【正文】 質(zhì)量管理負責人(必要時，應協(xié)調(diào)其他有關(guān)部門)應及時追查，妥善解決。未規(guī)定有效期的產(chǎn)品生產(chǎn)記錄至少保存三年。使用時應由經(jīng)過培訓的人員按照使用方法進行，防止污染和人身中毒。負責宣傳和貫徹有關(guān)法規(guī)和制度，監(jiān)督、檢查在本企業(yè)的執(zhí)行情況；制修訂本企業(yè)的各項衛(wèi)生管理制度和規(guī)劃；組織衛(wèi)生宣傳教育工作，培訓有關(guān)人員；定期組織本企業(yè)人員的健康檢查，并做好善后處理等工作。 待檢、合格、不合格原輔料應分區(qū)存放，按批次存放，并有易于識別的明顯標志。 檢驗人員應熟悉產(chǎn)品檢驗規(guī)定，具有與工作相適應的質(zhì)量安全知識、技能和相應的資格。 應根據(jù)需要在庫房設置防漏、防潮、防塵、防蟲、防鳥、防鼠及其他防害設施。 企業(yè)的生產(chǎn)、行政、生活和輔助區(qū)的總體布局應合理，不得互相妨礙。食品包裝各個環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生問題，可大致從3個方面去考察： ?包裝材料本身的安全與衛(wèi)生 ?包裝后食品的安全與衛(wèi)生 ?包裝廢棄物對環(huán)境的安全性第五篇：食品包裝GMP食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)通用良好操作規(guī)范（征求意見稿）GB/T238872009范圍本標準規(guī)定了食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房和設施、設備、人員、生產(chǎn)加工過程和控制、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回、產(chǎn)品信息和宣傳引導等方面的基本要求。3．生物性保護216。（七）掌握包裝檢測方法包裝測試項目很多，大致可分為以下兩類： 1．對包裝材料或容器的檢測包括：?ＯCO2和水蒸氣的透過率、透光率等的阻透性測試；?耐壓、耐拉、耐撕裂強度、耐折次數(shù)、軟化及脆化溫度、黏合部分的剝離和剪切強度測試； ?與內(nèi)裝食品間的反應，如印刷油墨、材料添加劑等有害成分向食品中遷移量的測試等?？稍斐缮澈桶l(fā)育異常，并能引起肝腎損害。包裝技術(shù)的選用與包裝材料密切相關(guān)，也與包裝食品的市場定位等因素密切相關(guān)。216。216。各種包裝材料或容器的生產(chǎn)和使用均需要能源，下表所列為幾種裝容器的生產(chǎn)所需總能源比較，其中以紙箱、紙盒包裝的生產(chǎn)最節(jié)能。防潮包裝 216?？蓴y帶包裝216。（四）按被包裝產(chǎn)品分類216。216。即在產(chǎn)品貯運過程中，不論遇到什么影響，都能保護產(chǎn)品而不影響其使用價值，它要求對一定數(shù)量的完整商品在適當?shù)臅r候，以適當?shù)膬r格送到合適的地方而使其具有完美的狀態(tài)。包裝與企業(yè)文化、資源環(huán)境的關(guān)系，綠色包裝（了解）216。飲料的保質(zhì)期試驗應分成三塊：微生物、外觀、口感，應分別設計試驗來比較。 強制標示內(nèi)容的免除 下列預包裝食品可以免除標示保質(zhì)期：乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類。 受其他單位委托加工預包裝食品但不承擔對外銷售，應標示委托單位的名稱和地址。 食品名稱中提及的某種配料而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示某種配料在成品中的含量。 各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。塑料在食品包裝中起著重要的作用，廣泛用于食品及其他產(chǎn)品的包裝。重復再用包裝如啤酒、飲料、醬油、醋等包裝采用玻璃瓶反復使用。