實驗所需的最佳乳化時間條件。對于未加水的一組直接測量。 地溝油樣品 2，根據(jù)食用鹽添加量 — 電導(dǎo)率曲線可粗略得出地溝油 1相當(dāng)于十毫升食用油中添加 食用鹽，為不合格食用油。毛地溝油條件必須達到色澤與食用油相同或相似，無異味，無雜質(zhì)懸浮物方為達標(biāo)。胡小泓等應(yīng)用電導(dǎo)率法對地溝油實現(xiàn)了定性分析，但在定量研究方面尚未深入。 。 10 外文翻譯 摘要及外文資料翻譯準(zhǔn)確，文字流暢，符合規(guī)定內(nèi)容及字?jǐn)?shù)要求。 必 答 題 40 自 由 提 問 30 合 計 100 答 辯 評 分 分值： 答辯小組長簽名： 答辯成績 a： 20％＝ 指導(dǎo)教師評分 分值 ： 指導(dǎo)教師評定成績 b： 60％＝ 評閱教師評分 分值： 評閱教師評定成績 c： 20％＝ 最終評定成績： 分?jǐn)?shù)： 等級： 答辯委員會主任簽名： 年 月 日 。 五 .購物清單 煎炸油、回收油、泔水油等，收集于 湖南工學(xué)院附近小餐館； 合格食用油； 蒸餾水； 重蒸餾水 ； 去離子水； 二次去離子水； Span80（非離子表面活性劑）； 十二磺基烷酸鈉（陰離子表面活性劑）； 十二烷基乙氧基磺基甜菜堿 或 甜菜堿型 （兩性表面活性劑）； 氯 化鋁 （陽離子型表面活性劑）； 氯化鈉； 硅酸鈉； 活性白土。攪拌后靜置 10min，分層，取下層水相， 測定萃取水相的電導(dǎo)率 。劉志金等利用電解質(zhì)與電導(dǎo)率之間的關(guān)系，地溝油（萃取相）的電導(dǎo)率是食用油的 3～ 7 倍，研制出一種 鑒別地溝油的檢測方法，但因準(zhǔn)確性限制，未能得到推廣。 擬達到的要求或技術(shù)指標(biāo) 對乳化溫度 、 乳化時間、乳化攪拌速率、乳化水油比四個條件分別至少取五個數(shù)值進行 3 遍測量，取 3 組數(shù)據(jù)平均值，得出測量結(jié)果后分別作溫度電導(dǎo)率曲線、時間電導(dǎo)率曲線、攪拌速率電導(dǎo)率曲線、水油比電導(dǎo)率曲線，然后觀察四個因素分別對電導(dǎo)率的影 響，結(jié)合實驗室可承受的條件及客觀因素得出四個條件中最適合的實驗條件。 測出數(shù)據(jù)后作鹽含量 —— 電導(dǎo)率曲線，以此作為標(biāo)準(zhǔn)對比曲線，檢測地溝油作為對比，從而得出地溝油中鹽分含量。以攪拌轉(zhuǎn)速 120 轉(zhuǎn)每分，攪拌 120s。結(jié)果分析；在室溫下，乳化相當(dāng)充分，而乳化溫 度越高，電導(dǎo)率越大。 實驗所用溶劑的選擇 一次去離子水（型號： hjy— 10，重慶市奧恩科技有限公司）； 二次去離子水（型號： hjy— 10，重慶市奧恩科技有限公司）； 蒸餾水（實驗室自備）； 重蒸餾水（實驗室自備）； 實驗室批量純化水（中沃水務(wù)環(huán)?？萍加邢薰荆? 分別對其進行電導(dǎo)率測量，根據(jù)測量結(jié)果結(jié)合實際情況（獲得的難易程度和成本），確定實驗所用的溶劑。電導(dǎo)可以通過電流、電壓的測量得到。m 1)：電導(dǎo)率儀 (electrical conductivity meter) 是一種是用來測量溶液電導(dǎo)率的儀器。 國內(nèi)地溝油法規(guī)。 “ 地溝油 ” 的制作過程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量真菌 、 細(xì)菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病 甚至 會引發(fā)強烈腹痛 。為了防止地溝油回流入食用油，對地溝 油需進行積極查處。 ....................................... 9 ......................................................... 10 乳化條件的選擇 .............................................. 10 乳化溫度的選擇 ........................................ 10 乳化時間的選擇 ........................................ 11 乳化攪拌強度的選擇 .................................... 12 乳化水油比的選擇 ...................................... 14 實驗結(jié)論 .................................................... 14 ..................................................... 15 準(zhǔn)備地溝油提煉材料 .......................................... 15 準(zhǔn)備實驗器材 .......................................... 15 準(zhǔn)備實驗試 劑 .......................................... 15 提煉地溝油 .................................................. 15 ....................... 15 建立食用油半定量分析曲線 .................................... 15 半定量測量地溝油 ...................................