【正文】 飲食的美性追求雖然壓倒了理性。而西方國家主張民主、自由、平等，宣揚個人的力量，看重個人的價值，注重個人主義。這是因為在西方人的哲學思想中，傾向于側重個人主義、個性發(fā)展與自我表現。但如果太嚴重,則不妨先離座,等緩和后再返回座位。事實上,還有另一種解釋值得重視,古時候有所謂“蠱毒”之說,相傳蟈是一種由人工培養(yǎng)的毒蟲,人取百蟲放入甕中,經年打開看時,必有一蟲將別的蟲都食盡,這蟲就叫蠱的。在西方餐桌上,用餐結束的擺置方式有兩種:用餐結束后中,可將叉子的下面向上,刀子的刀刃側向內與叉子并攏,平行放置于餐盤上,盡量將柄放入餐盤內,這樣可以避免因碰觸而掉落,服務生也較容易收拾。也可用英美式,即右手拿刀,左手拿叉,切好后再改用右手拿叉取用。中餐用餐前,比較講究的話,會為每位用餐者上一塊濕毛巾。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原處。使用筷子,通常必須成雙使用。因此,餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全,使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。在西方的餐桌禮儀中:女主人宣布晚宴準備就緒后,男主人便會引領客人依次入座,而女主人則走在最后面。盡量少買易拉罐等現成食品,并注意節(jié)約水電,因為他們懂得“濫用資源,即意味著對環(huán)境保護的侵害”。不可用筷子垂直插入碗飯的中央,因為這樣有點像在拜祭祖先。隨著我國對外開放的不斷深入,了解國外尤其是西方的餐桌禮儀,有重要的現實意義。，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴。（五）中國人使用筷子的十二大禁忌三長兩短 仙人指路 品箸留聲 擊盞敲盅 執(zhí)箸巡城 迷箸刨墳 淚箸遺珠 顛倒乾坤 定海神針 當眾上香 交十字 落地驚神一． 中西方餐桌禮儀差異中的西方餐桌禮儀西方就餐的禮儀以自然、實際為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規(guī)矩卻很多。臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。the seats beside are the second honor seat which are for other guests。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。不可撿起擦拭使用。只有認清中西方餐飲禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中。用餐時犯了禁忌,便會帶來厄運。在兒童的餐桌禮儀中,美國人還注重進行環(huán)保教育。現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統與參考國外禮儀的基礎上發(fā)展而來的。那么怎樣叫一頓中式飯呢? 先叫一個冷盤以刺激食欲,接著叫一鍋清湯,熱湯有助增加體溫,喝過熱湯后便開始品嘗主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但有必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上為一頓合宜的中式飯,以辣味菜肴配清淡的白飯,使菜肴辣而溫和,白飯淡而香濃。要備好牙簽和煙灰缸。用勺子取食物時,不要過滿,免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。不要用它來盛酒,也不要倒扣水杯。酒杯的數量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。在喝茶或喝咖啡時,用完調匙后應放在碟子上,直接拿起咖啡杯就口,而不是以調匙舀用。這究竟是為什么? 有人以為這種禮儀規(guī)范是跟乞討的忌諱有關的。[4 ] 進餐時應盡量參與話題,不要保持沉默或只與鄰座講話,而忽略其它賓客。如在中國這樣一個以“禮儀之邦”，并強調“孝”、“忠”的國度里，體現出集體主義價值觀。而西方國家體現的是，在工業(yè)社會中的現代文明的折射，刀叉在運用的過程中反映的是分析哲學的思維。一． 中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，傳統的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中國是農耕文化和陸地文化，兩種不同的文化反映出人們生活方式的差異，其中餐桌禮儀文化的差異是具有代表性的一個方面，每一個國家，每一個地區(qū)的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統文化差異的一個部分。人不能自我拯救，而要靠耶穌基督的救贖。中西方餐桌禮儀差異之思維分析中國人的思維更多的是綜合的、整體性的。有事須先行離席,應向在場的人致意。因此,用筷子敲打碗盆就成了 飲食中的大不敬。