使用高強度高阻隔性塑料不僅可以提高對食品的保護而且包裝相同量的食品可以減少塑料的用量甚至可以重復使用。2．三維塑料 “三維塑料”被稱為未來的食品包裝之星，將引領(lǐng)食品包裝新潮流。在德國、該包裝材料擁有綠色標志；而日本、韓國市場上流通的小包裝食品、藥品、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品中，有60％左右采用PVDC包裝。新型的OPP膜具有密封性好、防偽性強和無害等優(yōu)點。今后發(fā)展趨勢是多層復合不透氣性塑料、功能性塑料，并以生物可降解塑料的發(fā)展較為迅速。應對方法(提倡綠色包裝)１．包裝減量化。廣泛用于食品工業(yè)中．多用作制造薄膜、復合薄膜，有良好的透明性和表面光澤，能耐120度的溫度；可制成包裝箱，吹塑成塑料瓶，添加某些填料可制成某些機器零件等．聚苯乙烯(PS)聚苯乙烯是由乙烯與苯在無水三氧化鋁催化下，發(fā)生烴化反應生成乙基苯，再經(jīng)催化脫氫而得苯乙烯．苯乙烯單體在適量引發(fā)劑(過氧化苯甲酰)和分散劑(聚乙烯醇)的水懸浮液中加熱聚合而成聚苯乙烯．聚苯乙烯是一種無色、透明、無延展性的熱塑性塑料；無毒、無味、無嗅，著色性好，透濕性大于聚乙烯，吸濕性很低，尺寸穩(wěn)定，具有良好光澤；加工性能好，成本低；機械性能隨分子量的加大而提高；耐熱性低，不能在沸水中使用；耐低溫，可承受—40℃的低溫；有良好的室內(nèi)耐老化性；對醇類有機溶劑、礦物油有較好的耐受性，耐酸、堿性能也很好．聚苯乙烯由于性能優(yōu)越，價格低廉，應用很廣，可以制成薄膜、容器，廣泛用于食品工業(yè)中；收縮率可達60～70%，是制作收縮包裝的好材料有良好的絕緣性能，可制作多種電訊零件；還可以制作各種機器零件、玩具、日用品等；在聚苯乙烯中加入發(fā)泡劑，可制造泡沫塑料，是一種良好的緩沖包裝材料。而且包裝廢棄物主要屬于固體廢料，處理起來比較困難。另外，近年來正在研究開發(fā)的納米復合包裝 材料將受到關(guān)注。定向聚丙烯薄膜可用作標簽和各種消費品，如快餐食品、糖果、軟飲料及烤制食品的包裝材料，可滿足各種不同要求，印刷性能、機械加工性能以及防潮避光性能均十分優(yōu)異。同時，對于食品的防潮十分有效，可成倍地延長食品保存期，大大減少食品因季節(jié)變化等多種因素造成的變質(zhì)在美國，PVDC制品屬于無毒安全的塑料材料，已廣泛用于食品包裝。茂金屬聚合物具有諸多優(yōu)點，如加工性能好，強度高、高剛性及透明性好等，因而受到人們的關(guān)注，也因此推出了許多新品種。廣東金明塑膠設備公司開發(fā)的五層共擠高阻隔薄膜吹塑機組通過了新產(chǎn)品鑒定。又如能產(chǎn)生滅菌劑的活性包裝體系包括乙醇等殺菌系統(tǒng)是將食品及乙醇吸收到一種載體上裝入食品袋中可使食品長期處于滅菌狀態(tài)。對于綠色包裝的設計方法應從“包裝生命周期”整體觀的角度考慮努力解決綠色環(huán)保包裝的問題形成一個全社會認同的綠色環(huán)保的價值觀真正的實現(xiàn)資源的永續(xù)利用。 配料清單 預包裝食品的標簽上應標示配料清單。 制造、加工食品時使用的加工助劑，不需要在配料清單中標示。有下列情形之一的，應按下列規(guī)定予以標示。 其他強制標示內(nèi)容 輻照食品 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標明“輻照食品”。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較。制藥工業(yè)早就廣泛應用類似的方法來進行儲存期及藥效測試。包裝是在商品的運輸與保管過程中，為保護其價值及狀態(tài)，以適當?shù)牟牧稀⑷萜鞯葘ι唐匪┘拥募夹g(shù)處理，以及施加技術(shù)處理后保持下來的狀態(tài)。包裝是提高商品競爭能力、促進銷售的重要手段。（一）按在流通過程中的作用分類 216。 將產(chǎn)品封合在用透明塑料片材料制成的泡罩與蓋材之間的一種包裝形式。真空充氣包裝 216。（一）包裝與資源包裝對資源的需求216。