【正文】 （ ）餐飲業(yè)的排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm 的金屬隔棚或網(wǎng)罩，以防鼠類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)侵入。A、防止食品被副溶血性弧菌污染； B、控制副溶血性弧菌繁殖；C、對(duì)工具、臺(tái)面、容器等進(jìn)行消毒；D、加強(qiáng)海產(chǎn)品衛(wèi)生管理，不生食海產(chǎn)品1副溶血性弧菌食物中毒預(yù)防控制措施包括（ ）。下列哪種措施不可用于預(yù)防食源性疾??？( )。3烹調(diào)后的食品下列哪個(gè)溫度范圍最符合保存條件?℃～60℃℃或低于10℃℃～1℃3扁豆中含有一種叫（ ）的物質(zhì)，食用后能引起中毒。 、治療功能 1公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政行為之日起（ ）內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng)；但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。 一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ ）負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用檔案不包括（ ）。A、12B、24C、36D、482《中華人民共和國(guó)食品安全法》從（ ）起施行。在燒烤加工的過(guò)程中，下列表述正確的是（ ）。A、 病毒只能在細(xì)菌中生存 , 不能在食品和水中復(fù)制B、 病毒能分解蛋白質(zhì)和糖 , 因此受病毒污染的食品在外觀上 ,包括味覺(jué)、嗅覺(jué)有異常變化C、 病毒只能在細(xì)菌中生存 , 也能在食品和水中復(fù)制D、 病毒不能分解蛋白質(zhì)和糖 , 因此受病毒污染的食品在外觀上 ,包括味覺(jué)、嗅覺(jué)無(wú)異常變化《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》具有以下特點(diǎn) ( )。 （ ）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立投訴受理制度，對(duì)消費(fèi)者提出的投訴，應(yīng)立即核實(shí)，妥善處理，并且留有記錄。 第 8 頁(yè) 共 8 頁(yè)參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）DDBACDCDCC1D1D1D1D1C1C1B1D1AB2B2A2D2D2D2D2B2C2CA3C3D3B3C3C3D3C3C3AC4D4C4C4D4B一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)正確答案：BCDACDABDBCDABCDADABCABC正確答案：ABCACD1ABD1ACD1ABCD1ABCD1AD1正確答案：ABCD1BCD1ABCD1ABCDBD一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√√√111√11。、食品添加劑貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款腌制腌菜的衛(wèi)生要求（ ）。食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有( )。3食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。、。、中文說(shuō)明書(shū)、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同（ ）部門(mén)制定、公布。