在宴會中,每吃一道菜用一副刀叉,對擺在面前的刀叉,是從外側依次向內取用,因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。用完刀叉后,應將其橫放于餐盤中央,而不是盤邊或餐桌上。有時候,在正式宴會結束前,會再上一塊濕毛巾。二是和人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞著筷子。冷菜也叫開胃小菜,作為第一道菜,一般與開胃酒并用。入坐原則是客人先入坐,長者先于年輕人入坐,已婚者先于未婚者入坐,陌生人又先于熟識客人或家人入坐?！比?、中西方餐桌禮儀差異的比較中國和美國在餐桌上的要求存在很大差異,并各有特色,體現了不同的餐桌禮儀。要培養(yǎng)吃光碗中飯的習慣,一粒飯也不可剩在碗里,否則將來的太太或丈夫是痘皮臉的,也不尊重辛勞耕種的農夫。比較，差異一、中西方餐桌禮儀差異中的中國餐桌禮儀據文獻記載,至少在周代,飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。再以湯匙輔助，不可吸食。（二）、使用口布：（餐巾）應攤開后對折鋪在大腿上，不宜扎在褲腰上或圍在衣領上。以遠為上：當桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越高貴。由于我們所面對的是來自陌生的文化和國家，思維方式、生活習慣和行為方式與我們迥然不同的，在與西方交往的過程中不可避免的會出現文化沖突的現象，嚴重的影響了交往的順利進行。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。，可以用手拿著吃。咖啡匙置於上方盛盤上，趁熱喝完。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留至今,如山東、香港及臺灣,許多影視作品中多有體現。[2 ] 從孩子上餐桌的第一天起,家長就開始對他們進行有形或無形的“進餐教育”,幫助孩子學會良好的進餐禮儀。如果主人徑自坐下而沒有示意你坐在哪里,你就坐在最靠近他的位置。二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓。在正式的宴會上,水杯放在菜盤左上方,酒杯放在右上方。它的主要作用是舀取菜肴、食物。如果食碟放滿了,可以讓服務員換。在擺放方法上,中餐較為簡單,而西餐就比較復雜。但平常為避免混淆,一般會把吃甜點所需的餐具置于餐盤的上方,以示區(qū)別。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可,硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。在美國,不允許進餐時發(fā)出聲響,不允許替他人取菜,不允許吸煙,不允許向別人勸酒,不允許當眾脫衣解帶,不允許議論令人作嘔之事。價值觀是人們對社會存在的反映，處于相同的自然環(huán)境和社會環(huán)境的人，會產生基本相同的價值觀念。再以餐具筷子和刀叉為例，在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中國文明的一種象征。而刀叉是誕生于現代工業(yè)社會中，是社會化大生產的產物，其主要的構成成分是金屬。兩種文化間也不存在誰先進誰落后，未來的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。以餐桌禮儀中具體使用的餐具為例，中國人使用筷子，而西方人使用刀叉。中國人的心理偏向重綜合而短于邏輯分析。我們要在餐桌上表現出良好的素質?；蛘吣憧赡芟矚g把手放在桌面下的膝蓋上。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盤子里,則表示這一道菜已經用好了,服務員就會把盤子撤去。有一個例外是當沙拉和主菜同時上桌時,沙拉所需使用的刀叉是放在最靠近餐盤的位置,也就是主菜刀的內側,沙拉盤則在主菜所用的刀叉的左方。盡量不要當眾剔牙。食碟的主要作用,是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。四是嚴格筷子的職能。甜食常有冰淇淋、布丁等。上菜順序依然保持傳統,先冷后熱。如果有什么事要向主人打招呼。他們認為,用餐不只是滿足基本生理的需要,也是重要的社交經驗?？妄R后導客入席,以左為上,視為首席,相對首座為二座,首座之下為三座,二座之下為四座。，離開時將口布折好放於桌面左側。 分美國式和歐洲式兩種，美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。對不起。關鍵詞：餐桌禮儀 文化 差異一．中西方餐桌禮儀差異中的中國餐桌禮儀(一)、入座的禮儀：就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。.“請原涼”.。歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀。但無須講的太直接，以化妝室代替廁所?？腿俗?由主人敬酒讓菜,