食品包裝，首先要解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，優(yōu)先采用高新包裝技術(shù)和高性能包裝材料，在保證商品使用價值的前提下，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低包裝綜合成本； 216。第三階段：20世紀90年代中后期的“LCA”說。包裝材料種類繁多、性能各異，只有了解了各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據(jù)包裝食品的防護要求選擇合理的包裝材料。起云劑是一種比較普遍的食品添加劑，可讓飲料避免油水分層，看起來更均勻，還可改善食品口感，它一般由棕櫚油、乳化劑等多種物質(zhì)添加混合制成。216。防振耐沖擊、隔熱防塵、阻光阻氧、阻水蒸氣、阻隔異味等。還應考慮包裝廢棄物易回收利用，不污染環(huán)境及符合包裝標準及法規(guī)等。 purchased parts 經(jīng)外加工的非標食品包裝容器及材料零部件。 應根據(jù)需求在車間入口處設緩沖區(qū)或緩沖措施，并裝備除塵、消毒設施，定期消毒。 技術(shù)人員應掌握專業(yè)技術(shù)知識，并具有一定的質(zhì)量安全管理知識。不合格的原輔料不得使用并由授權(quán)人員批準按有關(guān)規(guī)定及時處理、記錄在案。 成品應標明檢驗狀態(tài)，不合格品、合格品應分區(qū)存放，并明顯標識。 設備使用的潤滑劑、脫模劑、清洗劑等不得對產(chǎn)品造成污染。 應根據(jù)不合格品管理制度，對檢驗不合格的產(chǎn)品，按規(guī)定做出相應處置。 應有批檢驗記錄。1產(chǎn)品信息和宣傳引導。包括原輔材料采購計劃、采購清單、采購協(xié)議、采購合同等采購文件及使用臺帳等。1質(zhì)量管理 應有相應的質(zhì)量管理部門，負責食品包裝容器及材料產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理和檢驗，對產(chǎn)品質(zhì)量具有否決權(quán)。 生產(chǎn)車間內(nèi)安裝的水池、地漏不得對生產(chǎn)造成污染。各個環(huán)節(jié)應在一定的生產(chǎn)技術(shù)條件和控制下進行，以盡量減少產(chǎn)品質(zhì)量安全受到影響的可能性。原輔料控制 生產(chǎn)食品包裝容器、材料的原輔料應符合國家法律法規(guī)或標準要求。 應配備廢料處理設施，防止對食品包裝容器及材料的生產(chǎn)產(chǎn)生污染。 企業(yè)應根據(jù)需求使生產(chǎn)車間墻壁、地面、天花板表面平整光滑，并能耐受清理和消毒，以減少灰塵積聚和便于清潔。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。防盜、防偽等。216。216。例如，易氧化的食品可采用真空或充氣包裝，也可采用封入脫氧劑進行包裝，但后者的包裝成本較高。216?；纠砟睿罕Ｗo環(huán)境、節(jié)約資源。216。熱收縮包裝 216。將產(chǎn)品或包裝件堆碼在托盤上，通過扎捆、裹包或黏結(jié)等方法固定而形成包裝的一種包裝形式。銷售包裝：又稱小包裝或商業(yè)包裝,不僅具有對商品的保護作用，而且更注重包裝的促銷和增值功能，通過包裝潢設計手段樹立商品和企業(yè)形象，吸引消費者、提高商品競爭力。 現(xiàn)代包裝設計已成為企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重要組成部分。二、包裝的功能（包裝最重要的功能）216。從原始社會、農(nóng)耕時代，到現(xiàn)代社會，包裝隨著人類的進化、商品的出現(xiàn)、生產(chǎn)的發(fā)展和科學技術(shù)的進步而逐漸發(fā)展，并不斷地發(fā)生一次次重大突破。這主要是提供一種思路和方法。包裝物或包裝容器的最大表面面積計算方法見附錄A。如日期標示采用“見包裝物某部位”的方式，應標示所在包裝物的具體部位。如“凈含量 450g”，或“凈含量 450克”。 