【正文】 （ ）餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。A、有機磷農(nóng)藥必須有固定的專用儲存場所，并由專人保管；B、從市場上購回的蔬菜要用清水浸泡、反復沖洗；C、不采集噴灑農(nóng)藥未達安全間隔期的蔬菜、瓜果D、水果宜洗凈后削皮食用有機磷農(nóng)藥的存放要求（ ）。3食品（ ）應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。B、食品庫房應根據(jù)貯存條件的不同分別設置，必要時設冷凍（藏）庫。1中級餐飲服務食品安全管理員的繼續(xù)教育工作的組織實施部門是（ ）。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。A、自制的食品快速檢測儀器B、市局統(tǒng)一配備的食品快速檢測儀器C、分局配備的食品快速檢測儀器D、食藥監(jiān)所配備的食品快速檢測儀器1食品藥品監(jiān)督管理部門應當自受理申請之日起（ ）個工作日內(nèi)做出行政許可決定。2《餐飲服務許可證》的有效期為( )年。 A、工商行政部門 B、衛(wèi)生行政部門　C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門3食品（ ）對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。A、食源性疾病病人 B、食物中毒病人C、疑似食源性疾病病人 D、疑似食物中毒病人日常操作中導致食源性疾病的危害因素有（ ）。 一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）（ ）食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工和成品供應的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流向。 （ ）餐飲服務食品安全培訓的內(nèi)容僅為與餐飲服務有關的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件。(不包括預包裝食品)中使用合成色素、漂白劑、防腐劑等、漂白劑、防腐劑等食品添加劑在中華人民共和國境內(nèi)從事下列哪些活動，應當遵守《食品安全法》?（ ），食品流通和餐飲服務、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備的生產(chǎn)經(jīng)營、食品相關產(chǎn)品1預包裝食品是指，經(jīng)預先定量（ ）,向消費者直接提供的食品。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。2下列對飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的要求中，表述錯誤的是（ ）。、法規(guī)、標準和食品安全知識，并建立培訓檔案1餐飲服務單位安排患有消化道傳染病和有礙于食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品工作，拒不改正的，給予（　?。┝P款。《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定擅自改變餐飲服務經(jīng)營地址、許可類別、備注項目的，應當（ ）。A、食品處理區(qū)工作面不應低于110lux，其它場所不應低于220luxB、食品處理區(qū)工作面不應低于220lux，其它場所不應低于110luxC、食品處理區(qū)工作面不應低于100lux，其它場所不應低于200luxD、食品處理區(qū)工作面不應低于200lux，其它場所不應低于100lux餐飲服務從業(yè)人員在加工制作過程中應保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法不會導致食品污染：（ ）。A、70℃以上 B、0℃以下 C、高于60℃或低于10℃