在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料清單中標示。參考文獻：[1] 塑料包裝行業(yè)的現(xiàn)在及發(fā)展趨勢分析 中國塑料橡膠 百度文庫 [2] 我國塑料包裝行業(yè)的現(xiàn)在及發(fā)展方向預測（報告）百度文庫[3] 唐賽珍，陶欣 我國可降解塑料的研究發(fā)展 現(xiàn)在化工，2002,22（1）：27 [4] 陳志周,于志彬,遲建,等.《食品包裝學》的探索與實踐[J].包裝工程,2004,25(3):202203.第三篇：食品包裝2005年5月9日，經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準，《預包裝食品標簽通則》GB7718—2004發(fā)布了，并于2005年10月1日起實施。不過包裝材料的重復利用和再生僅僅延長了塑料等高分子材料作為包裝材料的使用壽命當達到其使用壽命后仍要面臨對廢棄物的處理和環(huán)境污染問題?，F(xiàn)在國內(nèi)常用的高阻隔性材料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等。而這些活性劑目前一般是以小袋的形式與食品同時放在包裝內(nèi)。我國目前肉制品種類中，火腿腸產(chǎn)品由于其貨架期長，攜帶方便，占有很大部分的市場，其中火腿腸腸衣功不可沒。東南亞地區(qū)的包裝市場發(fā)展將推動這一地區(qū)OPP需求增長速度高于世界平均增長速度，達到10％。我國生物可降解塑料發(fā)展也很快，如以薯類、玉米等淀粉制成的食品容器，“光——生物雙降解”塑料等，但市場占有率還不高。３．包裝廢棄物能降解腐化，不形成永久垃圾。食品包裝是潛在的“隱形殺手”食品包裝常用塑料PE（聚乙烯）、PP（聚丙烯）和PET（聚酯），因為加工過程中助劑使用較少，樹脂本身比較穩(wěn)定，它們的安全性是很高的。塑料食品包裝中的雙酚A在加熱后可融人食品，它具有類雌激素的功能。為此塑料包裝材料正向高機能、多功能性、環(huán)保適應性、采用新型原材料、新工藝、新設備及拓寬應用領(lǐng)域等方向發(fā)展。在日本，各種包裝材料總消費量年均增長率為2．8％，其中紙和紙張占4．7％，金屬4．9％，玻璃3．3％，而塑料則達到7．1％，這說明包裝材料的發(fā)展仍以塑料材料發(fā)展最快。聚偏二氯乙烯(PVDC)是當今世界上塑料包裝中綜合阻隔性能最好的一種包裝材料。2．茂金屬聚烯烴 茂金屬是過渡金屬與環(huán)二烯相連所形成的有機金屬配位化合物(METALLOCENE)。三、國內(nèi)外塑料食品包裝新型材料發(fā)展趨勢3．多層共擠技術(shù)的發(fā)展 隨著環(huán)保呼聲日益高漲，在滿足包裝功能性前提下，應盡量減少垃圾的產(chǎn)生量，從而呈現(xiàn)包裝薄膜、包裝容器向輕量化、薄壁化方向發(fā)展，以干法復合為主的高阻隔性薄膜，在生產(chǎn)過程用粘合劑、溶劑的排放易污染環(huán)境，而發(fā)展共擠包裝薄膜，其工藝設備投資省、成本低、適應性強、操作方便。由于材料科學、生物科學和氣體包裝技術(shù)的進步近年來活性包裝發(fā)展很快。可降解塑料包裝材料既具有傳統(tǒng)塑料的功能和特性又可以在完成使用壽命之后通過陽光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用在自然環(huán)境中分裂降解和還原最終以無毒形式重新進入生態(tài)環(huán)境中回歸大自然。如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”，“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”、“夾心餅干”，都應使用同一字號。如，某食品添加了姜黃、菊花黃浸膏、誘惑紅、金櫻子棕、玫瑰茄紅，可以標示為：“著色劑（10110113125）”。示例：糖水梨罐頭凈含量：425克瀝干物（也可標示為固形物或梨塊）：不低于255克，或不低于60% 同一預包裝